плов
Рецепты плова — как приготовить рассыпчатый плов: выбор риса, мяса и специй, секреты закладки ингредиентов, узбекские, азербайджанские и веганские версии. Читать далее
Плов — популярное блюдо восточной кухни. Классический рецепт — плов из баранины, но в современных вариантах часто используют другое мясо или даже морепродукты. В этом разделе мы расскажем, как приготовить узбекский плов и другие виды — со свининой, мидиями, айвой, яйцом, филе индейки, курицей. Например, с последней приготовление плова займет не больше двух часов: курица доходит до готовности быстрее, чем баранина и говядина.
Кстати, плов можно делать без риса, заменив его булгуром или перловкой, а вместо барбариса положить клюкву для кислинки. Для яркого желтого плова приготовьте натуральные красители — куркуму, карри или шафран. Одна из главных приправ для плова — зира. Она придает плову характерный восточный аромат и уникальную остроту. По желанию ее можно заменить паприкой, черным или красным перцем, кориандром.
В нашем разделе вы также найдете рецепты вегетарианского плова без мяса: с грибами, соевыми продуктами или бобовыми. Еще один оригинальный вариант — индийский плов бирьяни, его традиционно готовят на Новый год. Это блюдо яркое, сладкое и насыщенное за счет разнообразных приправ.
Мы рассказываем, как приготовить плов не только в казане, но и в обычной кастрюле с толстым дном, утятнице, мультиварке, духовке и сковороде.
плов
1 час 15 минут
Питательный плов с куриными сердечками
Куриные сердечки — это питательный белковый субпродукт, который рекомендуют чаще употреблять в пищу людям с анемией, с нарушениями в деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем, а также тем, кто перенес тяжелое заболевание или травму и нуждается в усиленном питании.
Ингредиенты: Вода, Куриные сердечки, Морковь, Приправа к мясу, Растительное масло, Репчатый лук, Рис для плова, Соль
плов
1 час
Восточный плов в рукаве
Первые упоминания об этом блюде встречаются в известном арабском произведение «Тысяча и одна ночь». Из-за достаточно большой жирности плова в странах Востока его едят с пшеничными лепешками, овощным салатом и запивают зеленым чаем — это способствует более быстрому перевариванию блюда.
Ингредиенты: Вода, Круглозерновой рис, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Специи для плова, Черный перец молотый, Чеснок
плов
2 часа 30 минут
Плов с фрикадельками в мультиварке
В наше время, мультиваркой пользуются многие. Она значительно упрощает процесс приготовления пищи и экономит время для других полезных дел. Плов из пропаренного риса, приготовленный в мультиварке, получится рассыпчатым, ароматным и очень вкусным!
Ингредиенты: Вода, Молотая куркума, Морковь, Мясной фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Рис пропаренный, Соль
плов
1 час 20 минут
Необычный плов с нутом
Кухню Средней Азии сложно представить без плова. В Узбекистане блюдо настолько популярно, что едят его каждый день. В Турции, Таджикистане, Азербайджане, Индии тоже любят плов, причем у каждого народа своя особенность его приготовления. Узбекский же плов часто готовится с нутом, благодаря чему получается вкусным, сытным и полезным. Сочность блюду придает большое количество моркови и лука.
Ингредиенты: Вода, Кумин (Зира), Молотая куркума, Морковь, Нут, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
плов
1 час 30 минут
Ароматный плов со свининой, гранатом и куркумой
Плов со свининой, гранатом и куркумой — это блюдо принадлежит восточной кухне и оно очень популярно практически во всем мире. Мясо получается мягким и не имеет специфических запахов. Так как плов готовится в чугунном казане, он выходит нежным и сытным.
Ингредиенты: Гранат, Красный жгучий перец, Красный лук, Молотая куркума, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для свинины, Репчатый лук, Рис, Свинина, Соль, Специи для плова, Сушеный барбарис, Сушеный укроп, Чеснок
плов
50 минут
Восхитительный плов с бараниной
Плов — это национальное узбекское блюдо. Нежное и сытное мясное блюдо с рисом. Ингредиентов в составе не так уж и много, но сочетаются они великолепно. Специи придают блюду обвораживающий аромат. Подходит лучше всего для ужина с семьей или с близкими друзьями. Готовится легко и просто, справится каждый.
2
Ингредиенты: Баранина, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Специи для плова, Чеснок
плов с нутом
45 минут
Плов с нутом и свининой «Оригинальный»
Плов со свининой, нутом, специями и изюмом. Рассыпчатый, пикантный и вкусный. Свинину можно заменить на любое другое мясо или птицу по вашему вкусу. Для сокращения времени готовки возьмите консервированный нут.
Ингредиенты: Изюм темный, Кумин (Зира), Морковь, Нут, Растительное масло, Репчатый лук, Рис для плова, Свинина, Соленые огурцы, Соль, Специи для плова, Чеснок
плов
1 час
Плов с айвой
Плов с айвой — один из вариантов узбекского плова. Классический вариант подразумевает в рецепте и мясо, но никто не мешает отступить от правил. Готовят и подают плов с айвой осенью и зимой, когда айвы много и она спелая. Айва без сожаления отдаёт весь свой аромат и сладость плову, а добавленный изюм усиливает этот эффект.
Ингредиенты: Айва, Изюм, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль
плов
1 час 30 минут
Легкий плов с тыквой и свининой
Плов с тыквой и свининой необычное в приготовлении, но приятное на вкус блюдо. Также блюдо очень полезно, за счет тыквы, овощей и свинины. Тыква — натуральное очищающее средство, выводит жидкости, улучшает пищеварения, мочегонное средство. Применяется в программах лечебной диеты, для улучшения зрения, обмена веществ, гипертонии, туберкулеза. В свинине много цинка, магния и селена. Они поддерживают работу сердца, положительно влияют на выработку гормонов щитовидной железы.
Ингредиенты: Вода, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свинина, Соль, Специи для плова, Томатная паста, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
плов из свинины
2 часа
Плов «Классический» со свининой
Классический рецепт плова с зирваком. Его можно приготовить как в казане, так и в обычной кастрюле, вкус от этого ничуть не хуже.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Кумин (Зира), Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис для плова, Свинина, Свиной топленый жир, Соль, Специи для плова, Сушеный барбарис, Чеснок
плов из говядины
2 часа 10 минут
Плов с говядиной на плите
Сегодня мы готовим плов в домашних условиях, имея под рукой только сковороду и кастрюлю с толстым дном. Плов получится менее жирным, чем в казане, но не менее вкусным.
1
Ингредиенты: Барбарис, Вода (кипяток), Говядина, Кориандр, Кумин (Зира), Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис для плова, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
