Азу из говядины с красным жгучим перцем
Азу — татарское острое блюдо из говядины или баранины с томатным или сливочным соусом. К мясу обычно добавляют картофель, лук и морковь. Вкус и аромат этого блюда определяют специи. Особенно острым блюдо получается, если добавить красный жгучий перец или чили.
- Калории
- 109,12 кКал
- Белки
- 6,59 грамм
- Жиры
- 5,03 грамм
- Углеводы
- 9,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 4 из 5
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 700 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 2 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 10 шт. = 1200 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 10 шт. = 10 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 1 пучок = 30 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте чугунный казан или вместительную кастрюлю с толстым дном. Овощи почистите, подготовьте специи и соль.
Шаг 1
Нарежьте мясо тонкими брусочками и обжарьте с жиром до образования корочки. Переложите в казан и займитесь картофелем и соусом.
Шаг 2
Картофель почистите от кожуры, нарежьте крупными кусками и добавьте в казан. Залейте холодной водой почти вровень с картофелем, посолите и поставьте на тихий огонь. Тушите около 30-35 минут.
Шаг 3
Лук и огурцы нарежьте мелко. Лук поджарьте с томатной пастой, добавьте в казан к мясу и картофелю. Огурцы смешайте с мукой и прогрейте на сухой сковороде, чтобы приготовить соус.
Шаг 4
Через 30-35 минут после начала тушения мяса вылейте бульон в смесь огурцов и муки. Перемешайте, потушите 2 минуты и затем влейте этот соус снова в казан. Тушите еще 30 минут.
Шаг 5
Добавьте рубленные чеснок, красный жгучий перец, остальные специи и зелень. Потушите еще 10 минут, затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 30 минут.
произвести впечатление
Подавайте азу к столу горячим с овощным салатом или свежей зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
азу
1 ч 20 мин
Азу с тушенкой
Обычно азу готовят из свежего мяса. Как правило, берут говядину или баранину. Но такое мясо приходится долго тушить, чтобы оно получилось мягким и нежным. Сократить время готовки поможет обычная тушенка. Блюдо получится не менее вкусным и сытным, а процесс приготовления станет намного проще. Это азу идеально подойдет для приготовления на даче.
азу
1 ч 10 мин
Азу из телятины
Азу из телятины с солеными огурцами и жареным картофелем получается не менее вкусным, чем из баранины или говядины, но готовится немного быстрее. Тонкие волокна телятины легче прожариваются и пропитываются соками овощей, доходя до готовности при тушении. Чтобы все продукты в азу хорошо и равномерно приготовились, возьмите для него казан или толстостенную глубокую сковороду.
азу
1 ч 30 мин
Азу с солеными огурцами из говядины с картошкой по-татарски
От простого гуляша это блюдо отличает наличие соленых огурцов. Они делают азу по-татарски узнаваемым и очень вкусным. Все остальные ингредиенты можно менять и дополнять по своему вкусу, но огурцы из рецепта убирать нельзя ни в коем случае. Благодаря им азу становится пряным и слегка островатым, пропитывая своими соками мясо и картофель.
азу
55 минут
Азу из филе индейки с маринованными огурцами
Тушеная индейка с маринованными огурцами и картофелем — более легкая вариация классического татарского блюда. Азу подразумевает приготовление мяса в остром соусе, но в этом рецепте используются только соль, черный перец и чеснок. По желанию можно добавить в блюдо больше пряностей, а также увеличить остроту, добавив красный перец. Вкус тушеной птицы хорошо раскроется с помощью укропа, базилика или розмарина.
азу
35 минут
Азу с тушенкой и сметаной
В азу гармонично сочетаются кусочки говядины с солеными огурцами и картофелем. Лучше всего его готовить в чугунной кастрюле, сотейнике с толстым дном, казане или мультиварке. А если времени на долгую подготовку мяса нет, воспользуйтесь этим рецептом азу с тушенкой. Использование тушенки делает процесс приготовления азу быстрым и доступным. От качества консервов зависит успех всего блюда, потому серьезно отнеситесь к их выбору. Подавать азу можно со сметаной и большим количеством свежей зелени.
азу
50 минут
Азу из индейки с солеными огурцами
Азу из индейки и соленых огурцов — оригинальная реплика традиционной татарской кухни. Традиционно для азу берут говядину или баранину, но в этом случае используется нежное филе индейки. Оно очень полезно и питательно. Индейка повышает иммунитет и помогает от бессонницы. А соленые огурцы положительно влияют на пищеварение и избавляют от вредных бактерий.
азу
1 ч
Азу из индейки с маринованными огурцами в горшочках
Азу из индейки с маринованными огурцами можно тушить в казане, мультиварке или духовке. Но самым оригинальным способом подачи, конечно, будет подача в индивидуальных горшочках. Соленые огурчики для такого рецепта берите крепкие и хрустящие, чтобы в процессе приготовления они не превратились в кашу. Так как это восточное блюдо, можно смело приправлять его большим количеством специй и зелени. А чтобы соус получился густым, добавьте муку или крахмал, разведенный в небольшом количестве воды.
азу
40 минут
Классическое азу из филе индейки
Традиционное блюдо татарской кухни — азу — готовится обычно из говядины или баранины. Можно его разнообразить, приготовив азу из филе индейки. Блюдо получается не менее вкусным, но при этом менее калорийным. Оно отлично подойдет для детского питания. Можно готовить азу с картофелем или без него, в остальном же оно состоит из основных ингредиентов: мяса, соленых огурцов, лука, чеснока, томата и зелени.
азу
1 ч
Насыщенное азу со свининой
Славянский вариант азу со свининой, конечно же, ничем не хуже, чем с говядиной или бараниной. Привычные к свинине люди, всегда отметят в таком блюде особый вкус, аромат и сытость. Действительно, свинина является калорийным мясом, но все же и полезным. В ней много цинка и магния, которые напрямую защищают наш иммунитет и сердце. С другой стороны, главное, не переусердствовать, и придерживаться «золотой» середины.
