Ароматная мясная солянка с нежным сливочным вкусом
Солянка относится к традиционной русской кухни и представляет собой густой суп на мясном, грибном или рыбном бульоне с добавлением к нему душистых трав и специй. Основным компонентами солянки являются соленые огурцы, маслины, лимон и квас, которые придают блюду солено-острый вкус и аромат. Во всех солянках присутствует большое количество специй и пряностей, таких как перец, петрушка и укроп.
- Калории
- 125,46 кКал
- Белки
- 6,02 грамм
- Жиры
- 10,07 грамм
- Углеводы
- 3,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 150 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 500 г | |
| 60 г | |
| 400 г | |
| 60 г | |
| 12 шт. = 60 г | |
| 25 г | |
| 12 шт. = 48 г | |
| 40 г | |
| 10 г | |
| 10 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 2 шт. = 2 г |
Для блюда
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте требуемые для солянки ингредиенты в необходимом количестве. Говядину промойте водой и очистите от пленок и прожилок, овощи очистите от кожуры и шелухи и ополосните водой от мусора и грязи.
Шаг 1
Подготовленное говяжье мясо выложите в кастрюлю, присоедините к нему крупно нарезанную морковь и половину луковицы, залейте ингредиенты водой и доведите массу до кипения. Уберите с мяса образовавшуюся пену и варите мясо с овощами в течение полутора часов. За 5 минут до готовности добавьте в бульон лавровый лист и черный перец горошком.
Шаг 2
Пока варится мясо, подготовьте остальные ингредиенты для солянки. Оставшийся очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, консервированные помидоры пелати измельчите с помощью блендера до состояния пюре. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, растопите в сковороде и добавьте к нему мелконарезанный лук. Обжаривайте лук в сливочном масле до золотистого вида.
Шаг 3
К жареному в масле луку присоедините пюре из консервированных помидор, перемешайте массу, накройте крышкой и томите примерно 20 минут на среднем огне. Тем временем, корнишоны нарежьте мелкими кубиками, выложите в кастрюлю с водой и варите их примерно 20 минут до мягкости.
Шаг 4
Готовое говяжье мясо извлеките из кастрюли, дайте ему остыть и нарежьте небольшими кубиками. Точно также нарежьте и ветчину. Доведите бульон до кипения, выложите в него жареный лук с томатным пюре и дождитесь повторного закипания. Присоедините измельченное говяжье мясо и ветчину, корнишоны и каперсы. Перемешайте суп, добавьте соль и сахар по вкусу и продолжайте томить его под крышкой примерно 5 минут. Перед подачей дополните солянку маслинами, оливками и лимоном.
произвести впечатление
Ароматную мясную солянку с нежным сливочным вкусом разлейте в горячем виде в порционные тарелки, украсьте лимонной долькой, свежей зеленью и сметаной.
Сделать полезнее:
Чтобы сборная мясная солянка несла пользу организму, отдавайте предпочтение свежему мясу нежирного сорта. Используйте качественные колбасы в приготовлении солянки, это позволит насытить блюдо полезными веществами и избежать лишних калорий.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
солянка
1 ч
Московская солянка
Этот сытный густой суп готовится из рыбы, оливок, каперсов, соленых огурцов и маринованных шампиньонов с добавлением томатной пасты и зелени. В качестве основы понадобится вода и огуречный рассол. Если будете варить бульон сами, лучше возьмите для него головы и хвосты. Так отвар получится насыщеннее и ароматнее. Несмотря на невероятное разнообразие ингредиентов, все вкусы в супе хорошо сбалансированы. Они чудесно дополняют друг друга и прекрасно сочетаются между собой.
солянка
1 ч
Солянка с шампиньонами
Маринованные шампиньоны обычно использую только в холодных закусках — и очень зря! Например, с ними можно приготовить кисло-острую солянку со свежей и квашеной капустой. Свежую капусту сначала обжаривают, затем тушат вместе с квашеной. А после заправляют ей суп вместе с маринованными грибами и обжаренными луком с морковью. Постный вариант солянки готовится на воде. При желании замените ее мясным бульоном или положите в суп кусочки копченой колбасы или сосисок.
солянка
1 ч
Классическая сборная солянка на мясном бульоне
Классическая солянка ― это солянка-суп, который готовят на мясном бульоне. Такое блюдо получается с приятной кислинкой благодаря добавлению лимона, а также поможет от различных недугов. Этот суп идеально подходит на первое и на второе, а также дополнит ваше застолье, не давая гостям быстро опьянеть за счет своей жирности.
солянка
1 ч 35 мин
Домашняя солянка с охотничьими колбасками мясная
Существует много способов приготовления солянки, однако с охотничьими колбасками навсегда останется незаменимым, очень вкусным. Суп получается густым и очень ароматным, а главное, готовится очень быстро. Продукты найти несложно, они есть практически в каждом магазине.
солянка
1 ч 20 мин
Насыщенная солянка по-домашнему
Насыщенная сборная солянка по-домашнему это очень вкусное блюдо, которое удивит вас своим безумным ароматом и не повторимым вкусом. Солянку можно встретить в меню любого ресторана, но рецепт настолько прост, что не составит труда приготовить в домашних условиях.
солянка
1 ч
Постная грибная солянка
Солянка может быть не только рыбной или мясной. Очень вкусной получается грибная солянка, к тому же, она постная. А значит такой суп вполне подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Варить солянку можно из любых грибов, не только из шампиньонов. Особенно вкусной она получится, если использовать несколько видов грибов. А приготовить ее очень просто, следуя данному рецепту.
солянка
1 ч
Вкусная домашняя солянка
Этот ароматный мясной суп с легкой кислинкой очень востребован любителями интересных вкусов и необычных сочетаний. Основа солянки — мясной бульон и тушеные соленые огурчики с морковью и жареным луком. Для бульона используются куриные крылышки, копченая грудинка и бекон. По желанию можно воспользоваться специальным набором для солянки. Отличительные черты этого сытного блюда — глубокий насыщенный вкус и простота в приготовлении. Подавать его желательно с кружочками лимона и маслинами.
солянка
50 минут
Постная солянка
Солянка — вкусное и полезное блюдо. Казалось бы, этот суп немыслим без мясного ассорти. Однако постный вариант по вкусу ничуть не хуже классического. Сочетание компонентов в супе очень удачное. Овощи получаются сочными и ароматными. Добавление оливок и копченого сыра тофу придает блюду интересную пикантную нотку. Специи для солянки можно использовать любые по вкусу.
солянка
2 ч
Солянка с картофелем и разными видами мяса
Солянка— одно из первых популярных блюд русской кухни. К сожалению, не все старинные блюда известны сейчас, но солянке удалось сохранить свою популярность. Сегодня уже нет точного первоначального рецепта, но благодаря профессионализму поваров получилось воссоздать первоначальный вид этого рецепта с частичками современности.
