Цезарь с утиной грудкой
Салат придумал шеф мексиканского кафе Цезарь Кардини. В первоначальном варианте были только соус, листья салата Романо и гренки, но он полюбился гурманам всего мира. Позднее в салат стали добавлять рыбу, креветки, курицу, бекон, томаты, что, конечно же, только сделало его вкуснее. Приготовим вариант с утиной грудкой и томатами.
- Калории
- 250,96 кКал
- Белки
- 9 грамм
- Жиры
- 20,72 грамм
- Углеводы
- 6,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для соуса
| 1 шт. = 60 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 25 г | |
| 8 г | |
| 6 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| по желанию |
Для салата
| 150 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 350 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 80 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Листья салата и помидоры промойте.
Шаг 1
Приготовьте соус. Все продукты должны быть комнатной температуры. В стакан блендера влейте масло, разбейте яйцо, стараясь сохранить желток целым. Добавьте горчицу. Опустите блендер в стакан, накрывая желток, и начните взбивать массу, не поднимая блендер. Когда масса побелела и загустела, начните понемногу приподнимать блендер, хорошо взбивая массу, на это потребуется около 1 минуты. Добавьте все остальные ингредиенты для соуса и снова хорошо взбейте до однородного состояния, примерно около минуты. Отрегулируйте вкус соуса: добавьте соль если ее недостаточно, лимонный сок для кислинки или сахар если хотите сделать соус менее соленым.
Шаг 2
Утиную грудку приправьте солью и перцем, сделайте несколько надрезов на коже, выложите кожей вниз на сухую сковороду. Обжарьте с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Шаг 3
Приготовьте сухарики: нарежьте батон кубиками, срезав корочку, выложите в одноразовый пакет, всыпьте в пакет соль, травы, чеснок, влейте масло, закройте пакет и хорошо встряхните. Распределите кубики на противне, отправьте в духовку минут на 7-10 при 160°C до образования румяной корочки.
Шаг 4
Соберите салат. Вымытые и подсушенные листья салата нарвите руками в миску, добавьте пару столовых ложек соуса, перемешайте, каждый листик должен быть покрыт соусом. Выложите листья в блюдо для подачи. На них разложите часть сухариков, нарезанные томаты, слегка сбрызните соусом.
Шаг 5
Утиную грудку нарежьте на тонкие ломтики и разложите на блюде, сверху добавьте еще сухариков. Снова сбрызните соусом (для удобства соус можно переложить в кондитерской мешок или пакет).
произвести впечатление
Перед подачей на стол посыпьте салат мелко натертым пармезаном, добавьте еще сухариков.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
салат «цезарь»
20 минут
Салат «Цезарь» с колбасой
Добавьте в салат колбасу вместо курицы. Это удобно, потому что не придется тратить время на приготовление птицы. Просто нарежьте колбасу тонкими ломтиками и смешайте с салатными листьями и слайсами сыра. Для яркости добавьте помидоры черри. И если в наполнении мы отступили от классики, то в рецепте заправки постарались приблизиться к традиционной версии. Здесь дело не обошлось без куриного желтка, анчоусов и вустерширского соуса.
салат «цезарь»
20 минут
Постный салат «Цезарь» с креветками
Чтобы приготовить постный «Цезарь», достаточно всего лишь заменить курицу на креветки и убрать из заправки майонез. В этом случае возьмите для соуса чуть больше растительного масла. Смешайте его с лимонным соком и горчичным порошком. Выдавите пару зубчиков чеснока и сдобрите солью и перцем. Обязательно дайте заправке некоторое время настояться, чтобы ее вкус стал однороднее и насыщеннее. Остальные ингредиенты салата оставьте привычными: черри, листья салата и, конечно же, сухарики.
салат «цезарь»
40 минут
Салат «Цезарь» с курицей и ананасом
Курица идеально сочетается с ананасом. Экзотический фрукт дополняет нейтральный вкус птицы сладкой ноткой, одновременно хорошо размягчая волокна мяса. Часто ананас добавляют к куриному филе при жарке или запекании. Но и в таком привычном салате как «Цезарь» фрукт придется как нельзя кстати.
салат «цезарь»
40 минут
Салат «Цезарь» с красной рыбой
В этом салате, как и в классическом «Цезаре», центральное место занимает соус из оливкового масла, горчицы, лимонного сока и яичных желтков с каплей вустерширского соуса. Он отлично сочетается не только с пшеничными сухариками и салатными листьями, но и слабосоленой красной рыбой, оттеняя ее упругую мякоть с легким привкусом морской воды. Чтобы салат получился еще вкуснее, приготовьте сухарики самостоятельно и возьмите для соуса хорошее оливковое масло холодного отжима.
салат «цезарь»
55 минут
«Цезарь» с курицей и сухариками
Популярный салат «Цезарь» имеет множество вариантов приготовления. Именно поэтому каждый может найти для себя рецепт по своему вкусу. Мы решили разнообразить классический «Цезарь» и добавили в него, помимо курицы, ветчину и овощи. Салат получился сытным и таким же вкусным, как и классический. Соус для «Цезаря» лучше приготовить самостоятельно, но если у вас нет времени, можно заменить его покупным. Вкус салата получится ничуть не хуже.
салат «цезарь»
1 ч
Классический «Цезарь» с пекинской капустой и курицей
Салат «Цезарь» любят практически все, ведь он является универсальным блюдом. Покорить гостей его ресторанной подачей на домашнем столе можно без труда. Обычно много вопросов вызывает именно салат: одни считают, что нужно класть «Айсберг», другие выбирают микс различной зелени. Но также очень вкусным блюдо получится с пекинской капустой. Ее можно легко найти в продуктовом магазине, а в салат она вписывается идеально.
салат «цезарь»
45 минут
Салат «Цезарь» с вустерширским соусом
Салат Цезарь ― отличный салат, полный витаминов и других полезных элементов. Он отлично подойдет для подачи на мероприятиях к основному блюду. Часто этот салат люди покупают в ресторанах, но ничего не мешает приготовить его дома. Готовка будет вам только в удовольствие.
салат «цезарь»
40 минут
Постный салат «Цезарь» с креветками и кольцами кальмара
Постный салат с морепродуктами это удачное сочетание ингредиентов, благодаря которым салат получается легким по вкусу и в приготовлении, а также содержит незначительное количество калорий. Основными ингредиентами салата являются деликатесные морепродукты, это креветки и кольца кальмара которые наполняют салат приятным сладковатым крабовым вкусом. Помидоры черри и пекинская капуста придают салату свежесть и сочностью, сухарики привносят в салат особенную хрусткость.
