7 января 2022

Имбирные пряники. Как выпекать правильно

Пряники с добавлением какао, корицы, гвоздики, имбиря, кардамона, мускатного ореха и апельсиновой цедры получаются невероятно ароматными. А слой молочной глазури, которым они покрываются, уберегает их от высыхания. Имбирь не только дарит пряникам особый вкус, но и делает их полезными. Он укрепляет иммунитет, помогает справиться с простудными заболеваниями, снимает боль, способствует пищеварению. Примечательно, что его свойства не разрушаются при длительной заморозке.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 308,87 кКал

Белки 6,39 грамм

Жиры 11,1 грамм

Углеводы 47,67 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Мед	2 ст. л. = 56 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сметана	0,5 стакан = 105 г
Сахар	1 стакан = 180 г
Растительное масло	5 ст. л. = 85 г
Какао-порошок	3 ст. л. = 75 г
Соль	0,3 ч. л. = 2,1 г
Разрыхлитель теста	11 г
Молотая корица	1 ч. л. = 3 г
Мускатный орех	0,5 ч. л. = 2 г
Молотый имбирь	1 ч. л. = 3 г
Молотый кардамон	0,5 ч. л. = 1,5 г
Молотая гвоздика	0,5 ч. л. = 2 г
Апельсин	1 шт. = 125 г

Для молочной глазури

Сахарная пудра	0,5 стакан = 70 г
Молоко	2 ст. л. = 40 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

В пряники можно добавить цельнозерновую муку. В ней больше полезных веществ и клетчатки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте все ингредиенты, глубокую миску, противень и пергаментную бумагу. Апельсин помойте и снимите с него цедру, используя терку с мелкими ячейками.

Шаг 1

Замесите тесто. Соедините в глубокой миске яйца, соль и сахар. Влейте растительное масло, сметану, мед. Всыпьте пряности и цедру апельсина. Хорошо перемешайте. Просейте и добавьте разрыхлитель, какао и муку. Выместите тесто. Оно должно получиться мягким, податливым и не липнущим к рукам. Сделайте из теста колобок, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Сделайте пряники. Посыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто. Должен получиться пласт толщиной примерно 1 сантиметр. Вырежьте из теста кружочки. Выложите заготовки на застеленный пергаментной бумагой противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте 15 минут. Пока запекаются пряники, приготовьте глазурь. Всыпьте в молоко небольшими порциями сахарную пудру. Постоянно помешивайте.

произвести впечатление

Остывшие пряники окуните в молочную глазурь. Затем выложите их на пергамент и подождите, пока они застынут. На это уйдет примерно 30 минут. Сложите их в красивую корзинку и подайте к столу. Пряники, поданные таким образом, будут радовать глаз.