7 июля 2021

Ежики со спагетти

Ежики со спагетти — аппетитное горячее блюдо, готовящееся из нежного мяса, спелых овощей и ароматных приправ. За счет помидоров, прекрасно сочетающихся со слегка пресными спагетти, блюдо приобретает сочность, а мускатный орех, балансируя с тимьяном, добавляет блюду приятное пряное послевкусие. Кстати, с итальянского слово «spaghetti» переводится как «нить, шпагат», на которые и похожи эти макаронные изделия.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории226,85кКал

Белки9,86грамм

Жиры8,34грамм

Углеводы28,13грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, североамериканская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Говяжий фарш	400 г
Свиной фарш	100 г
Рис	70 г
Спагетти	400 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Рикотта	100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Панировочные сухари	180 г
Пармезан	40 г
Томатная паста	2 стакан = 400 г
Соевый соус	1 ч. л. = 5 г
Сушеный тимьян / чабрец	1 ч. л. = 2 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Мускатный орех	0.5 ч. л. = 2 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Петрушка

2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Томатную пасту для блюда приготовьте самостоятельно. Такой продукт будет намного натуральнее магазинного и сделает блюдо вкуснее и полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Спагетти отварите заранее в подсоленной воде до полной готовности, после чего откиньте их на сито, чтобы избавиться от лишней воды. Хорошо помойте и отварите до полуготовности рис. Репчатый лук и чеснок очистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры помойте и мелко порежьте. Пармезан натрите на терке, одну треть отложите для подачи. Петрушку помойте и мелко порубите. Подготовьте сковороду.

Шаг 1

Приготовьте мясную основу. В сковороду налейте немного оливкового масла. Выложите на нее половину лука и чеснока, обжарьте овощи до полной готовности. В миску выложите два вида фарша, рис, обжаренные овощи, рикотту, яйцо, сухари, две трети тертого пармезана, тимьян, соевый соус, 1 ст. л. томатной пасты и фенхель. Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 2

Обжарьте ежики. Из готового фарша сформируйте шарики. Сковороду разогрейте с небольшим количеством оливкового масла. Выложите на нее ежики и аккуратно обжарьте их со всех сторон. Готовые шарики переложите в отдельную миску.

Шаг 3

Приготовьте томатный соус. В сковороду, где обжаривались ежики, добавьте оливковое масло. Выложите оставшийся лук и чеснок, обжарьте до готовности. Затем добавьте к ингредиентам помидоры и томатную пасту, доведите смесь до кипения.

Шаг 4

Закончите приготовление. В сковороду с томатным соусом выложите обжаренные ранее ежики, после чего аккуратно перемешайте. Снизьте огонь до минимума и оставьте ежики тушиться на 15-25 минут.

произвести впечатление

В центр тарелки выложите немного отваренных спагетти. Сверху положите несколько ежиков вместе с томатным соусом. По желанию посыпьте блюдо рубленой петрушкой и тертым сыром.