Отправить рецепт
Войти
Рецепты
Спецпроекты
новое
Полезные сервисы
Главное о еде
Энциклопедия
Для гостей «Пятёрочки»
Перекрёсток вкусов и идей
Покупки в Чижике по-умному
О проекте
отправить рецепт
Наше приложение
Мы в социальных сетях
©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+
Найти
СОРТИРОВКА
ФИЛЬТРЫ
Тип материала
Все
Рецепты
Продукты
Статьи
Новости
статья
Макароны из твердых и мягких сортов пшеницы /
В чем разница и как не ошибиться при покупке
Настоящую итальянскую пасту — спагетти,
каннеллони,
равиоли и другие виды — изготавливают только из твердых сортов пшеницы. В России, Армении, Беларуси и многих других странах подобные стандарты пока не введены. Редакция Food.ru выяснила, так ли важно, из какого сырья сделаны макароны, в чем разница между мукой из твердых и мягких сортов пшеницы и как выбрать качественный продукт.
статья
Как приготовить хашламу /
Секреты знаменитого кавказского блюда
Хашлама — национальное блюдо народов Закавказья, популярное в Армении, Грузии и других странах Передней Азии. Вкусное сытное рагу готовят из мяса с добавлением овощей, острого перца, зелени и ароматных восточных специй, подают вместе с наваристым бульоном и свежеиспеченными лепешками. Редакция Food.ru собрала самые интересные факты о хашламе: историю блюда и секреты его приготовления.
статья
7 рецептов вкусной долмы /
С бараниной, индейкой, айвой, булгуром или грецкими орехами
Долма — одно из традиционных блюд на Кавказе, Ближнем Востоке и на Балканах. Начинку из фарша и риса заворачивают в виноградные листья. Иногда блюдо делают без мяса, вместо риса используют фасоль, булгур, киноа. По-разному закручивают листья: в Армении — трубочкой, в Азербайджане — конвертом. Собрали лучшие рецепты вкусной долмы в домашних условиях.
статья
7 армянских блюд для новогоднего стола /
Долма, кебаб, гата и пахлава
Новый год в Армении — большой семейный праздник. Стол ломится от традиционных армянских блюд, среди которых долма, хапама, сухофрукты и орехи. Перед основным приемом пищи каждый должен съесть немного меда, чтобы в Новом году во всем сопутствовала удача. Гости кидают на пол орехи, чтобы в доме был достаток. Рассказываем про особенности армянской национальной кухни и делимся новогодними рецептами.
рецепт
2 часа 20 минут
Гата армянская круглая
Гату готовят не только в Армении, но и в других странах Кавказа. При этом способ приготовления десерта практически не меняется. Есть две разновидности гаты: в виде печенья и пирога. В этом рецепте мы показали второй вариант. Он намного проще, так как вам не придется долго работать с тестом. Достаточно просто его раскатать, наполнить начинкой и запечь. Мы решили оставить классическую начинку, но вы можете разнообразить ее по вкусу. В Грузии, например, в нее часто добавляют орехи.
рецепт
1 час
Маринованный чеснок по-армянски
Рецептам различных солений в кулинарной энциклопедии Армении отведен не один том. Способы маринования чеснока считаются одними из самых популярных. Закуска является неотъемлемой частью как повседневного меню, так и праздничного. Мариновать на зиму местные повара советуют головки молодого, "молочного" чеснока. Самый известный рецепт маринованного чеснока по-армянски называется "Царский" — приготовление по нему занимает более месяца. Но есть варианты и для менее терпеливых хозяек.
рецепт
1 час 30 минут
Армянское печенье гата
Армянская гата - это вид лакомства, который готовят из муки, сливочного масла, а также кефира или мацони. В каждом регионе Армении существует свой рецепт приготовления гаты. Гату иногда готовят на дрожжевом тесте, можно придать ей форму печенья или сделать большой и круглой, с плетеным узором на поверхности. Впрочем, гата из любого теста и любой формы имеет одинаковый хориз - начинку из масляной крошки и сахара.
статья
Чем заменить дрожжи в тесте /
Простые решения для воздушного теста
Остатки грибов, превращающих пшеницу и рожь в хлеб, найдены в Иране,
Армении
и
Египте
. Именно эти микроорганизмы делают пироги пышными, придают тесту пористость и воздушность. Они не только разрыхляют тесто, но содержат полезные аминокислоты, белки, витамины группы В, минералы, пробиотики и ферменты. Иногда дома нет дрожжей или ваш организм их плохо переносит, а непременно хочется испечь пиццу, куличи или кексы. Редакция Food.ru выяснила, как работают дрожжи и что можно использовать вместо них.
рецепт
1 час 30 минут
Ереванская гата
Традиционная праздничная выпечка в Армении - гата - имеет свои особенности приготовления в зависимости от региона. Гата может быть слоеной, дрожжевой или постной. Ее готовят на юбилеи и Пасху, а невесты приносят сладкую гату вместе с пахлавой в новый дом. Одно неизменно в гате - это начинка хориз, которую делают из масляной крошки с мукой и сахаром, иногда добавляя в нее орехи.
рецепт
30 минут
Пасхальный плов с бурым рисом
Точной даты, и даже точного столетия возникновения плова неизвестно. Есть теория, что плов — это Индийское блюдо, которое родилось во 2-3 веке нашей эры. А вот специальный, так называемый, пасхальный плов, который называют «затики плав» родился в Армении. И сладкое блюдо имеет глубинное религиозное значение, где рис является символом человечества, а изюм — людей которые уверовали в Господа Бога.
рецепт
1 час 20 минут
Компот из клюквы с сушеными яблоками
До XVIII века на Руси компот называли узваром или взваром и подавали в Рождественский сочельник и на другие праздники. Слово "компот" пришло от французских поваров. Во Франции так до сих пор называют фруктовое пюре (compote). Плодово-ягодный напиток любят готовить в большинстве стран Восточной Европы, в Армении и, конечно, у нас. Сварите дома полезный пряный компот из клюквы с сушеными яблоками. Напиток получается вкусным и в холодном, и в горячем виде.
рецепт
30 минут
Сытная красная фасоль с сосисками и цветной капустой
Блюдо на основе красной фасоли богаче белком, витаминами группы В, клетчаткой. Не зря ее отнесли к одному из суперпродуктов за содержание железа и свойство укреплять иммунитет. Блюда из нее популярны в Грузии, Индии, Армении и отличаются отменным вкусом и сытностью. В данном рецепте ее свойства дополняет еще один суперпродукт — цветная капуста. В кулинарии такое сочетание ведет к одному — совершенному вкусу и насыщению на длительный период.
статья
Здоровый взгляд на жизнь /
Продукты для хорошего зрения
Хорошее зрение — настоящий дар. Но цифровые технологии, гаджеты, ставшие неотъемлемой частью современной жизни, влияют на глаза не самым лучшим образом. Если с раннего детства соблюдать «цифровую гигиену» и использовать смартфоны, планшеты или компьютеры дозированно, а также включать в рацион продукты, полезные для зрения, зоркость можно сохранить надолго. К правильной диете нелишним будет добавить гимнастику для глаз и другие меры профилактики.
рецепт
40 минут
Рулет из лаваша с сыром
Листовой лаваш, столь популярный в Армении, едят вместо хлеба. Либо наполняют его начинкой. Например, можно сделать нежный рулет из лаваша с плавленным сыром. Его не нужно запекать или готовить для него тесто, поэтому готовится он быстро. В рулет из лаваша с сыром кладут зелень. Например, измельченный укроп. Рулет получается вкусным и ароматным. Главное, использовать хороший плавленый сыр, изготовленный на основе молока. Он должен быть светлым, не засохшим, без пятен и посторонних вкраплений.
рецепт
45 минут
Лепешки с зеленью
Лепешки с зеленью из несдобного теста в Армении называют жянгалов хац (в переводе — хлеб с зеленью). Их выпекают без масла на специальных чугунных листах (садж). Примечательно, что в их рецепт входит до 30 видов трав. Таких как, кинза, петрушка, щавель, крапива, шпинат, зеленый лук, укроп, мокрица. И пусть наши домашние зеленые лепешки получатся скромнее и будут обжариваться на обычной сковородке, по вкусу они ничуть не хуже.
статья
5 рецептов блюд из черноплодки /
Арония — королева осеннего сада
Последний привет осеннего сада — черноплодная рябина. Ее собирают, когда уже кладовки и морозильные камеры заполнены летним урожаем: малиной, смородиной, клубникой. Мы нашли пять простых рецептов из черноплодной рябины, которые в полной мере раскрывают ее достоинства, сохраняют все лучшее и полезное на долгие месяцы и, что важно, подходят для компактного хранения.
рецепт
1 час 5 минут
Компот из сухофруктов в мультиварке
Компот из сухофруктов считается традиционным напитком России, Армении, стран Восточной Европы. Изначально его называли узваром от слова "заваривать" и готовили исключительно в праздничные дни. Вариантов приготовления компота множество. Очень аппетитным получается напиток из сушеных груш, яблок, слив. Чтобы фрукты максимально отдали свой вкус и аромат, стоит приготовить компот в мультиварке. Под плотно закрытой крышкой при медленном кипении компот получается очень насыщенным и вкусным.
рецепт
2 часа
Томленая баранина с овощами и зеленью
Баранину с овощами, тушенную в казане или горшочке, готовят в Грузии, Армении, Азербайджане и других восточных странах, начиная с 16 века. Каждая страна имеет свой национальный рецепт и способ приготовления. Так, например: грузинское блюдо «чанахи» приготавливают из баранины, картофеля, томатов и баклажанов, а армянский «кчуч» отличается лишь меньшим количеством жидкости и специй, а азербайджанские супы «пити» практически полностью повторяют грузинское кушанье, но имеют более жидкую консистенцию.
рецепт
1 час
Фаршированные перцы по-деревенски
Фаршированные мясом овощи — универсальное блюдо, которое есть во многих национальных кухнях. Так готовят голубцы с капустой в Украине, долму с виноградными листьями в Армении, баклажаны и кабачки фаршируют в Болгарии и Молдавии. Но одним и самых популярных можно назвать фаршированный перец. Его очень быстро и просто приготовить, чтобы сразу же сытно накормить семью, можно заморозить в виде полуфабрикатов. Предлагаем классический рецепт фаршированных перцев, которые можно подать как к обычному семейному обеду, так и к праздничному столу.
рецепт
3 часа 50 минут
Хашлама из баранины с картофелем
Это мясное блюдо на Кавказе готовят в основном из говядины или из баранины. В Армении предпочитают делать хашламу с мясом ягненка — оно нежное, мягкое, с небольшим количеством жира. В блюдо также обязательно кладут сезонную зелень и различные овощи: сладкий перец, помидоры и картофель. При желании можно приготовить хашламу на пиве, влив перед тушением 0,5 литра хмельного напитка в сотейник. При готовке алкоголь выпарится, хорошо размягчив мясо и оставив ему легкий привкус солода.
статья
Чем социофоб отличается от интроверта /
Объясняем термины с научной точки зрения
Для далеких от психологии людей слова «интроверт» и «социофоб» кажутся синонимами: в быту обоими терминами называют личность, склонную к уединению и отстраненную от социальной жизни. Однако ставить между этими понятиями знак равенства нельзя. Расскажем, чем социофоб отличается от интроверта, как они ведут себя в обществе и какие стратегии социального взаимодействия лучше всего применять общаясь с ними.
статья
Food.ru и фонд «Со-единение» создали совместный проект /
Для облегчения бытовой жизни людей с нарушениями слуха и зрения
Задумывались ли вы о том, как чувствуют себя на кухне слабовидящие, слабослышащие или слепоглухие люди? Food.ru и благотворительный фонд поддержки слепоглухих «Со-единение» создали совместный проект о людях с нарушениями слуха и зрения и их стремлении к бытовой самостоятельности. В специальном разделе «
Кухня на ощупь
» собраны статьи о быте людей с ограничениями по здоровью, а также лайфхаки, которые позволяют упростить стандартные действия и сделать жизнь комфортнее.
статья
Почему люди верят в гадания и гороскопы /
И в этом нет ничего стыдного с точки зрения психологии
Астрологи, тарологи, нумерологи, родологи, хироманты и другие специалисты в околомагической сфере сегодня встречаются практически на каждом шагу. Они ведут частную практику или работают на компании, помогая подбирать сотрудников в штат и даже составлять бизнес-планы. Но что заставляет людей искать ответы в цифрах, звездах или картах? А главное — почему в это верят?
рецепт
1 час
Сочники «Из СССР»
Вкусные, рассыпчатые сочники.
рецепт
40 минут
Лосось с картофелем
Я выбрала приготовить рыбу по этому рецепт, потому что получается очень полезное блюдо. Стейк не жарится, а томится.
рецепт
1 час
Сочная курочка в беконе с картошкой
Я выбрала этот рецепт, потому что он невероятно вкусный.
рецепт
1 час
Салат «Хрум»
Я выбрала для приготовления этот салат, потому что он мне показался интересным.
рецепт
1 час 30 минут
Салат «Нежность» с курицей и овощами
Я выбрала этот рецепт, потому что мне показалось интересным сочетание вкусов .
рецепт
1 час
Салат «Витаминка»
Я выбрала этот рецепт, потому что ингредиенты, входящие в него, очень полезны для поддержания иммунитета в период заболеваний.
рецепт
10 часов
Тирамису классический
Легкий и быстрый десерт.
рецепт
50 минут
Шарлотка быстрая
Быстро, полезно и вкусно!
рецепт
50 минут
Татар Бораки
Это быстрое и бюджетное блюдо не оставит никого равнодушным!
рецепт
30 минут
Макароны по-флотски со свиным фаршем, чесноком и томатной пастой
Этот рецепт — один из лучших способов приготовления данного блюда.
статья
Как выбрать крепкий алкоголь для майских барбекю /
По принципу дополнения и контраста
Мангал, гриль и барбекю – без этого сложно представить майские праздники. Редакция
Food.ru вместе с
Барным клубом
«Пятёрочки» собрала рекомендации, как выбрать крепкий алкоголь к любимым блюдам на гриле.
Реклама
статья
Какой градус у музыки свободы /
Крепкие напитки к Всемирному дню джаза
Камерный клуб с приглушенным светом, живым звуком саксофона и крепким напитком на столе — атмосфера джазового вечера узнается сразу. В преддверии Всемирного дня джаза — 30 апреля — редакция Food.ru вместе с Барным клубом «Пятёрочки» выяснила, как крепкий алкоголь стал частью джазовой культуры, и как менялись вкусы вместе с музыкой.
Реклама
статья
Какие коктейли пить весной /
5 лучших вариантов на любой вкус
Весной хочется чего-то свежего — не только на тарелке, но и в бокале. Коктейли не исключение: они тоже могут быть сезонными – с мягким вкусом, простой подачей и без лишних ингредиентов. Редакция Food.ru вместе с Барным клубом «Пятёрочки» подготовила подборку лучших коктейлей для весны.
Реклама
статья
Как по характеру мужчины выбрать напиток ему в подарок /
Советует сомелье «Пятёрочки»
Если мужчине нравится крепкий алкоголь, можно подарить ему бутылку качественного напитка. Но что выбрать — коньяк, джин или виски, как учесть предпочтения? Редакция Food.ru вместе с сомелье «Пятёрочки» Ксенией Филипповой подготовили гид-подсказку, как сделать подарок, ориентируясь на характер человека.
Реклама
статья
Молочные продукты в рационе /
Состав, противопоказания, виды
Кефир, йогурт, сметана, сыр, творог — без этих продуктов невозможно представить рацион россиянина. Разбираемся, так ли они безупречны с точки зрения современной медицины.
статья
Еда и возраст: что изменить в рационе /
Продукты для поддержания молодости и здоровья
Есть продукты, полезные всем — например, имеющие в составе сложные углеводы или содержащие большое количество белка и аминокислот. Всегда хорошо есть овощи и фрукты (последние — в разумных пределах, в них бывает слишком много сахара). Но в зрелом возрасте особенно актуальным становится сбалансированное питание для поддержания тонуса мышц и здоровья костей, молодости кожи и сохранения зрения. Рассказываем о том, какие продукты должны быть на столе регулярно, если вам больше 40 лет.
статья
Какой хлеб можно при похудении /
Советы Food.ru
Желающие сбросить вес, как правило, отказываются от хлеба. Многие уверены, что он слишком калориен, поэтому его употребление препятствует похудению.
Диетологи
не согласны с этой точкой зрения и считают, что хлебобулочные изделия можно и нужно есть. Рассказываем, какой хлеб полезно есть при похудении.
Назад
1
2
3
4
5
6
7
Вперед
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
Главная
Рецепты
Статьи
Избранное
