Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Вкусная сборная солянка

Name: Вкусная сборная солянка
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 12 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Говядина 800 г; Ветчина 200 г; Докторская колбаса 200 г; Шампиньоны 300 г; Соленые огурцы 250 г; Квашеная капуста 400 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Томатная паста 3 ст. л. = 90 г; Маслины 200 г; Сливочное масло 100 г; Лавровый лист 5 шт. = 5 г; Соль по вкусу; Лимон 1 шт. = 120 г; Сметана 0,5 стакан = 105 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 100 мин | 🔥 Калорийность: 146,36 ккал | 🍽 Порций: 12

28 мая 2021

(1)

Купить продукты

Вкусная сборная солянка

Классика жанра советской и российской кухни — солянка. Ее популярность среди горячих первых блюд и сейчас высока. Этот суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами пришелся нам по вкусу. Рецепт солянки знает каждая хозяйка, но вариантов ее приготовления так много, что каждый раз можно экспериментировать с ингредиентами и добиваться нового вкуса. Наш рецепт позволит приготовить солянку, которая станет украшением вашего обеденного стола.

Прохор Котовский

читатель и автор Food.ru

Калории: 146,36 кКал
Белки: 8,27 грамм
Жиры: 11,17 грамм
Углеводы: 2,67 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Говядина	800 г
Ветчина	200 г
Докторская колбаса	200 г
Шампиньоны	300 г
Соленые огурцы	250 г
Квашеная капуста	400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Маслины	200 г
Сливочное масло	100 г
Лавровый лист	5 шт. = 5 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Лимон	1 шт. = 120 г
Сметана	0,5 стакан = 105 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо привычной поваренной соли возьмите морскую, вкус блюда будет более ярким; состав станет богаче, так как в ней много необходимых нам микроэлементов. Выбирайте натуральные продукты, это касается ветчины и колбасы. Используйте свежее или охлажденное мясо, оно полезнее замороженного.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте мясо проточной холодной водой, обсушите его бумажным полотенцем. Тщательно помойте шампиньоны холодной водой, выложите их на салфетку. Почистите и помойте лук. Помойте лимон и обдайте его горячей водой.

Шаг 1

Подготовленное мясо порежьте кубиками среднего размера. Выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Шумовкой снимите пену, убавьте огонь и варите до готовности. Обычно это занимает 1 час.

Шаг 2

Подготовленный лук порежьте мелкими кубиками, выложите в сковороду с разогретым сливочным маслом и протушите в течение 3 минут. Грибы порежьте тонкими пластинами, соленые огурцы натрите на крупной терке и отправьте в сковороду к луку. Протушите все вместе в течение 5 минут. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и тушить под закрытой крышкой еще 5 минут.

Шаг 3

Когда мясо будет готово, выложите его в тарелку. Квашеную капусту выложите в кастрюлю и проварите пять минут. Ветчину и колбасу порежьте ломтиками среднего размера. Вареную говядину порежьте так же.

Шаг 4

Выложите в кастрюлю с бульоном и капустой зажарку из лука, огурцов и грибов, нарезанные колбасы и говядину. Добавьте лавровый лист и варите на медленном огне в течение10 минут. В конце готовки добавьте порезанные колечками маслины. Посолите и оставьте на медленном огне еще на 5 минут. Снимите с огня и дайте сборной солянке настояться не менее 15 минут под крышкой.

произвести впечатление

Подавайте сборную солянку как горячее первое блюдо. При порционной подаче украсьте свое блюдо свежей зеленью петрушки, ломтиком лимона и ложкой сметаны.