Тип материала
конфеты
3 часа 30 минут
Карамельные конфеты с виски, солью и чили
У конфет с морской солью и чили много вкусов и ароматов, которые будут медленно раскрываться друг за другом. Правильно приготовленная карамель получится в меру мягкой, чтобы ее надкусывать и жевать, и легко застынет в форме. Чтобы не перегреть массу или, наоборот, не оставить ее жидкой, вам понадобится кухонный термометр. Вместо виски подойдет бурбон или бренди, а вместо белого сахара — коричневый.
Ингредиенты: Вода, Ирландский виски, Кофе, Крекеры, Кукурузный сироп, Молоко 2,5%, Морская соль, Сахар, Сливки 10%, Сливочное масло, Хлопья чили, Экстракт ванили
пряники
25 минут
Как приготовить имбирные пряники с глазурью и сливочным маслом
Есть несколько способов украсить пряники. Во-первых, тот что в рецепте. Он самый простой и безопасный. Во-вторых, айсинг. Он не всем подходит по той причине, что там используется сырой яичный белок. Готовится он схоже.
Белок необходимо слегка взбить венчиком, затем добавлять сахарную пудру небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. В середине процесса добавить щепотку лимонной кислоты. Масса получается густой и тягучей, быстро застывает. Именно поэтому лучше не начинать с нее.
Ингредиенты: Ванилин, Какао-порошок, Мед, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
как готовить
Как приготовить маринады / Для холодного копчения мяса, курицы, рыбы
Холодное копчение мяса или рыбы в домашних условиях — довольно длительный процесс, который требует внимательности к деталям и четкого соблюдения рецептуры. Однако этот метод имеет массу преимуществ. Рассказываем, как правильно подготовить к нему продукты.
как готовить
Как приготовить полезный хлеб дома / Советы и проверенные рецепты для хлебопечки
Многие все чаще отказываются от магазинных продуктов, предпочитая готовить сами. Очередь дошла и до хлеба. Испечь его в домашних условиях, вопреки ожиданиям, несложно. Особенно, когда есть хлебопечка. Мы собрали несколько советов и рецептов — для тех, кто предпочитает классические «кирпичики», или не прочь поэкспериментировать с составами.
овощные блюда
1 час
Фаршированные кабачки
Рецепт простой, готовятся кабачки быстро, получаются очень вкусные. В сезон кабачков этот рецепт особенно актуален!
Ингредиенты: Кабачки, Кедровые орехи, Куриные сердечки, Морковь, Моцарелла для пиццы, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
хачапури
1 час 40 минут
Хачапури с творогом
Начинка в хачапури вовсе не обязательно состоит из сыра. В самом названии блюда соединены два грузинских слова: "хачо" (творог) и "пури" (хлеб). Поэтому приготовление этого блюда можно разнообразить, добавив в рецепт творог. Домашнее хачапури с творогом хорошо как в горячей, так и холодной подаче. Его можно взять с собой в дорогу или на работу. Тем более, что приготовить хачапури с творогом в духовке проще простого. Творог можно взять любой по своему вкусу. Чем жирнее — тем вкуснее.
3
Ингредиенты: Зелень, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Творог
торты
5 часов 50 минут
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
6
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Горький шоколад, Какао, Какао-порошок, Коньяк, Кукурузные хлопья, Куриное яйцо, Молоко, Печенье, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33%, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Яйца
пончики
40 минут
Турецкие пончики
В Турции пончики очень популярны. Их щедро поливают сахарным сиропом или медовой глазурью и чаще всего делают из заварного теста. Пончики получаются мягкими и воздушными. Пышные румяные шарики более известны под названием «локма» (Lokma). Но также есть десерт с забавным названием «Дамский пупок» (Hanım Göbeği). Это такие же пончики, но с углублением посередине, которое заполняют дроблеными орехами.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Лимонный сок, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Фисташка
кекс
1 час 40 минут
Лимонный кекс
Мягкий биотворог с однородной кремовой текстурой быстро смешается с мукой и сахаром, сделает кекс после выпечки в меру рыхлым. А его сливочно-молочный вкус с кислинкой отлично оттенит лимонная цедра. Замесите тесто с помощью миксера, выложите его в форму и испеките кекс в духовке. Чтобы усилить цитрусовый аромат, полейте десерт глазурью на основе лимонного сока.
2
Ингредиенты: Биотворог 5% «Сарафаново», Куриное яйцо, Лимонный сок, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Цедра лимона, Экстракт ванили
фо бо
5 часов
Суп Фо Бо (говяжий бульон с пряностями)
Фо Бо — суп вьетнамской кухни. Это насыщенный мясной бульон, который подается с рисовой лапшой и ломтиками мяса. Бульон варится с обилием специй, которые составляют идеальное сочетание друг с другом. Если вы устали от будничных супов, приготовьте необычный пряный Фо Бо.
Ингредиенты: Анис, Бульон, Вареная говядина, Вода, Глутамат натрия, Говяжий оковалок, Говяжьи кости, Имбирь, Кинза, Корица, Кунжутное масло, Лайм, Лемонграсс, Листья каффир-лайма, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Рисовая лапша, Соль, Черный кардамон, Чеснок
плов
1 час 20 минут
Вегетарианский плов с кишмишем и нутом
Если вы не едите мяса, а плова сильно хочется, попробуйте плов с кишмишем и нутом. Рецепт классический, а вкус удивительный. Сладость кишмиша обогатит нейтральный вкус риса, а нут постарается компенсировать отсутствие белка, в виде мяса. Моркови, по желанию, можно положить больше или меньше, а вот количество масла уменьшать нежелательно. Именно оно даст тот самый насыщенный вкус и аппетитный вид.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Изюм темный, Морковь, Нут, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль
как обустроить кухню
Какую посуду купить в новую квартиру / Чек-лист для новоселов
Переезд в новую квартиру подобен стихийному бедствию. Чтобы минимизировать последствия, действуйте по плану. Избавьтесь от лишнего: часть вещей отправьте на продажу, часть — на благотворительность. Составьте список дел, чтобы понимать, в какие дни чем заниматься: мыть, перевозить, расставлять. Многие решают купить что-то новое, особенно если собственный дом первый: технику, мебель, посуду. Составили список посуды для кухни в новую квартиру, чтобы вы приобрели только нужную вашей семье.
как готовить
Как приготовить шпикачки / Простые идеи для ужина
Шпикачки — традиционное чешское и немецкое колбасное изделие. Их делают из смеси свиного и говяжьего фарша, сала и специй. Именно за присутствие в составе сала (от немецкого speck — жир, шпик) эти колбаски и получили такое название. Разбираемся вместе с Food.ru, как лучше готовить и сколько варить шпикачки.
хлеб
13 часов
Черный хлеб с семечками
Рецепт этого хлеба на закваске порадует любителей здорового питания.
Ингредиенты: Вода, Вода (кипяток), Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука цельнозерновая, Ржаная мука, Солод, Соль, Тростниковый сахар, Тыквенные семечки, Хлебная закваска
овсяное печенье
1 час 10 минут
Овсяные коржики с клубничным вареньем
По вкусу выпечка напоминает овсяное печенье с клубничной начинкой. Но готовится она немного иначе, как насыпной пирог. Достаточно смешать ингредиенты, распределить основу по форме, чередуя с джемом, и отправить в духовку. Хорошо утрамбуйте овсяную крошку, чтобы коржики не рассыпались по готовности. Выбирайте овсяные хлопья быстрого приготовления. Тогда выпечка получится чуть мягче.
2
Ингредиенты: Клубника, Клубничный джем, Овсяные хлопья, Пшеничная мука цельнозерновая, Сахар, Сливочное масло, Соль, Экстракт ванили
тефтели и фрикадельк...
45 минут
Фрикадельки с клюквенным соусом
Сочетание фрикаделек и клюквенного соуса стало популярным благодаря шведской кухне. Кислинка ягодного пюре, дополненная соком и цедрой апельсина, хорошо гармонирует с мясом. Мы выбрали свиной фарш и запекли фрикадельки в духовке. Затем потомили их в клюквенном соусе, чтобы пропитать ягодным вкусом и ароматом.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Вустерширский соус, Замороженная клюква, Кетчуп, Куриное яйцо, Лимонный сок, Микрозелень, Мускатный орех, Панировочные сухари, Петрушка, Репчатый лук, Сахар, Свиной фарш, Соль, Цедра апельсина, Черный перец молотый, Экстракт ванили
намазки
2 часа 40 минут
Намазка из кабачков с творогом и морковью
Если классические бутерброды с колбасой и сыром уже приелись, приготовьте намазку из кабачков с творогом и морковью. Состав указанных в рецепте продуктов всегда можно изменить в пользу тех, что имеются в данный момент в холодильнике. Можно дополнить бутербродную массу помидорами, репчатым или зеленым луком и даже красной свеклой. Итоговый вкус блюда зависит от кулинарной фантазии хозяйки. Стоит только отметить, что перед измельчением овощи нужно немного обжарить.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Кабачки, Майонез, Морковь, Растительное масло, Соль, Творог 6% жирности, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
пряники
1 час 20 минут
Пряники на 23 Февраля
Если хочется преподнести близким мужчинам приятный сюрприз на 23 февраля, испеките имбирные пряники. Яркая, ароматная и вкусная выпечка станет милым знаком внимания, который запомнится надолго. Готовить пряники лучше накануне, имбирно-медовое тесто полностью раскрывает свои достоинства только через некоторое время. Форма и оформление изделий могут быть самыми разными — от танков и ракет до фигурок солдат и медалей за заслуги. В качестве декора обычно используется глазурь.
Ингредиенты: Глазурь, Кондитерская посыпка, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Мед, Молотая корица, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
рулеты с орехами
1 час 30 минут
Рулеты из теста катаифи с грецким орехом
Вкусный интересный десерт, готовится несложно. Единственный нюанс: тесто быстро сохнет, поэтому стараемся скрутить рулетики быстро.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Грецкие орехи, Лимонный сок, Мед, Молотая корица, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Тесто катаифи
паста (макароны)
1 час
Карбонара студенческая
Порадуйте себя и близких в итальянском стиле на русский лад. Нежный сливочный соус и аромат любимых трав позволят получить колоссальный гастрономический экстаз.
Ингредиенты: Макароны, Молоко, Репчатый лук, Сливки, Сливочный соус, Сырокопченый бекон, Твердый сыр
безе
1 час
Рулет из безе
Простой и нежный рулет из безе со сливками станет отличным вариантом для десерта. Его очень легко готовить. Главное — использовать хороший миксер. Для крема возьмите холодные сливки жирностью не меньше 33%. Сладость рулета из безе оттенит кислинка свежих ягод — малины или клубники. Также будет вкусно, если использовать ананасы, персики и мякоть киви. Немного времени и усилий, и рулет из безе со сливками готов.
2
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Клубника, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 35% жирности, Сливочный сыр, Темный шоколад, Экстракт ванили, Ягоды
Шоколадный торт
2 часа
Торт «Эклер» с шоколадным кремом
Коржи для торта готовят из заварного теста. В горячую смесь из молока, воды и сливочного масла всыпают муку и быстро заваривают массу до гладкости, в конце добавляют яйца. Затем формируют коржи и отправляют в духовку. При выпекании пласт поднимается и образует пористую структуру. Можно сказать, что получаются несколько больших и плоских эклеров. Мягкие заварные коржи впитывают крем, становятся нежными и слегка влажными. Чтобы сократить время приготовления десерта, крем можно сделать накануне, а коржи — в день сборки торта.
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 20%, Соль, Творожный сыр, Яйца
десерты из теста
2 часа 30 минут
Быстрый каравай
Традиционный русский каравай пекут не только на свадьбу. Им встречают гостей на различных церемониях, украшают праздничные столы к памятной дате или юбилею. Обычно каравай готовится довольно долго, так как немало времени уходит на подъем дрожжевой опары и лепку украшений. Но можно приготовить каравай заметно быстрее, если взять сухие дрожжи, а к цветам и листьям из теста добавить ягоды.
5
Ингредиенты: Брусника, Вода, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
овощные блюда
50 минут
Баклажаны по-китайски
Баклажаны в сковороде — одно из самых простых блюд китайской кухни. Овощи готовятся в бархатном кисло-сладком соусе с ароматными специями. Эта вкусная и быстрая закуска порадует гостей необычным вкусом.
6
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Имбирь, Кукурузный крахмал, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Чеснок, Яйца
блюда из рыбы
50 минут
Семга, запеченная с сыром и зеленью
Семга включает в себя огромное количество фосфора, кальция, йода, калия, цинка, магния, фтора и кислоты омега-3, которая является эффективным элементом профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо того, в семге содержится комплекс витаминов — A, B, D, C, PP, H, что делает ее полезной в два раза больше. Благодаря регулярному включению семги в рацион, повышается иммунитет.
Ингредиенты: Лимонный сок, Майонез, Помидор, Растительное масло, Соль, Специи для рыбы, Стейк семги, Сыр, Укроп
что съесть
Новогодние роллы / 3 оригинальные идеи для праздничного стола
Кому-то на Новый год нравится ставить большой стол, стелить кружевную скатерть и раскладывать салаты в красивые вазы. Но если пространство квартиры не позволяет это сделать, есть другой вариант. Ассорти сыров, немного фруктов, и чтобы никто не ушел голодным — суши и роллы: идеальное блюдо для фуршета.
булочки
2 часа
Домашние булочки с маскарпоне
Эта выпечка небольшого размера очень популярна, ее можно приготовить в принципе с любой начинкой. Сыр в качестве начинки — это французская классика; вкус этого изысканного десерта сложный, нежный и сбалансированный. Эти булочки можно взять с собой в дорогу, дать в школу ребенку, угостить коллег во время обеденного перерыва.
Ингредиенты: Корица, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль, Сыр маскарпоне
круассаны
2 часа
Круассаны с молочным шоколадом
Мария-Антуанетта, супруга Людовика XVI, была австрийкой. И очень любила круассаны. Она-то и «завезла» их во Францию из Австрии, где и придумали это лакомство. Несмотря на то, что она приказывала готовить круассаны только для нее, теперь это любимый десерт по всему миру. Шоколадные круассаны одни из самых популярных. Их просто приготовить в домашних условиях из слоеного дрожжевого теста. Рецепт круассанов с шоколадом сейчас не является королевским секретом.
Ингредиенты: Вода, Горький шоколад, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Шоколадный сироп
пончики
2 часа 15 минут
Пончики с повидлом
Сегодня мы предлагаем вам приготовить воздушные пончики с домашним повидлом. Первым шагом готовится опара для пончиков: тесто замешивается и настаивается. Следующим шагом варится домашнее повидло, а на завершающем этапе из теста формируются и жарятся пончики. Процесс приготовления блюда достаточно длителен, но готовое угощение с лихвой окупает все вложенные усилия. Приготовленные по этому рецепту пончики получаются нежными, ароматными и невероятно вкусными!
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Пшеничная мука цельнозерновая, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Яблоки
джемы
1 час 20 минут
Черешневый джем к сыру
Пряный и сладкий джем из черешни с лаймом идеально оттенит сливочный вкус и пикантность сыров в закусках. Это могут быть бри, козий сыр, горгонзола или маскарпоне. Подайте их на брускеттах, в тарталетках, на крекерах, хлебцах или просто на тарелке, дополнив черешневым джемом. Проварите очищенные ягоды с сахаром, соком и цедрой лайма, добавьте пряности и дайте массе загустеть. Остудите и подайте или уберите в холодильник на хранение. Из указанных ингредиентов получится одна банка объемом 500 мл.
Ингредиенты: Вода, Лайм, Молотая гвоздика, Молотая корица, Мускатный орех, Сахар, Черешня, Экстракт ванили
пироги с лимоном
1 час
Бисквитный лимонный пирог
Лимонный сок в этом пироге добавляется и в кремовую начинку, и в основу. Поэтому десерт будет наполнен цитрусовым вкусом и ароматом. В качестве начинки выступает заварной крем. После приготовления накройте его пищевой пленкой в контакт. То есть чтобы пленка прилегала к поверхности крема, и воздух не попадал внутрь. Это нужно, чтобы верхняя часть крема не подсохла. Потом выложите крем на тесто и отправьте пирог в духовку.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Крахмал, Куриное яйцо, Лимон, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Чай
шарлотка
1 час 20 минут
Пышная шарлотка с яблоками на кефире
Шарлотка представляет собой яблочный бисквитный пирог, который имеет пышную текстуру, яркий вкус и аромат. Основными ингредиентами шарлотки являются сахар, мука, куриные яйца и соль, которые в сочетании с яблоками и корицей создают настоящий кулинарный шедевр. Приготовить вкусную и ароматную шарлотку дома достаточно просто, необходимо лишь использовать качественные продукты питания и следовать рекомендациям опытных кулинаров.
2
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Яблоки
гороховые супы
2 дня 2 часа
Гороховый суп с сосисками в мультиварке
Если заранее замочить горох, то рецепт приготовления горохового супа можно смело назвать «на скорую руку».
3
Ингредиенты: Вода, Горох сухой, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сосиски, Сушеный укроп, Черный перец молотый
супы с рыбой
50 минут
Суп из скумбрии с пшеном
Рыба считается важным продуктом, который должен употребляться человеком в среднем несколько раз в неделю. Мясо рыбы считается диетическим, поэтому прекрасно подходит для здорового питания и профилактикой дефицита фосфора в организме. Одним из таких разновидностей рыб считается скумбрия. Ее вкусно варить, запекать в различных вариантах, готовить на пару и конечно же делать с ней супы. Сегодня мы приготовим суп из скумбрии с пшеном.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшено, Репчатый лук, Скумбрия, Соль, Укроп, Черный перец молотый
