Харчо с грецким орехом и соусом ткемали
Ароматный и сытный харчо из говядины с грецким орехом и ткемалиевым соусом.
- Калории
- 64,91 кКал
- Белки
- 3,81 грамм
- Жиры
- 3,56 грамм
- Углеводы
- 4,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 1 кг = 1000 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 200 г | |
| 300 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 3 г | |
| 4 шт. = 4 г | |
| 20 г | |
| 50 г | |
| 3,5 л = 3500 г | |
| 300 г | |
| 5 г | |
| 5 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Мясо помойте. Овощи очистите. Рис промойте до чистой воды.
Шаг 1
В большую кастрюлю, 5 литров, положите масло и добавьте говядину. Поставьте на сильный огонь и обжаривайте с двух сторон по 2 минуты.
Шаг 2
Положите морковь, 1 луковицу неочищенную, перец и пучок кинзы. Залейте водой и варите 1 час.
Шаг 3
Сначала огонь сделайте сильным, как появится пена снимите ее. Затем огонь уменьшите до минимума и накройте крышкой.
Если варить мясо для супа на сильном огне, оно может стать жестким и сухим. Это связано с тем, что при высокой температуре мясо быстро теряет влагу и начинает сжиматься, что приводит к потере сочности и мягкости.
Кроме того, на сильном огне мясо может пригореть снаружи, а внутри остаться сырым. Поэтому для приготовления мяса лучше использовать слабый огонь, чтобы оно равномерно и медленно готовилось, сохраняя свою сочность и мягкость.
Шаг 4
Репчатый лук нарежьте полукольцами.
Шаг 5
Обжаривайте лук на растительном масле 3 минуты.
Шаг 6
Орехи порубите ножом.
Шаг 7
Острый перец нарежьте колечком, чеснок порубите.
Шаг 8
Соедините в миске орехи, перец и чеснок.
Шаг 9
Помидоры измельчите в блендере.
Шаг 10
Добавьте помидоры к луку. Тушите 5 минут.
Шаг 11
Приправьте овощи специями. Перемешайте.
Шаг 12
Готовое мясо достаньте из бульона и положите в суп зажарку.
Шаг 13
Мясо нарежьте на кусочки.
Шаг 14
Отправьте в суп рис и варите 5 минут.
Шаг 15
Добавьте в бульон перец с орехами и чесноком. Варите 3 минуты.
Шаг 16
Порубите кинзу.
Шаг 17
Влейте ткемалевый соус. Перемешайте.
Шаг 18
Посолите по вкусу.
Шаг 19
Посыпьте кинзой. Доведите суп до кипения и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой.
Шаг 20
Разлейте харчо по тарелкам.
произвести впечатление
Посыпьте кинзой и подавайте суп с хлебом. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
харчо с рисом
2 ч
Харчо с говядиной и рисом
Один из классических супов с говядиной — густой наваристый харчо. За вкус отвечает внушительный букет из специй, овощей и корнеплодов. Основу супа составляет говяжий бульон, лучше всего взять грудинку — в ней достаточно жира и много мякоти. Чтобы суп был сытным, добавьте рис. Помните, что на следующий день харчо станет гуще, потому что рис будет набухать. Обязательно дайте супу настояться, чтобы травы отдали бульону свой богатый аромат. Прекрасным дополнением к супу станет толстый лаваш.
харчо
2 ч 30 мин
Классический суп харчо из говядины
Этот суп готовится долго, но получается невероятно вкусным, ароматным и сытным. Не зря он так широко известен и многими любим. В этом супе много мяса, овощей и пряностей. А соус ткемали добавляет ему изящную кислинку, которой славятся грузинские блюда. Тщательно выбирайте грецкие орехи, чтобы они были свежими и маслянистыми. Вкус орешков не сильно выделяется, но придает супу тонкий аромат и благородный вкус.
харчо
1 ч 30 мин
Классический суп харчо из свинины с рисом
Харчо обладает насыщенным вкусом, очень ярким и по-настоящему гармоничным. Пикантность чеснока хорошо подчеркивает легкая кислинка томатной пасты и свежего помидора, а кинза добавляет едва уловимую нотку свежести. Регулируйте густоту супа при помощи воды. Это блюдо одинаково хорошо и при более густой, и при более жидкой консистенции.
харчо
1 ч 30 мин
Харчо с грецким орехом
Грузинская кухня — это прежде всего три главных «Х»: хинкали, хачапури и харчо. И если для приготовления изделий из теста потребуется определенный навык, то суп может сварить даже тот, кто не проводит много времени на кухне. И пусть хозяек не пугает относительно большой список ингредиентов. В основном это специи, которые можно менять или убирать по собственному вкусу. Но без специй грузинская кухня будет уже не настоящей.
харчо
40 минут
Постный харчо
Харчо представляет собой вкусный грузинский суп, который готовится на основе овощей и мяса. Однако существует множество вариаций этого блюда, позволяющих готовить его даже при постном питании. В этом рецепте представлен один из таких примеров. Благодаря большому количеству овощей блюдо получается очень сочным, а рис позволяет сделать его более питательным. При желании вы можете разнообразить блюдо, добавив в него свои специи. Однако аджику рекомендуется оставить — она добавит супу пикантности.
харчо
2 ч 20 мин
Харчо с говядиной и аджикой
Благодаря интересному и пикантному вкусу суп харчо популярен не только в Грузии, но и во всем мире. Готовое блюдо получается невероятно ароматным из-за присутствия в составе аджики, свежей зелени, томатной пасты, чеснока и смеси пряных трав хмели-сунели. Харчо — это очень наваристый и вкусный суп. По желанию можно добавить в него измельченные грецкие орехи. Чтобы регулировать остроту супа, количество красного острого перца допускается менять по вкусу или совсем его не добавлять.
харчо
1 ч
Харчо из курицы с рисом
Харчо принято готовить из говядины. Даже само название означает "говяжий суп". Но вполне допустимо варить это грузинское блюдо и из баранины, и из курицы. Диетическая куриная грудка хорошо вписывается в этот рецепт и становится прекрасной основой для пряного набора специй. Рис для харчо лучше выбирать круглый или длинный. А пропаренный лучше приберечь для другого блюда.
харчо
1 ч 5 мин
Пикантный суп харчо
Суп харчо родом из Грузии, первые упоминания о нем появились еще во времена античности. Существует много вариантов приготовления супа, на говяжьем бульоне, с вином и даже на бараньем. Изначально харчо было мясным блюдом из говядины в соусе из грецких орехов. Именно оно стало основанием для супа харчо. Сочетание орехов, мяса и томатной заправки и придают этот пикантный вкус блюду. Но орехи использовать не обязательно, ведь они не всем подходят.
