Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: «Русская» мясная солянка

Name: «Русская» мясная солянка
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 10 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Филе говядины 700 г; Копченая курица 166 г; Колбаса 166 г; Сосиски 166 г; Репчатый лук 2 шт. = 160 г; Томатная паста 20 г; Маслины 150 г; Каперсы 15 г; Соленые огурцы 5 шт. = 150 г; Подсолнечное масло рафинированное 20 г; Лавровый лист 2 шт. = 2 г; Петрушка 1 пучок = 20 г; Укроп 1 пучок = 15 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Лимон 1 шт. = 120 г; Сметана 300 г; Лимон 1 шт. = 120 г; Сметана 300 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 100 мин | 🔥 Калорийность: 162,91 ккал | 🍽 Порций: 10

11 сентября 2021

«Русская» мясная солянка

Первые упоминания о солянке, дошли до наших дней, еще с XV века. Родина солянки ― Россия, где раньше ее называли похлебка или похмелка, и ели ее только бедняки и простолюдины, которым в трактирах ее подавали закусывать водку. Русская аристократия считала верхом дурного тона употребление этого блюда. С тех пор прошло немало времени, сейчас это замечательное блюдо любят и готовят по всему миру, в лучших ресторанах. Попробуйте и Вы приготовить «Русскую мясную солянку», состоящую из говядины, сосисок, копченного мяса, колбасы, соленых огурчиков, свежей зелени, с добавлением лимона, маслин и сметаны.

Ануш Кесарян

читатель и автор Food.ru

Калории: 162,91 кКал
Белки: 12,5 грамм
Жиры: 10,91 грамм
Углеводы: 2,36 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 4 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Филе говядины	700 г
Копченая курица	166 г
Колбаса	166 г
Сосиски	166 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Томатная паста	20 г
Маслины	150 г
Каперсы	15 г
Соленые огурцы	5 шт. = 150 г
Подсолнечное масло рафинированное	20 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Петрушка	1 пучок = 20 г
Укроп	1 пучок = 15 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Лимон	1 шт. = 120 г
Сметана	300 г

Для блюда

Лимон	1 шт. = 120 г
Сметана	300 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и очистите от плев и жил говядину. Почистите от пленки колбасу и сосиски. Почистите и помойте лук, помойте лимон, укроп и петрушку. Приготовьте остальные ингредиенты.

Шаг 1

Филе говядины отваривайте в подсоленной воде, в течение 90 минут. Нарежьте мелко лук и поджарьте его на сковороде, с подсолнечным маслом три минуты. Теперь, добавьте томатную пасту, помешайте, влейте немного мясного бульона и потушите 15 минут.

Шаг 2

Счистите кожицу с соленых огурцов, порежьте их небольшими кусочками. Сваренное филе говядины, копченное мясо, сосиски и колбасу нарежьте кубиками. Маслины разрежьте пополам, лимоны - полукольцами.

Шаг 3

Возьмите кастрюлю, переложите в нее все подготовленные ингредиенты, каперсы, залейте двумя литрами мясного бульона, закипятите.

Шаг 4

Теперь, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и поварите 10 минут. Выключите под солянкой огонь, уберите лавровые листья, накройте крышкой и дайте супу настояться 5-10 минут.

произвести впечатление

Подавайте «Русскую мясную солянку», горячей, в глубоких тарелках. Сверху украсьте долькой лимона, маслинами, посыпьте рубленной зеленью укропа и петрушки, добавьте пару ложек сметаны.

Сделать полезнее:

При приготовлении «Русской мясной солянки», для более яркого и насыщенного вкуса, в бульон добавьте стакан огуречного рассола. А, чтобы усилить копченный запах, влейте в бульон, в конце приготовления, ложку жидкого дыма.