овощные блюда
овощные блюда
1 час 30 минут
Острая фасоль с грибами по-домашнему
Фасоль, как и грибы, начали употреблять в пищу примерно в одинаковый период в 16 веке, и спустя пять столетий человечество накопило множество рецептов и приемов приготовления этих продуктов. Один из них фасоль с грибами. Сочетание этих продуктов делает блюдо нежным и сытным, а грибы придают дополнительный аромат, особенно если они собраны в лесу. Легкая острота чеснока оттенит мягкий вкус ингредиентов и добавит оригинальности блюду.
Ингредиенты: Белая фасоль, Болгарский перец, Грибной бульон, Грибы, Душистый перец горошком, Морковь, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
соте
50 минут
Овощное соте
Зачастую соте путают с рагу, однако его принципиальное отличие в том, что ингредиенты не смешиваются между собой, а готовятся по отдельности. Кроме того, в аутентичном рецепте их нельзя мешать лопаткой — только подбрасывать. Считается, что такая технология приготовления позволяет сохранить целостность ингредиентов, а готовое блюдо при этом выглядит опрятнее и эстетичней. Традиционно соте тушат на плите в глубокой посуде.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Болгарский перец, Кабачок цукини, Кинза, Побеги сельдерея, Помидор, Растительное масло, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
соте
40 минут
Овощное соте из кабачков и сладкого перца
Соте — смесь из тушеных овощей, приправленных чесноком и различными пряностями. Такое блюдо особенно актуально в летне-осенний сезон, когда свежие овощи только собраны с грядки. Блюдо привлекает как своим ярким и красочным видом, так и богатой пищевой ценностью для организма.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кабачок, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Специи, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
25 минут
Тыква с макаронами
Тыква — это естественное средство очищения организма и выведения жидкости. В ней в 5 раз больше В-каротина, чем в моркови. А тыквенные семечки бьют все рекорды по содержанию L-аргинина и цинка. Диетологи называют тыкву идеальным овощем. По их мнению, тыква в рационе нормализует обмен веществ, помогая полным людям похудеть, а худым — набрать массу.
Ингредиенты: Вода, Макароны, Плавленый сыр, Репчатый лук, Сливки, Соль, Тыква
овощные блюда
1 час
Оригинальные тыквенные котлеты с овощами
В тыкве очень много витаминов, ее сочная и полезная мякоть, является отличной основой, для приготовления разнообразных блюд. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить колеты из тыквы и овощей. Нежные, вкусные, ароматные, питательные и диетические тыквенные котлеты с овощами. Блюдо не содержит мяса, поэтому подойдет для вегетарианцев, а также разнообразит пищу во время поста.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Панировочные сухари, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Тыква, Чеснок
овощные блюда
8 часов 40 минут
Сушеная (вяленая) тыква в духовке
С помощью духовки можно легко заготовить на зиму самые разные фрукты и овощи, в том числе и тыкву. Вяленая тыква сохраняет все свои полезные свойства и не теряет вкус. Ее можно использовать для первых и вторых блюд, салатов и десертов. Также она хороша и сама по себе, например, в качестве легкого перекуса в дорогу.
Ингредиенты: Соль, Специи, Тыква
овощные блюда
50 минут
Румяная цветная капуста в сырном кляре
Цветная капуста – овощ десятка преимуществ. Она наряду с другими крестоцветными борется со многими болезнями благодаря своему целебному составу. В кулинарии эта капуста незаменима для полноценного здорового питания. Из нее можно приготовить множество достойных блюд. Однако самое распространенное из них – капуста в кляре. На этот раз попробуйте приготовить ее в сырном кляре, и она удивит вас новыми вкусовыми ощущениями.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сыр, Цветная капуста, Черный перец молотый
овощные блюда
40 минут
Быстрая маринованная свекла с луком
Для большого застолья требуются не только основные блюда, но и много закусок. Маринованная свекла с луком как раз подойдет. Салат получится легким, вкусным, сочным и при этом низкокалорийным.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Корица, Лавровый лист, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
рагу
1 час 10 минут
Греческий бриам
Бриам ― это традиционное греческое блюдо, напоминающее наше классическое рагу. Отличительное особенностью бриам от популярного рагу является то, что смесь овощей не тушится, а запекается, то есть овощи готовятся непосредственно в собственном соку. Как и заведено в греческой кухне, многие блюда не обходятся без добавления известного не только на территории Греции сыра фета. Что важно ― греки с давних времен запекают бриам исключительно на оливковом масле.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок цукини, Картошка, Консервированные помидоры, Помидор, Репчатый лук
овощные блюда
1 час
Хрустящий жареный нут с карри
Нут — бобовая культура, которая выращивается в 30 странах мира. Он ценится за свои питательные свойства, насыщенность витаминами и легко усваивается организмом. Жареный нут— хрустящие шарики с приятным ореховым привкусом, которые получаются нежесткими и очень сытными. Вкус блюда может получиться разным, в зависимости от того какими приправами и специями вы воспользуетесь. Индийская приправа карри отлично сочетается с жареным нутом и придает блюду особый сладко-острый вкус и пряный аромат.
Ингредиенты: Карри, Нут, Растительное масло, Свежая зелень, Соль
овощные блюда
20 минут
Карри с овощами
Слово «карри» включает в себя не только соус и приправу. Это еще и национальное индийское блюдо, в основе которого лежат специи. Это блюдо многие считают символом Индийской кухни. Оно может быть как острым, так и мягким. Но всегда с добавлением особых ароматных пряностей и специй.
Ингредиенты: Болгарский перец, Карри, Кокосовое масло, Корень имбиря, Кориандр, Нут консервированный, Перец чили, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Розмарин, Сладкая паприка, Соль, Тмин, Тыква, Цветная капуста, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Тыква в сметанно-чесночном соусе
Сладкая тыква отлично сочетается с пряным чесноком и нежными сливками. В результате получится блюдо, которое можно подать и на гарнир, и отдельно. Лучше всего есть такую тыкву горячей, сдобрив порцию свежей зеленью.
Ингредиенты: Петрушка, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
25 минут
Аппетитная тыква в сметанно-чесночном соусе
Полезная тыква в нежном и вкусном соусе — очень питательное блюдо, которое можно употреблять как в качестве здорового дополнения к гарниру, так и в качестве самостоятельного блюда. Тыква является идеальным диетическим продуктом, в котором мало сахара, нет крахмала и трансжиров, зато много в ней клетчатки, которая легко усваивается и переваривается организмом.
Ингредиенты: Растительное масло, Свежая зелень, Сметана, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
1 час
Тыква под соусом терияки
Тыква подходит и для первых блюд, и для гарниров, и для десертов и выпечки. Вместо привычного тыквенного супа или каши можно приготовить ароматный гарнир в соусе. У тыквы по такому рецепту получится очень характерный азиатский характер.
Ингредиенты: Гречишный мед, Корень имбиря, Крахмал, Мускатный орех, Оливковое масло, Паприка, Розмарин, Соевый соус, Соль, Тростниковый сахар, Тыква, Чеснок, Яблочный уксус
овощные блюда
1 час 20 минут
Запеченные овощи с нутом
Запеченные овощи — это отличное решение для тех, кто следит за фигурой и хочет правильно питаться. В таком виде они практически не содержат жир. А аппетитная корочка позволяет сохранить все соки овощей, тем самым делая их более вкусными. Перед запеканием не рекомендуется солить овощи. Так сохранится больше сока.
Ингредиенты: Баклажан, Душистый перец молотый, Зеленый лук, Лавровый лист, Нут консервированный, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
25 минут
Печеный чеснок и густое, чесночное масло
Печеный чеснок — это необычно вкусная закуска к вашему столу. Не все могут распробовать это пикантное блюдо из-за его мягкой консистенции. Однако, распробовав закуску и узнав полезные свойства печеного чеснока, уже никто не сможет устоять перед этим ароматным блюдом.
Ингредиенты: Растительное масло, Соль, Специи, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Отварная свекла в мультиварке
Свекла в мультиварке готовится гораздо быстрее, чем на плите. При этом исключается возможность пригорания и полного выпаривания воды, а сам овощ сохраняет все свои полезные свойства, яркий цвет и сахарный вкус. Такую свеклу можно использовать в салатах или закусках, а также подавать в формате овощного гарнира.
Ингредиенты: Вода, Свекла
соте
1 час 10 минут
Овощное соте из картофеля и стручковой фасоли под чесночно-томатным соусом
Овощное соте или соте из овощей — тушение овощей в соусе с добавлением небольшого количества масла. Такое блюдо, как правило, готовят в специальной сковороде или глубокой кастрюле. Овощи нарезают небольшими кубиками и обжаривают их на большом огне, энергично встряхивая сковороду, для обжаривания ингредиентов со всех сторон. Блюдо заправляют соусом, в котором тушат обжаренные овощи, и приправляют специями и пряными травами.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
55 минут
Праздничный картофельный гарнир
Картофель является отличным гарниром, основным приемом пищи или дополнением к нему. Из него получаются безумно вкусные и нежные блюда. Он является основой для пицц и пирогов, из него делают драники и картофельные блины. Картофель ― прекрасное дополнение к мясу или рыбе. Его запекают, варят, тушат и жарят. В любом случае выходит оригинальное блюдо.
Ингредиенты: Картошка, Моцарелла, Сливочное масло, Соль, Сушеный чеснок, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
овощные блюда
30 минут
Легкие кабачки, тушеные с сардельками, луком и морковью
Кабачки — универсальный овощ, который подходит для приготовления оладий, рагу, запеканок и других блюд. В этом рецепте мы приготовили кабачки с добавлением моркови лука и сарделек. Такое рагу не требует много времени, зато получается сытным и вкусным. Дополните овощи любимыми специями и подайте к рагу сметану.
Ингредиенты: Кабачок, Кориандр, Морковь, Репчатый лук, Сардельки, Соль, Сумах, Томатная паста
овощные блюда
40 минут
Икра «заморская» баклажанная
Наверняка каждый из вас помнит эту фразу из советского фильма «Иван Васильевич меняет профессию», указывающую на иностранное происхождение необычной закуски. Действительно, паста из баклажанов или мутабаль популярна в странах Ближнего Востока. Особенностью закуски является ее острота за счет добавления перца чили, а также наличие в рецепте йогурта и тахини. Чтобы придать блюду более выраженный, «заморский» аромат, его основной ингредиент — баклажаны можно приготовить на гриле.
Ингредиенты: Баклажан, Греческий йогурт, Оливковое масло, Перец чили, Соль, Тахини, Чеснок
овощные блюда
1 час 20 минут
Гарнир из репы, запеченной с медом
Из репы готовят разнообразные блюда в сочетании с мясом и другими овощами. Предлагаем запечь репу с медовым соусом. Такое блюдо станет отличным гарниром: оно готовится просто, а получается очень вкусным.
Ингредиенты: Лимонный сок, Мед, Репа, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль
овощные блюда
30 минут
Запеченные овощи на пергаменте
Запеченные овощи на пергаменте. Такой вид блюда можно готовить индивидуально и использовать различные при этом овощи. Весь аромат овощей и их сок останется в конвертике, а не испарится. По итогу получаются нежные, сочные и ароматные овощи в конвертике из пергамента, которые можно подавать как самостоятельное блюдо либо же как гарнир к мясу или рыбе.
Ингредиенты: Брюссельская капуста, Красный лук, Лимон, Морковь, Оливковое масло, Репа, Соль, Специи, Стебель сельдерея, Тростниковый сахар, Фенхель, Черный перец молотый, Шампиньоны
соте
20 минут
Соте с сыром тофу, цукини и болгарским перцем
Соте — блюдо французского происхождения, представляющее собой овощи, мясо или другие продукты, обжаренные на небольшом количестве масла. На французском «sauter» означает «прыгать». Для того, чтоб перемешать продукты, при приготовлении соте, нужно их несколько раз резко встряхнуть, т.е. продукты как бы подпрыгивают при жарке. Посуда для такого способа готовки получила название «сотейник».
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок цукини, Лимонный сок, Оливковое масло, Соевый соус, Соль, Тофу, Чеснок
блюда из гречки
50 минут
Постная гречка с тушеной капустой
Гречневая крупа происходит из Индии и Непала, где ее выращивали 4 тысячи лет назад. К нам она попала, предположительно, из Греции — отсюда и название. Гречневая крупа — одна из самых богатых круп на растительный белок, усваивающийся также хорошо, как и животный. В гречке содержатся витамины Е, К и витамины группы В. Считается, что гречка снижает риск онкозаболеваний. Благодаря высокому содержанию железа специалисты советуют к употреблению гречку людям с анемией.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Гречка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
ризотто
40 минут
Вегетарианское ризотто с кабачками
Ризотто — это традиционное блюдо итальянской кухни. На территории Италии существуют различные варианты приготовления ризотто, но самый популярный — ризотто желтоватого цвета. Рис для такого блюда подойдет не любой. Специалисты по итальянской кухне советуют покупать сорта риса Карнароли, Арборио или Виалоне. Добавки для ризотто бывают абсолютно разными: грибы, мясо, морепродукты, овощи, ягоды, сыры.
Ингредиенты: Кабачок, Куриный бульон, Оливковое масло, Пармезан, Репчатый лук, Рис арборио, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из гречки
1 час 20 минут
Сытная гречка, обжаренная с овощами
Гречневая каша — уникальное и универсальное блюдо. Из гречневой крупы можно приготовить различные блюда, начиная от классического сладкого завтрака, заканчивая сложными ресторанными изысками. Гречка является полезным сборником сложных углеводов и различных витаминов, таких как A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9. Также эта крупа является хорошим источником магния, что так важно для работы нервной системы.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Гречка, Кабачок, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Чеснок
ризотто
1 час 20 минут
Аппетитное ризотто с тушеными овощами
Ризотто — традиционное итальянское блюдо, вариаций приготовления которого существует огромное количество. Блюдо названо в честь главного ингредиента, ведь в переводе с итальянского, ризотто — «маленький рис». Рисовая крупа, тушенная с овощами в курином бульоне, считается полезным, даже диетическим блюдом. Углеводы, различные витамины и растительная клетчатка содержатся в этих простых, хранящихся в доме у каждой хозяйки, ингредиентах.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок цукини, Корень сельдерея, Куриный бульон, Лук-порей, Помидор, Растительное масло, Рис, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый
гречневая каша
1 час
Гречневая каша с тушеными овощами
Гречка является одной из самых полезных круп. Она богата клетчаткой, витаминами, калием, магнием, кальцием, железом, фосфором. В сочетании с тушеными помидорами и кабачками гречневая каша станет еще полезнее.
Ингредиенты: Гречка, Кабачок, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Шампиньоны
овощные блюда
30 минут
Оригинальные овощи с лангустином
Лангустин ― полезный, сочный, нежный. Содержит большое количество белка, аминокислоты. Улучшает нервную систему, обмен веществ. Его жарят, варят, запекают, готовят на гриле. Используют для приготовления салатов, супов, закусок, вторых блюд. Сочетается с бобовыми, фруктами, овощами.
Ингредиенты: Лангустин, Лимон, Морковь, Перец чили, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из гречки
45 минут
Легкая гречка со стручковой фасолью
Гречневая каша — одна из основ вегетарианской кухни. Из этой крупы можно приготовить очень вкусный и полезный гарнир. Она прекрасно сочетается со всеми овощами. Предлагаем приготовить ее со стручковой фасолью, а также добавить классические морковь и лук.
Ингредиенты: Белый лук, Вода, Гречка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый
вафли
30 минут
Полезные вафли из кабачков
Кабачки являются очень полезным овощем, прежде всего, потому что улучшают работу пищеварения. Этим объясняется столь высокая популярность овоща и многообразие блюд из него, особенно, в сезон кабачка. Их можно тушить, запекать, делать оладушки и даже вафли. Удобнее всего приготовить блюдо в электрической вафельнице, но можно также и в духовке.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль
вафли
30 минут
Необычные вафли из овощей
Яркие, привлекающий взгляд вафли, являющиеся альтернативой сладким вафлям. Такие вафли полезнее: вместо большого количества сахара используются свежие овощи и натуральные красители. Вы можете приготовить овощи вечером, а утром только замесить основу для теста и сразу же выпекать. Таким образом получится вкусный, яркий и быстрый завтрак.
Ингредиенты: Вода, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Свекла, Соль, Специи для курицы, Черный перец молотый
овощные блюда
25 минут
Полезная цветная капуста с перцем чили
Цветная капуста ― питательная, полезная, с оригинальным вкусом. Положительно влияет на нервную систему, профилактика онкологических заболеваний, улучшает иммунитет. В кулинарии используют соцветия, цветы, листья капусты. Ее сначала отваривают, чтобы размягчить соцветия. Капусту жарят, тушат, солят, маринуют, замораживают. Добавляют в салаты, супы, гарниры. Сочетается с соусами, специями.
Ингредиенты: Лимонный сок, Мускатный орех, Перец чили, Перец чили молотый, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый
рататуй
45 минут
Сочный рататуй со скумбрией
Рыба сама по себе очень полезный и питательный продукт. Если запечь рыбу в духовке с овощами, то вы получите безумно ароматное, нежное и сочное блюдо. Скумбрия — отличный вариант рыбы для запекания. В ней мало костей, она достаточно жирная, что и ценится для таких блюд. Вкус рыбы и овощей дополняют специи и свежая зелень. Блюдо очень вкусное и красивое. Оно подойдет как для плотного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты: Батат, Лимон, Растительное масло, Репчатый лук, Скумбрия, Соль, Специи
овощные блюда
1 час
Сочный гратен из баклажанов
Гратен — это все, что запекается в духовке, карамелизуется со сливками или в сливочном масле и обычно присыпается сверху сыром. С давних пор это блюдо прочно закрепилось во французской кухне. Но чтобы попробовать это замечательное блюдо с интересным названием не обязательно идти в ресторан, его можно приготовить и дома. Гратен из баклажанов — это простое и низкокалорийное блюдо, которое должен попробовать каждый.
Ингредиенты: Баклажан, Оливковое масло, Помидор, Сметана, Соевый соус, Сулугуни, Томатная паста
овощные блюда
30 минут
Быстрый овощной гарнир
Этот гарнир полезный и низкокалорийный. В нем много витаминов и клетчатки. Подайте к нему запеченную рыбу и греческий йогурт — и полноценный ужин готов!
Ингредиенты: Замороженный горох, Морковь, Сливочное масло, Соль, Стручковая фасоль, Цветная капуста, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час 5 минут
Насыщенная жареная репа с грибами
Многим репа знакома только по знаменитой сказке, однако этот овощ используется в приготовлении ещё со времён Руси и считается одним из самых полезных. Грибы в блюде с репой в данном случае только добавляют полезности к этому продукту, при этом это блюдо может считаться полезным из-за количества овощей в составе и по праву может считаться не только постным блюдом, но и полезной добавкой к мясу или тефтелям.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кабачок цукини, Молоко, Морковь, Растительное масло, Репа, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
фалафель
2 часа
Здоровый фалафель из нута с булгуром
Фалафель — это жареные шарики нута с различными пряностями и добавками. Нут создает плотную текстуру с хрустящей корочкой. С добавлением булгура, фалафель получается нежнее, а большое количество специй делают блюдо ароматным. Подают фалафель обычно с соусом и овощами, по вкусу украшают зеленью.
Ингредиенты: Булгур, Вода, Карри, Кинза, Молотая зира / кумин, Молотый кориандр, Нут, Перец чили молотый, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
5 дней
Хрустящая квашеная капуста с репой
Хозяйки часто задаются вопросом приготовления пищи. Иногда, на это особенно нет времени, и женщины идут на ухищрения. К примеру, можно быстро отварить картошечку в мундире. Но есть ее одну не очень вкусно и интересно, тогда на помощь придет квашеная капуста с добавлением репы.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Белый кунжут, Вода, Морковь, Репа, Соль, Тмин
Читают сейчас
