Мусака с кабачком
Мусака — традиционное ближневосточное и балканское блюдо из баклажанов и мяса. Мусаку с кабачками можно назвать более диетической версией блюда, так как кабачки имеют низкую калорийность. При выборе овощей имеет значение размер плодов — они должны быть средней длины, не более 15-20 см. Кожица кабачков должна быть гладкой и тонкой, без повреждений, вмятин и царапин. Большие кабачки с толстой кожицей, большим количеством семечек внутри и волокнистой мякотью — переспевшие.
- Калории
- 137,76 кКал
- Белки
- 5,02 грамм
- Жиры
- 7,93 грамм
- Углеводы
- 5,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- греческая, балканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 3 шт. = 900 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 400 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса и подачи
| 4 ст. л. = 80 г | |
| 4 ст. л. = 60 г | |
| 2,5 стакан = 500 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 2 веточка = 6 г | |
| 50 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления мусаки с кабачком используйте по возможности овощи, выращенные в домашних теплицах. Кабачки берите молодые с тонкой нежной кожицей.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Кабачки очистите от кожицы, удалите семечки и нарежьте на полукольца. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Картофель помойте, сложите в кастрюлю и варите после закипания 25 минут. После нарежьте картофелины на дольки толщиной 0,5 см. Помидоры помойте, разрежьте пополам и натрите каждый на крупной терке, кожицу не используйте. Сыр натрите на крупной терке. Орехи измельчите в кофемолке или блендере. Ополосните и обсушите кинзу. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 1
Приготовьте овощную прослойку. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите кабачки и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета примерно по 2 минуты. Подготовьте широкое блюдо, разложите на нем бумажные полотенца. Выкладывайте на них партии кабачков, чтобы стекало лишнее масло.
Шаг 2
Обжарьте фарш. Чистую сковороду разогрейте на плите, влейте растительное масло. Положите лук и обжаривайте 3-5 минут до золотистого цвета. Затем положите в сковороду фарш, тщательно размешайте деревянной лопаткой и обжарьте до рассыпчатого состояния примерно 15 минут. Добавьте протертые в пюре помидоры, влейте вино, всыпьте корицу, орегано и перец. Тушите на медленном огне 10-15 минут, пока не выпарится вся жидкость. Посолите по вкусу после снятия с огня.
Шаг 3
Приготовьте соус. В кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте муку, просеивая ее через сито. Постоянно помешивайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Влейте небольшими порциями молоко, размешайте и добавьте молотые грецкие орехи и тертый сыр, отложив часть сыра для подачи. Перемешивайте и прогревайте на медленном огне еще 2-3 минуты. Затем остудите слегка смесь, введите сырые яйца, тщательно размешайте.
Шаг 4
Запеките мусаку в духовке. В форму первым слоем выложите половину кабачков. Затем слой картофеля и слой фарша. После снова уложите кабачки и залейте запеканку соусом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
произвести впечатление
Достаньте мусаку с кабачками из духовки и посыпьте ее тертым сыром. Подавайте ее как самостоятельное блюдо со свежей зеленью. Можно подавать мусаку как в горячем, так и в холодном виде.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
