Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пибимпаб-рис, овощи, мясо и ваша фантазия

Name: Пибимпаб-рис, овощи, мясо и ваша фантазия
Prep time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 3 порции
Cuisine: корейская
Ingredients: Рис 300 г; Говядина 100 г; Грибы 100 г; Стручковая фасоль 50 г; Зеленый лук 30 г; Корейская морковь 30 г; Капуста кимчи 30 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Болгарский перец 30 г; Паста чили 2 ст. л. = 36 г; Нори 1 лист = 1 г; Растительное масло 3 ст. л. = 51 г; Соевый соус 2 ст. л. = 30 г; Чеснок 0,5 зубчик = 2,5 г; Соль по вкусу; Рисовый уксус 3 ст. л. = 45 г; Кунжутное масло 3 ст. л. = 45 г; Черный перец молотый по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 75 мин | 🔥 Калорийность: 248,98 ккал | 🍽 Порций: 3

5 сентября 2021

Пибимпаб-рис, овощи, мясо и ваша фантазия

(3)

Купить продукты

Пибимпаб-рис, овощи, мясо и ваша фантазия

Пибимпаб — любимое корейцами блюдо. Состоит из риса, различных овощей, мяса говядины или курицы, грибов, бобов, соуса и других ингредиентов. Главное в этом кушанье — подача. Овощи, мясо и прочие продукты размещают по кругу на подушке из риса. В середину укладывают яйцо. Важно, чтобы все составляющие были ярких цветов и чередовались между собой. Корейцы традиционно собирают бибимбап в специальном каменном, керамическом или фарфоровом глубоком горшке с плоским дном. Можно взять другую посуду аналогичной формы.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 248,98 кКал
Белки: 6,09 грамм
Жиры: 12,78 грамм
Углеводы: 27,97 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 15 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: корейская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Рис	300 г
Говядина	100 г
Грибы	100 г
Стручковая фасоль	50 г
Зеленый лук	30 г
Корейская морковь	30 г
Капуста кимчи	30 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Болгарский перец	30 г
Паста чили	2 ст. л. = 36 г
Нори	1 лист = 1 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Чеснок	0,5 зубчик = 2,5 г
Соль	по вкусу

Для маринада

Рисовый уксус	3 ст. л. = 45 г
Кунжутное масло	3 ст. л. = 45 г
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для пибимпаба. Рис промойте в 2-3 водах. Мясо и болгарский перец вымойте и нарежьте тонко сломкой. Измельчите грибы и чеснок. Лист нори нарежьте ножницами на полоски. Зеленый лук вымойте и нарежьте на короткие перья.

В качестве грибов подойдут шиитаке, опята, шампиньоны. Соевый соус можно заменить устричным. Рис лучше взять длиннозерный.

Шаг 1

Подготовьте рис. Сварите крупу в подсоленной воде 30-40 минут в зависимости от сорта. Дайте настояться под крышкой 10 минут.

Шаг 2

Приготовьте говядину, пока готовится рис. Смешайте рисовый уксус, кунжутное масло, перец. Замаринуйте мясо в течение 20-30 минут, затем обжарьте на сильном огне 3-5 минут.

Шаг 3

Подготовьте овощи. Фасоль обжарьте в масле на сковороде 2-3 минуты. Отдельно обжарьте грибы без масла. И то, и другое немного подсолите.

Шаг 4

Сделайте соус. Соедините пасту чили, соевый соус, оставшееся кунжутное масло, чеснок.

Шаг 5

Сделайте глазунью из куриного яйца. Пожарьте яйцо на сковороде, сохранив желток целым.

Шаг 6

Соберите пибимпаб. На дно глубокой, но плоской посуды выложите рис, затем соус. После этого по кругу разместите морковь, капусту, грибы, фасоль, мясо, нори, болгарский перец и зеленый лук. В середину круга выложите жареное яйцо. Яркие цвета должна чередоваться между собой.