Закуски фуршетные с рикоттой
Рикотта — это традиционный итальянский сыр, изготовленный из сыворотки. Из-за низкой калорийности, но большого содержания белков, фосфора, кальция и цинка, он считается диетическим. Его просто необходимо употреблять в пищу детям, беременным женщинам, спортсменам, пожилым людям. А если из этого полезного сыра сделать небольшие закуски, с добавлением морепродуктов, овощей, свежей зелени, чеснока, оливок — это будет еще и необычайно вкусно и красиво.
- Калории
- 162,38 кКал
- Белки
- 10,95 грамм
- Жиры
- 9,63 грамм
- Углеводы
- 7,72 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 120 г | |
| 200 г | |
| 4 ст. л. = 72 г | |
| 5 шт. = 100 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 5 шт. = 100 г | |
| 100 г | |
| 70 г | |
| 3 ч. л. = 30 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 5 веточка = 10 г | |
| 20 г | |
| 100 г | |
| 60 г | |
| 30 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 120 г | |
| 5 шт. = 15 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сыр рикотту, после того, как Вы открыли упаковку, можно хранить в холодильнике не более трех суток.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Отварите макаронные ракушки (но не переваривайте), слейте маринад с маслин и оливок, помойте черри, огурцы, лимоны. Почистите чеснок, зелень петрушки и укропа помойте и хорошо обсушите. Разморозьте слоеное тесто, отварите и остудите креветки, подготовьте остальные продукты.
Шаг 1
Петрушку нарежьте мелко, в две мисочки, листочки в одну мисочку, стебельки – в другую. Натрите на мелкой терке лимонную цедру и выдавите лимонный сок. В миску со стеблями петрушки положите творожный сыр, третью часть лимонной цедры, перемешайте.
Шаг 2
В миску с листочками петрушки добавьте рикотту, мелко порезанные оливки. Вторую часть лимонной цедры, на свой вкус поперчите, перемешайте. Возьмите еще одну небольшую мисочку, налейте в нее йогурт, добавьте мелко нарубленный укроп, третью часть цедры и на свое усмотрение, положите, пропущенный через чеснокодавку чеснок, перемешайте.
Шаг 3
Из слоеного теста выпеките корзиночки, полностью их остудите. У помидорок черри, срежьте низ (для устойчивости), так же срежьте верх и маленькой ложечкой аккуратно вычистите серединки. Смешайте сливочный сыр с майонезом, нафаршируйте этой смесью помидорки, а сверху положите отварные креветки.
Шаг 4
Нарежьте огурцы кружочками, сверху поставьте фаршированные помидорки. Красную рыбу нарежьте полосками, сбрызните лимонным соком, внутрь положите смесь сыра с петрушкой, сформируйте рулетики и выложите их на кружочки из огурцов.
Шаг 5
Возьмите отварные ракушки, наполните их до половины сырной смесью с петрушкой, а до самого верха положите красную икру. Возьмите тарталетки и наполните их смесью сливочного сыра и стебельками петрушки – сверху положите креветки.
Шаг 6
Заполните слоеные корзиночки, до половины натертым на мелкой терке твердым сыром, сверху выложите свернутую масленую рыбу, добавьте немного красной икры и кусочек резаной оливки.
произвести впечатление
Закуски фуршетные с рикоттой подавайте на большом плоском блюде, украсьте закуски кружочками огурцов, кусочками моркови, маслинами, небольшими веточками укропа и петрушки.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна У.
оригинально и сытно👍
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски из сыра
30 минут
Хрустящие сырные бомбочки
Если вам нравятся сырные шарики, приготовьте их дома! По этому рецепту получится не хуже, чем в кафе. Достаточно выбрать сыр, который хорошо плавится и тянется. Подойдет маасдам: у него пластичная текстура и приятный ореховый вкус. Мелко натрите сыр, смешайте его с белком, запанируйте и обжарьте во фритюре.
закуски из сыра
25 минут
Чипсы из пармезана и шампиньонов
В пикантно-сливочном пармезане есть все, чтобы наполнить мягкие шампиньоны ярким вкусом и подчеркнуть характерные грибные нотки. Мелко натрите сыр, распределите на противне, застеленном пергаментом. Разложите сверху пластинки грибов и запеките, чтобы пармезан расплавился и затвердел. Остудите и поломайте на кусочки. Подайте к чипсам дзадзики или любой другой соус по вкусу.
закуски из сыра
40 минут
Жареный халуми с соусом из ананасов
Благодаря плотной текстуре халуми не плавится при нагревании. После обжаривания он сохраняет характерный солоновато-сливочный вкус и становится ароматнее. Халуми одинаково хорошо сочетается и с овощами, и с фруктами. Можно сделать его частью горячих блюд, закусок и салатов. Слегка острый, кисло-сладкий соус из ананасов в стиле чатни хорошо оттенит и слегка хрустящую корочку жареных ломтиков, и белую мякоть сыра.
закуски из сыра
30 минут
Сыр с виноградом в духовке
Эта закуска идеально подойдет для романтического вечера с вином или непродолжительного фуршета. Камамбер расплавится в духовке, сохранив свою форму благодаря плотной корочке, а его мягкий вкус дополнит сладковатый виноград и обжаренные кедровые орехи. Раздробите их ножом на фрагменты разного размера и посыпьте сыр перед подачей. Дополните вкус кленовым сиропом и ветками розмарина.
закуски из сыра
25 минут
Буратта в аэрогриле
У этого блюда есть секрет. Внутри шарика бурраты скрывается не только сыр, но и щедрая порция песто. Можно купить уже готовый сыр или начинить заготовку самому. В последнем случае понадобится большой шприц. Можно взять и кондитерский, но с очень тонкой насадкой. Запеките запанированный шарик в аэрогриле и подайте на подушке из соуса маринара.
закуски из сыра
30 минут
Новогодний сырный шар
Сырная закуска в виде большого шара будет празднично смотреться на столе. Сделайте обсыпку из клюквы и орехов, чтобы текстура получилась разнообразной, а для свежести добавьте зелень. Это сочетание легко менять на свой вкус: приготовьте сладкий вариант с миндалем и курагой или пряный — с паприкой и хлопьями чили. Подайте шар с крекерами или ломтиками поджаренного хлеба.
закуски из сыра
20 минут
Закусочная елка
Вместо нескольких закусочных тарелок приготовьте одну такую елку. Она займет гораздо меньше места на столе и одновременно станет его украшением. Понадобится пенопластовый конус для основы, пищевая пленка и зубочистки. Нарежьте сыр кубиками, разрежьте маринованные корнишоны пополам. Прикрепите на зубочистки вместе с шариками мини-моцареллы, маслинами, помидорами черри, вяленым мясом и колбасой. При желании елку можно собрать в гостях, возьмите все составляющие и устройте веселый мастер-класс.
закуски из сыра
5 минут
Закуска с курагой и козьим сыром
Собирая сырную тарелку на праздник, уделите внимание и козьему сыру. Его терпкий землистый вкус интересно сочетается с кисло-сладкими сушеными абрикосами и грецкими орехами. ПП-закуску можно приправить небольшим количеством меда или сиропа топинамбура. При необходимости приготовьте ее заранее, уберите в холодильник, а медом полейте перед самой подачей на стол.
