Вареная ветчина
Варёная ветчина́ — мясной продукт из соленого свиного окорока со специями. Для изготовления ветчины иногда используют мясо индюшек, кур, оленей. Слово «ветчина» образовалось от «ветхий», поскольку речь не о свежем мясе, а о заготовке.
Калории270кКал
Белки14грамм
Жиры24грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ученые считают, что свиней одомашнили в Древнем Китае за 5 тысяч лет до нашей эры. Из свинины на протяжении веков научились готовить самые разные продукты, в том числе и ветчину. Ветчина бывает копченая, формовая, консервированная, сыровяленая, вареная. Историки утверждают, что солить мясо начали уже в Древнем Риме. В XVII–XIX веках рецепт ветчины встречался во многих кулинарных книгах, в том числе и российских. Для приготовления вареной ветчины обычно брали свиной окорок и вымачивали его в рассоле. Затем мясо варили со специями, луком и ароматными корнеплодами.
Польза и вред
Вареная ветчина содержит витамины В6, В12, медь, железо, натрий. Ветчина восполняет дефицит белка и микроэлементов, но из-за высокой жирности и содержания соли рекомендуется умеренное потребление этого продукта. Превышение рекомендованных норм негативно сказывается на состоянии здоровья гипертоников и людей с патологиями сердца.
Какая вареная ветчина на вкус
У ветчины солоноватый и нежный, пикантный мясной вкус. Цвет ветчины розовый с белыми прожилками, текстура ровная и упругая.
Как это есть
Ветчину нарезают тонкими ломтиками и готовят бутерброды, салаты, закуски, рулеты, канапе, пирожки, сэндвичи. Ветчину сочетают с сыром и добавляют в топпинги для пиццы, несладкую выпечку, яичницу, омлеты, супы и запеканки.
Как и сколько хранить
Вареная ветчина в вакуумной упаковке хранится в холодильнике согласно инструкции на упаковке. После вскрытия упаковки ветчину рекомендуют употребить за 5-7 дней.
Любопытные факты
- Процесс приготовления пармской ветчины в Италии занимает больше года.
- В Канаде для приготовления ветчины берут не окорок, а спинную часть свиной туши.
- Ветчина получается вкуснее, если свиней откармливают фруктами и орехами.
- Вареную ветчину можно заморозить на 2–3 месяца, но после разморозки продукт может изменить цвет с розового на серый и потерять упругость.
Понравился материал?
