Тип материала
холодные десерты
2 часа 50 минут
Сорбет из абрикосов
Яркий и чуть терпкий вкус оттеняет в этом сорбете легкая кислинка, характерная для абрикосов. Подчеркните ее небольшим количеством ликера и добавьте пару капель ванильного экстракта для аромата. Для этого летнего десерта лучше всего выбирать сорта абрикосов с насыщенным и ярко выраженным вкусом. Например, шалах, королевский, десертный или ледяной.
Ингредиенты: Абрикос, Абрикосовый ликер, Вода, Мята, Сахар, Экстракт ванили, Ягоды
кимчи с баклажанами
3 дня 5 часов
Кимчи из баклажанов
Кимчи готовят из разных овощей и приправляют корейским порошком чили, чесноком, рыбным соусом, ароматными овощами и различными специями. Чтобы баклажаны хорошо промариновались, разрежьте овощи на части, но не до конца — в эти отверстия и предстоит класть начинку. Затем нужно быстро бланшировать овощи, буквально 2-3 минуты, остудить их и аккуратно отжать. А сладкая мякоть груши подчеркнет остроту начинки и добавит изюминку.
1
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Вода, Груша, Зеленый лук, Перец чили молотый, Рисовая мука, Рыбный соус, Сахар, Соль, Чеснок
азиатская лапша
20 минут
Фунчоза, жаренная с креветками и шпинатом
Интересное блюдо, которое понравится любителям необычной еды. Оно прекрасно подойдет для тематического ужина азиатской кухни.
Ингредиенты: Кабачок, Креветки, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Соевый соус, Стеклянная лапша (фунчоза), Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
ватрушки
2 часа 20 минут
Ватрушки с творогом на желтках
Попробуйте приготовить тесто для ватрушек только с использованием желтков, оно получается очень мягким.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Желток куриного яйца, Манная крупа, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сухие дрожжи, Творог
панкейки
55 минут
Панкейки с лососем
Идеальный вариант для позднего завтрака или для завтрака в выходной. Сытные панкейки с начинкой из лосося подчеркивает крем из сметаны с зеленью. Сливочное масло завершит ансамбль вкусов легкой сливочно-ореховой ноткой.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Копченый лосось, Лимонный сок, Молоко 2,5% жирности, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Укроп, Цедра лимона, Черный перец молотый, Яйца
штоллен
10 часов
Аппетитный классический штоллен
Если хотите окунуться в жизнь средневековых немецких дворян, тогда вам необходимо приготовить рождественский аппетитный классический штоллен. Он является смесью между хлебом и кексом, пропитанный ароматом орехов, цукатов и коньяка. Секрет особого вкуса штоллена в том, что он стоит завернутый в бумагу несколько недель для созревания, а рождественским его называют, потому что напоминает сплетенного новорожденного Христа.
Ингредиенты: Арахис, Кардамон, Коньяк, Куриное яйцо, Миндаль, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Свежие дрожжи, Сливки, Сливочное масло, Цедра апельсина, Цедра лимона, Цукаты
овощные заготовки
4 дня 1 час
Капуста с хреном на зиму
Острая капуста с тертым корнем хрена хорошо хранится в холодильнике благодаря маринаду с большим количеством сахара, уксусом и подсолнечным маслом. Овощи маринуются без предварительной тепловой обработки, поэтому их лучше нарезать как можно мельче, натереть на крупной терке или терке для овощей по-корейски. С вкраплениями оранжевой моркови и красного болгарского перца капуста будет красиво смотреться на праздничном столе в качестве закуски. Из указанного количества ингредиентов получается 1 банка объемом 0,6 л.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Корень хрена, Красный болгарский перец, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
плюшки
3 часа
Плюшки как у бабушки
Такие плюшки пекла для меня моя бабушка, когда я гостила у неё. До сих пор аромат сдобы ассоциируется с чем-то родным и домашним. Теперь такие плюшки пеку и я для своей семьи.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сухие дрожжи
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Коттон кэнди»
Этот коктейль отлично подойдет для любого праздника. В одном бокале смешивают розовое игристое вино, клубнику и сладкую вату. Для блестящего эффекта можно добавить съедобные блестки или кондитерскую посыпку. Подайте коктейль к сырной нарезке или вместе с яркими и воздушными десертами.
Ингредиенты: Клубника, Кондитерская посыпка, Лед, Маршмеллоу, Розовое игристое вино, Сахарная вата
куриные крылышки в д...
1 час
Куриные крылья в фасольно-карамельной глазури
Рецепт куриных крыльев, навеянный любовью к бобовым продуктам. В этот раз мы приготовим крылья с добавлением фасоли и меда. Отличный вариант новой закуски для вашего застолья.
Ингредиенты: Красная фасоль, Куриные крылья, Мед, Приправа для птицы, Соевый соус
картофель жареный
1 час
Обжаренный картофель «Грибная поляна»
Вариант быстрого и вкусного ужина, который придется по вкусу всей семье. Также это блюдо отлично подойдет тем, кто не употребляет животный белок в пищу, здесь его заменяют грибы.
Ингредиенты: Картошка, Приправа для картофеля, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Шампиньоны
блюда из курицы
1 час
Куриные голени «По-баварски» в медово-горчичном соусе
Нежнейшие, ароматные голени с контрастным сладко-горчичным вкусом никого не оставят равнодушным! Продукты для этого простого в приготовлении рецепта найдутся в любом холодильнике. Можете не рассчитывать, что указанных порций хватит на завтра — ваши близкие съедят их за секунду, попросив добавки. Понравится и детям и взрослым!
Ингредиенты: Горчица, Куриная голень, Мед, Приправа для птицы, Соевый соус, Соль
люля-кебаб
2 часа 40 минут
Люля-кебаб из свинины и говядины
Если вы не любите баранину, сделайте люля-кебаб из смеси говядины и свинины. В данном миксе свинина больше отвечает за сочность, поэтому берите кусочки пожирнее, если делаете фарш сами. Ее должно быть 20% от общего количества мяса. Мы взяли уже готовый фарш, но именно в такой пропорции. Сочными сделает кебабы и лук: положите 3 луковицы на 1 кг фарша. А чтобы люля получались ровными, воспользуйтесь насадкой на мясорубку для изготовления колбасы.
2
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зерна граната, Кинза, Молотая паприка, Овощи, Репчатый лук, Салатные листья, Свиной фарш, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
горячие десерты
40 минут
Паштел-де-ната
Паштел-де-ната — десерт из маленьких слоеных тарталеток, наполненных заварным кремом. Он идеально подходит к чашечке крепкого кофе. Эти пирожные считаются обязательным угощением для всех, кто путешествует по Португалии. Приготовьте их на домашней кухне. Во время выпекания крем слегка подгорает сверху. Это придает пирожным характерный вид и карамелизованный вкус. При этом тарталетка получается хрустящей, а начинка остается очень нежной. Добавьте в крем корицу и лимонную цедру для дополнительного аромата.
2
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Корица, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Цедра лимона
пирожки
1 час
Воздушные пирожки с ревенем
Нежное, воздушное и мягкое дрожжевое тесто, что может быть вкуснее! А если сделать необычную начинку для пирожков из такого теста, то вы порадуете свою семью и гостей совершенно новой выпечкой. Кисло-сладкий вкус ревеня отлично подходит для пирожков. Они готовятся легко, отлично подходят для плотного перекуса, ужина и чаепития.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Ревень, Сахар, Соль
фаршированные овощи
1 час 15 минут
Фаршированные перцы с фаршем в духовке
Для тушения фаршированных перцев обычно требуется большая кастрюля, но если в арсенале ее нет, а есть глубокая форма для запекания, приготовьте перцы в духовке.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Специи, Томатная паста, Фарш домашний
Торты с апельсином
3 часа 30 минут
Тропический торт с ананасами
Кокос и ананас — главные герои этого рецепта. Первый понадобится для украшения, второй — для начинки. Целый кокос искать не придется, достаточно стружки. Да и за свежим ананасом идти в магазин не нужно: возьмите консервированный. Кусочки пойдут в крем, а сироп подойдет для пропитки коржей. Чтобы подчеркнуть тропическое настроение десерта, украсьте торт кокосовыми конфетами.
3
Ингредиенты: Ананасовый сироп, Апельсин, Кокосовая стружка, Кокосовые конфеты, Консервированные ананасы, Крахмал, Кукурузный крахмал, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Яйца
супы из круп и бобов...
1 час
Гречневый суп с курицей и картошкой
Иногда для разнообразия готовлю для своей семьи такой суп, потому что дети не очень любят обычную гречневую кашу. Получается очень вкусно на курином бульоне, и легко готовить!
Ингредиенты: Вода, Гречка, Зелень, Картошка, Куриное бедро, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Чеснок
овсяная каша
30 минут
Овсянка на воде в мультиварке
Овсянка в мультиварке на воде — самый простой и доступный способ приготовления каши. Блюдо является диетическим и рекомедуется для питания людям, имеющим аллергию на молочные продукты. Густоту каши можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Обычно на один стакан крупы берется три стакана жидкости. Воду для варки желательно брать фильтрованную. Для вкуса можно добавить изюм, клубнику или бананы.
1
Ингредиенты: Банан, Вода, Овсяные хлопья, Сахар, Сливочное масло, Соль
тесто
5 часов 45 минут
Как сделать слоеное тесто
Слоеное тесто готовят с большим количеством сливочного масла, несколько раз раскатывая и складывая лепешки. Важно не только создать тонкие слои, но и сделать выпечку мягкой и эластичной. Иначе верхняя часть будет подгорать и крошиться, а внутри тесто слипнется и не пропечется. Поэтому масло обязательно должно быть холодным. А дрожжевое тесто перед раскатыванием лучше охладить. Бездрожжевое тесто подойдет для тортов, язычков и волованов. Из дрожжевого пекут круассаны, булочки и рулеты. Из указанного количества ингредиентов получится тесто примерно на 4–6 слоеных язычков или небольших пирожков.
1
Ингредиенты: Вода, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
варенье
1 день 13 часов
Армянское варенье из орехов
В странах Кавказа популярны и распространены блюда с грецкими орехами. Орехи добавляют в мясо или рыбу, супы и салаты, готовят из них сладости, например, варят ореховое варенье. Для армянского варенья из орехов потребуются молодые зеленые плоды, которые сначала долго вымачивают в течение нескольких дней. Варенье получается вкусным, питательным и очень ароматным за счет добавления в него корицы, кардамона и гвоздики.
Ингредиенты: Вода, Гашеная известь, Гвоздика, Зеленые грецкие орехи, Лимонная кислота, Молотая корица, Молотый кардамон, Пшеничные булочки, Сахар, Сахарная пудра
бульоны
1 час
Мясной бульон с паприкой и перцем чили
Мясные бульоны – это потрясающая идея для обеда. В данном случае, паприка окрасит блюдо в красивый цвет, а перец чили добавит яркий вкус.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Морковь, Перец чили, Репа, Свинина, Сладкая паприка, Соль, Черный перец горошком
пирожные
2 дня 1 час
Классические пирожные макарун
Пирожные макарун родом из Франции. Считается, что делается оно невероятно сложно, однако наш рецепт это опровергает. Подайте макарунсы к чаю, кофе или какао.
5
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Белый шоколад, Вода, Миндальная мука, Пищевой краситель, Растворимый кофе, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 10% жирности, Темный шоколад, Фруктовое пюре
