Вареная ветчина
Варёная ветчина́ — мясной продукт из соленого свиного окорока со специями. Для изготовления ветчины иногда используют мясо индюшек, кур, оленей. Слово «ветчина» образовалось от «ветхий», поскольку речь не о свежем мясе, а о заготовке.
Калории 270 кКал
Белки 14 грамм
Жиры 24 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ученые считают, что свиней одомашнили в Древнем Китае за 5 тысяч лет до нашей эры. Из свинины на протяжении веков научились готовить самые разные продукты, в том числе и ветчину. Ветчина бывает копченая, формовая, консервированная, сыровяленая, вареная. Историки утверждают, что солить мясо начали уже в Древнем Риме. В XVII–XIX веках рецепт ветчины встречался во многих кулинарных книгах, в том числе и российских. Для приготовления вареной ветчины обычно брали свиной окорок и вымачивали его в рассоле. Затем мясо варили со специями, луком и ароматными корнеплодами.
Польза и вред
Вареная ветчина содержит витамины В6, В12, медь, железо, натрий. Ветчина восполняет дефицит белка и микроэлементов, но из-за высокой жирности и содержания соли рекомендуется умеренное потребление этого продукта. Превышение рекомендованных норм негативно сказывается на состоянии здоровья гипертоников и людей с патологиями сердца.
Какая вареная ветчина на вкус
У ветчины солоноватый и нежный, пикантный мясной вкус. Цвет ветчины розовый с белыми прожилками, текстура ровная и упругая.
Как это есть
Ветчину нарезают тонкими ломтиками и готовят бутерброды, салаты, закуски, рулеты, канапе, пирожки, сэндвичи. Ветчину сочетают с сыром и добавляют в топпинги для пиццы, несладкую выпечку, яичницу, омлеты, супы и запеканки.
Как и сколько хранить
Вареная ветчина в вакуумной упаковке хранится в холодильнике согласно инструкции на упаковке. После вскрытия упаковки ветчину рекомендуют употребить за 5-7 дней.
Любопытные факты
- Процесс приготовления пармской ветчины в Италии занимает больше года.
- В Канаде для приготовления ветчины берут не окорок, а спинную часть свиной туши.
- Ветчина получается вкуснее, если свиней откармливают фруктами и орехами.
- Вареную ветчину можно заморозить на 2–3 месяца, но после разморозки продукт может изменить цвет с розового на серый и потерять упругость.
Понравился материал?
почитать еще
супы со свининой
35 минут
Суп «Быстрее быстрого»
Замороженная овощная смесь выручит, если нужно быстро приготовить питательное первое блюдо. Овощи не обязательно размораживать, они прогреются и дойдут до готовности пока варится рис. Чтобы сделать суп наваристым и придать ему яркий мясной вкус, нарежьте кубиками копченую свинину и обжарьте ее. Подойдут карбонад, грудинка или бекон. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном, в которой можно и жарить, и варить.
шаурма
30 минут
Домашняя шаурма с ветчиной
Возьмите для домашней шаурмы ветчину. Она не требует много времени для подготовки, да и большой букет приправ ей не нужен. Достаточно подогреть кусочки до легкого румянца, чтобы они лучше раскрыли свой вкус. Переложите зажарку на лист лаваша, добавьте свежие овощи, кетчуп и майонез. Сверните шаурму и слегка обжарьте. Сытный перекус готов!
оладьи с сыром
35 минут
Оладьи на кефире с ветчиной и сыром
Оладьи с ветчиной и сыром выручат, когда нужно сытно позавтракать. Тесто на кефире с содой будет пышным и легким, быстро пропечется и покроется красивой золотистой корочкой. Налейте его на сковороду, формируя тонкие оладьи, разложите на них ветчину и сыр, закройте их тестом и пожарьте с двух сторон до готовности. Вместо плавленого сыра подойдет и полутвердый. Главное, чтобы он быстро размягчался, образуя жидкую середину между ломтиками мяса.
Читают сейчас
