Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Солянка на свином сале с копченой колбасой и красным перцем

Name: Солянка на свином сале с копченой колбасой и красным перцем
Prep time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 8 порций
Cuisine: европейская
Ingredients: Копченая колбаса 250 г; Свиное сало 25 г; Репчатый лук 70 г; Морковь 70 г; Картошка 120 г; Соленые огурцы 200 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Томатная паста 1 ст. л. = 30 г; Вода 3 л = 3000 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Молотая паприка по вкусу; Лимон по желанию; Оливки по желанию; Укроп по желанию; Зеленый лук по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 75 мин | 🔥 Калорийность: 36,88 ккал | 🍽 Порций: 8

30 марта 2021

Солянка на свином сале с копченой колбасой и красным перцем

Купить продукты

Солянка на свином сале с копченой колбасой и красным перцем

Солянка — национальный русский суп. Первые рецепты появились еще в ХV веке. Готовили сборный суп в котле из остатков продуктов в основном в деревнях и называли "селянка". Сейчас существует множество рецептов приготовления этого супа. Солянку подают везде — в закусочных, кафе, ресторанах. Классический рецепт солянки с колбасой и огурцом обязательно включает в себя лимон, оливки. томатную пасту и специи. Такое блюдо легко приготовить в домашних условиях.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 36,88 кКал
Белки: 1,17 грамм
Жиры: 3,26 грамм
Углеводы: 1,19 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 15 минут
Время на кухне: 55 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Копченая колбаса	250 г
Свиное сало	25 г
Репчатый лук	70 г
Морковь	70 г
Картошка	120 г
Соленые огурцы	200 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Вода	3 л = 3000 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Молотая паприка	по вкусу

Для подачи

Лимон	по желанию
Оливки	по желанию
Укроп	по желанию
Зеленый лук	по желанию

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для пошагового рецепта солянки с колбасой. Нарежьте колбасу и сало небольшими кубиками или тонкими брусками. Почистите картофель, лук, чеснок, морковь. Картофель порежьте кубиками, морковь и огурцы измельчите, лук нашинкуйте кольцами. Чеснок пропустите через пресс. Нарежьте оливки, лимон и зелень для подачи. Для солянки можно использовать разные виды копченых колбас, а также сосиски.

Шаг 1

Приготовьте заправку для супа. В разогретой сковороде обжарьте сало 10 минут. Жир должен вытопиться. Пассеруйте с салом репчатый лук и морковь до золотистого цвета 5 минут. Добавьте томатную пасту, чеснок и соленые огурцы. Посолите, перемешайте. Жарьте еще 2-3 минуты.

Шаг 2

Соедините продукты и завершите приготовление. Вскипятите в кастрюле воду, посолите. Выложите картофель в кипящую воду. Добавьте колбасу в кастрюлю, когда картофель начнет закипать. Добавьте заправку, поперчите. Варите 10 минут на среднем огне. Готовой солянке дайте настояться под крышкой в течение 10-15 минут.

Самые лучшие огурцы для солянки — не маринованные, а соленые, поскольку они "живые". Такие огурцы подвергаются брожению под воздействием грибков и ферментов, приобретая особенный вкус и приятную кислинку.

произвести впечатление

Подавайте солянку с долькой лимона, оливкой, посыпьте сверху зеленью.

Сделать полезнее:

Чтобы сделать солянку полезнее, выбирайте колбасу с наименьшим содержанием жира, обжаривайте овощи не на сале, а на оливковом масле. Добавляйте меньше специй.