Тип материала
кекс
1 час 5 минут
Десертный апельсиновый кекс на кефире
В переводе слово «кекс» означает несколько понятий — «фрукты» и «пирог». Эта выпечка появилась примерно в 19 веке. Тогда кекс выпекали в глиняной посуде, поскольку специальных форм просто не существовало. Тесто для кексов состояло из грубой муки, смешанной с медом, изюмом и орехами. Такой десерт больше походил на лепешку, чем на полноценный современный кекс, состоящий из муки, яиц, сливочного масла и сахара, с добавками в виде сухофруктов, шоколада и ягод, который на сегодняшний день получил огромную любовь и популярность.
Ингредиенты: Апельсин, Ванильный сахар, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода
несладкие блины
1 час
Блинчики на маргарине с говяжьей печенью
Принято считать, что блины появились еще на Руси. Исторически сложилось так, что для приготовления блинов всегда использовались самые отборные продукты. Несмотря на это, многие страны готовят блины по своему. На сегодняшний день существует огромное количество рецептов и способов приготовления блинов. Они бывают как со сладкими начинками, так и с мясными. Например, американцы пекут блины, которые внешним видом больше напоминают оладьи. К ним подается большое количество ягод и фруктов. В Германии к блинам предлагается сахар и лимон.
Ингредиенты: Говяжья печень, Куриное яйцо, Маргарин, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
террин
3 часа 25 минут
Террин из куриной печени
Со старофранцузского название данного блюда переводится как «огнеупорная форма». С ходом времени так стали называть и само блюдо, готовящееся в данной посуде. Террин — это блюдо, которое запекается особым способом. Зачастую террин готовится из мяса, рыбы и овощей. Оно представляет собой что-то схожее между паштетом и запеканкой. Традиционно, ингредиенты для этого блюда измельчаются, отправляются на противень и запекаются в духовке. Однако, нельзя не отметить, что сегодня террин готовят различными способами и из совершенно разных ингредиентов на любой вкус.
Ингредиенты: Красное полусладкое вино, Куриная печень, Маслины без косточки, Молотая гвоздика, Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
как обустроить кухню
Что такое имеретинский шафран / В какие блюда его добавляют и зачем
Имеретинский шафран подходит как для мясных блюд, так и для десертов, эту приправу добавляют в паэлью, бирьяни, соусы, сырники и пироги. Однако многие путают продукт с другим, более дорогим и редким. Разбираемся, как получают имеретинский шафран, что это за приправа и как правильно ее использовать.
еда и вес
Что такое FODMAP-диета / И кому она будет полезна
Диеты используют для разных целей. Одни направлены на похудение, другие — на набор веса, третьи — на улучшение здоровья. FODMAP-диета относится к последней категории: она не гарантирует уменьшение цифр на весах, зато помогает некоторым людям чувствовать себя лучше. Рассказываем, в чем суть этого питания, как FODMAP-диета влияет на здоровье и кому будет полезна.
1
что съесть
Что входит в континентальный завтрак / И как получить от него максимум пользы
Некоторые отели при бронировании номера предлагают гостям континентальный завтрак. На первый взгляд, это очень легкий и безобидный тип первого приема пищи на каждый день, но такое впечатление обманчиво. Редакция Food.ru разобралась, что входит в этот вид утренней трапезы, какие преимущества и недостатки он имеет и как получить от него максимум пользы.
блюда из свинины
3 часа 20 минут
Запеченная свинина с соусом из авокадо
Свинина — почти универсальное мясо, которое отлично сочетается со многими продуктами. Вот и сегодня мы предлагаем вам немного поэкспериментировать и приготовить свинину на шпажках с соусом из авокадо. Авокадо — фрукт по своему вкусу нейтральный, но очень полезный и питательный, прекрасно дополняющий любой другой продукт. И в этом рецепте нежное авокадо отлично подчеркнет и раскроет всю мягкость и сочность пикантной свинины, что, несомненно, приведет вас в восторг.
Ингредиенты: Авокадо, Лимон, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Свинина, Сладкая паприка, Соевый соус, Черный перец молотый
салаты с ветчиной
20 минут
Летний салат с ветчиной и помидорами
Простота и вкус — эти понятия как нельзя лучше характеризуют данный салат. Его ингредиенты практически всегда есть в холодильнике каждой семьи, поэтому блюдо готовится за считанные минуты, но выглядит вполне по-праздничному. Справятся с ним все, кто даже не имеет понятия об основах кулинарии. Это делает блюдо выгодным во всех отношениях.
2
Ингредиенты: Ветчина, Зелень, Куриное яйцо, Майонез, Помидор, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
здоровая еда
Чем подсолнечное масло отличается от растительного / И какое лучше выбрать
Изучая рецепты, многие задаются вопросом, чем отличается подсолнечное масло от растительного и можно ли заменить одно другим в блюдах. Разница есть: одни масла больше подходят для жарки, другие — для салатов. В этой статье мы поговорим об особенностях разных продуктов, их использовании и о том, как выбрать лучшие для вашего рациона.
2
здоровая еда
Можно ли жарить на оливковом масле / Правила выбора и нюансы готовки
Долгие годы разные издания рассказывали, что нельзя жарить на оливковом масле. Сейчас уже точно доказано, что можно — правда, не на любом, а на некоторых его видах и сортах. Рассказываем, как правильно выбрать продукт, который подойдет для жарки.
здоровая еда
Как полеты к звездам изменили нашу жизнь / Влияние космических путешествий на кулинарию
Казалось бы, где космонавты и освоение «просторов Вселенной», а где пищевая промышленность. Однако между этими понятиями есть связь, которая работает в обе стороны. На Земле решают проблемы питания в невесомости, а благодаря космическим полетам делают открытия, которые полезны для профессиональных и начинающих поваров. Именно об этой связи Food.ru предлагает поговорить.
как готовить
Как делают сыр с плесенью / И почему он безопасен
Горгонзола, рокфор, камамбер, бри, дорблю — плесневые сыры отличаются своеобразным грибным вкусом, ароматом и необычным рисунком. Технология производства разноцветных сыров соблюдается много столетий, а грибки, которые используют для их созревания, не опасны для здоровья. Мы расскажем об истории появления и процессе изготовления деликатесных сыров.
овощные блюда
50 минут
Аппетитная тыква с шампиньонами в соевом соусе
Запеченная в духовом шкафу тыква — это не просто полезный продукт, это еще и очень вкусное дополнение к чему-либо. В сочетании с нежными запеченными шампиньонами и характерным ярким вкусом соевого соуса тыква превращается в полноценное прекрасно сбалансированное блюдо, попробовав которое однажды, уже нельзя разлюбить тыкву.
Ингредиенты: Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
что съесть
10 десертов с апельсинами / Блины, панна-котта, штрудель, мармелад, брауни и торт
Апельсин хорошо подходит для приготовления напитков, салатов, вторых блюд и десертов. Из его мякоти делают салат, сок добавляют в тесто, цедрой посыпают готовую выпечку или мороженое. Собрали 10 рецептов десертов с ярким цитрусом, которые несложно повторить на домашней кухне.
1
ребрышки
1 час 30 минут
Ребра к пиву в казане
Всем привет. Сегодня хочу поделиться рецептом свиных ребрышек к пиву в казане. Этот рецепт вы повторите не раз.
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
Ингредиенты: Горчица, Картофельный крахмал, Растительное масло, Рисовый уксус, Свиные ребрышки, Соевый соус, Соль, Устричный соус, Чеснок
салаты с рыбой
3 часа
Салат «Роза»
Простой по содержанию, но изысканный по оформлению салат «Роза» — это новый взгляд на классическую селедку под шубой. Набор продуктов практически аналогичен, за исключением тонких блинчиков, которые после выпекания смазываются свекольной массой и формируются в виде цветов. Количество роз не ограничено. Если хотите получить шикарный букет, приготовьте блины меньшего диаметра и нарежьте их потоньше.
1
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Молоко, Морковь, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свекла, Сельдь слабосоленая, Соль, Чеснок
блюда из индейки
1 час 20 минут
Индейка на пару
Индюшатина считается диетическим видом мяса. Это хорошо сбалансированный продукт по содержанию белков, витаминов и минералов. Индейка содержит мало жиров и значительное количество фосфора, почти как рыба. В паровой индейке, как и в овощах, сохраняются все полезные вещества, а благодаря влажному пару, которым обрабатываются продукты, цвет и консистенция остаются неизменными. Еще одним преимуществом такого способа готовки является то, что овощи в мультиварке практически невозможно переварить.
Ингредиенты: Замороженная цветная капуста, Кабачок, Карри, Морковь, Мускатный орех, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Филе индейки, Черный перец молотый
салаты с колбасой
20 минут
Легкий салат из пекинской капусты, кукурузы и колбасы
Салат, насыщенность которому предает вкус колбасы, а сочность кукуруза и пекинская капуста. Такой салат фактически является универсальным, ведь в него можно добавить любую заправку: лимонный сок, майонез, оливковое масло. При относительной простоте приготовления блюда уж точно не уступает салатам, приготовленным по более сложным рецептам. Данный салатик уж точно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Лимонный сок, Оливковое масло, Пекинская капуста, Салями, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
личный опыт
Какие кухонные гаджеты помогают готовить незрячим людям / Личный опыт подопечной фонда «Со-единение»
Обустройство кухни для незрячих людей требует особого внимания к деталям. Посуда, продукты и бытовая химия должны лежать на строго определенных местах, чтобы человек знал, в каком ящике и на какой полке искать нужный предмет. Процесс приготовления еды иногда вызывает трудности из-за контакта с горячей посудой, кипятком. Вместе с фондом поддержки слепоглухих людей «Со-единение» выбрали кухонные гаджеты, которые помогут сделать готовку комфортной и безопасной.
1
еда и развлечения
Какие породы собак похожи на хаски / Нашли более спокойные и послушные варианты
Хаски могут пробежать десятки километров по снегу и при этом не сбавить темп. Их сила и выносливость в упряжках сделали этих животных надежными спутниками. Однако в обычной жизни такие качества могут стать настоящим испытанием для хозяев ездовых собак: питомцам нужно много движения, внимания и свободного пространства. Выяснили, какие еще существуют породы собак, которые похожи на хаски, но при этом обладают другим характером и особенностями.
еда не дома
Чем ресторан отличается от кафе и бара / И какие еще есть заведения общепита
В наше время различия между кафе и ресторанами носят условный характер, из-за чего люди зачастую считают эти названия синонимами. Но у подобных заведений общественного питания есть несколько важных особенностей, определяющих уровень сервиса, специфику работы и качество предлагаемых блюд. В статье расскажем, чем отличается ресторан от кафе и бара, для каких случаев подходят эти места и как вести себя там, не нарушая правил этикета.
Рецепты со свининой...
1 час 20 минут
Перловка с гуляшом
Перловка прекрасно впитывает соки и ароматы других ингредиентов, что делает ее идеальной основой для блюда. В гуляш традиционно добавляют томатную пасту, черный молотый перец, паприку и другие ароматные специи, чтобы придать блюду характерный вкус. Мясо тушат до мягкости, а затем соединяют с перловкой и продолжают варить на медленном огне до полной готовности крупы. Блюдо получается очень сытным, а также отлично согревает в холодное время года.
2
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Свинина, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
баклажаны жареные
1 час 20 минут
Баклажаны с грецкими орехами и чесноком
И чеснок, и грецкие орехи, и ароматная кинза прекрасно сочетаются с баклажанами, создавая легко узнаваемый, характерный для традиционной кавказской кухни вкус. Эта простая закуска готовится быстро, не считая времени на предварительную обработку баклажанов и охлаждение собранного блюда. В закуске нет сыра и других продуктов животного происхождения, мало калорий, но много пользы. Чтобы убрать излишки масла с ломтиков баклажана после обжарки, обязательно выложите их на бумажные салфетки.
1
Ингредиенты: Баклажан, Грецкие орехи, Зерна граната, Кинза, Подсолнечное масло рафинированное, Свежая зелень, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый, Чеснок
супы со свиными рёбр...
1 час 15 минут
Свиной суп с зеленой редькой и ягодами годжи
Зеленая китайская редька подходит в свежем виде для салатов, но по сравнению с дайконом у нее более интенсивный вкус и плотная текстура. Поэтому такую редьку чаще маринуют, тушат, жарят и даже варят в супе, например, со свиными ребрышками. Излишняя острота редьки растворяется в бульоне, придавая ему приятный, согревающий и бодрящий вкус, а мякоть становится мягче и вкуснее. Подчеркните «зимний» характер супа имбирем и терпкими ягодами годжи.
Ингредиенты: Вода, Зеленая редька, Зеленый лук, Имбирь, Перец чили, Рисовое вино, Свиные ребрышки, Соль, Черный перец молотый
как готовить
Как приготовить изюм в домашних условиях / И в какие блюда его стоит добавить
Изюм — полезный и популярный продукт, он часто используется в кулинарии для приготовления кондитерских изделий, выпечки и как готовый перекус. В Древней Греции высушенный виноград имел большую ценность, считался лекарством от многих болезней и был валютой, поэтому позволить его себе могли только зажиточные граждане. Сейчас сухофрукт можно купить практически в любом магазине и даже приготовить самостоятельно. Food.ru рассказывает о способах высушивания плодов в домашних условиях.
пахлава
13 часов 45 минут
Пахлава по-армянски
Впервые готовить пахлаву начали на Востоке. Со временем рецепт распространился по всему миру, поэтому сейчас этот интересный десерт можно увидеть практически везде. В этом рецепте мы готовим пахлаву по-армянски. Для нее вам нужно раскатать несколько пластов теста, смазать их белковым кремом, посыпать орехами и корицей, собрать вместе и запечь в духовке. После этого вам останется полить десерт сладким сиропом и оставить настаиваться на ночь.
1
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное яйцо, Мед, Молотая корица, Сахар, Слоеное дрожжевое тесто
паста с грибами
45 минут
«Спиральки» с шампиньонами и сладким перцем
Приготовьте на ужин пасту с сытной начинкой из грибов и овощей. Сладкий перец придаст блюду немного пряности, а шампиньоны придадут характерный аромат. Вы можете взять любые макароны, какие найдутся у вас дома. Мы взяли «спиральки», а все потому что это короткая паста, которая может набрать много соуса. Хотя мы и не будем готовить отдельную заправку к этому блюду, сок овощей и грибов хорошо послужат для этих целей.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Итальянские травы, Макароны, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
