Запеченная мусака
Греческая запеченная мусака — прекрасный вариант обеда или ужина, который, к тому же, весьма полезный. В мусаке много овощей, которые являются источниками необходимых для нашего организма витаминов и клетчатки. А еще эта запеканка — весьма сытная и ароматная. Обратите внимание, что не стоит нарезать и подавать блюдо сразу же после приготовления — дайте ему настояться, так оно не развалится и еще больше пропитается овощными соками.
- Калории
- 159,51 кКал
- Белки
- 6,19 грамм
- Жиры
- 11,79 грамм
- Углеводы
- 6,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- греческая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 1 шт. = 210 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 45 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 200 г |
Для соуса и подачи
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 веточка = 6 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените пшеничную муку на овсяную, а бараний фарш — на куриный.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте из холодильника молоко и сливочное масло. Помойте и очистите овощи. Баклажан, кабачки и картофель нарежьте на дольки, а помидоры нарежьте мелко. Опустите дольки картофеля в кипящую подсоленную воду на 3 минуты. Измельчите в блендере лук, морковь и сельдерей. Натрите сыр на терке. Помойте кинзу и отделите листочки для подачи.Совет: посолите дольки баклажана, оставьте минут на 20-30, а затем промойте в холодной воде — так уйдет горечь.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для мусаки. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте измельченные лук, морковь и сельдерей на среднем огне до того момента, как испарится жидкость. Затем добавьте бараний фарш и обжаривайте в течение 25 минут до корочки. Влейте воду, добавьте помидоры, томатную пасту, посолите, поперчите и тушите, пока не испарится вода. Выложите дольки баклажана и кабачка на противень и поставьте в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 2
Приготовьте соус. Растопите в кастрюле сливочное масло, высыпьте муку и обжаривайте ее 3-5 минут на огне чуть меньше среднего. Затем аккуратно влейте молоко, постоянно помешивая, посолите, поперчите и приправьте щепоткой мускатного ореха. Варите соус 1-2 минуты, пока он не загустеет.
Шаг 3
Запеките мусаку. Смажьте форму оливковым маслом, выложите слой картофеля, слой баклажана, полейте половиной соуса, выложите слой кабачка, слой фарша, залейте второй половиной соуса, посыпьте сыром и запекайте в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180-190 градусов.
произвести впечатление
Украсьте запеченную мусаку листочками кинзы.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Екатерина
Очень вкусно, готовила уже несколько раз по этому рецепту
Редактор
Валерий, спасибо, что заметили! Мы уже дополнили список ингредиентов.
Валерий П.
В перечне продуктов нет сыра?
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
