Армения: результаты поиска | Страница 2

Тип материала

Классический рецепт армянской долмы

2 часа 10 минут

Классический рецепт армянской долмы

Долма — одно из любимых блюд в Армении. Там ее называют «толма» и готовят не только в праздничные, но и в обычные дни. По классическому рецепту фарш с овощами и рисом заворачивают в свежие виноградные листья и подают с мацони. Интересное национальное блюдо можно отведать не только в ресторане, но и приготовить на собственной кухне!

Рейтинг стран с недорогими винами

Рейтинг стран с недорогими винами / Что купить к ужину, если бюджет ограничен

Давно пора распрощаться со стереотипом, будто пить вино — очень дорого и доступно не всем. Конечно, нет! Хорошую бутылку можно купить даже за 300-400 рублей, если знаешь, что выбрать. Food.ru подготовил рейтинг стран с удачными недорогими винами, которые может позволить себе каждый.

Лучшие азербайджанские блюда к Новому году

Лучшие азербайджанские блюда к Новому году / Секреты национальной кухни

В Азербайджане Новый год встречают дважды. 31 декабря по европейскому календарю, а 20 марта по мусульманским обычаям празднуется Навруз — день весеннего равноденствия и начала посевной поры. Национальная кухня Азербайджана отличается самобытностью приготовления блюд, включает лучшие рецепты закавказской и азиатской кулинарии. Рассказываем про особенности национальной азербайджанской кухни и делимся праздничными рецептами.

Восточная долма в духовке

Восточная долма в духовке

Национальную принадлежность долмы определить достаточно затруднительно, так как и народ Азербайджана, и народ Армении присваивают первенство приготовления каждый себе. Начиняют долму, как правило, мясом баранины, но некоторые предпочитают и рыбный фарш. Некоторые народы готовят долму не с мясной начинкой, а со сладкой, и заворачивают в листья инжира.

Армянский салат табуле с булгуром

Армянский салат табуле с булгуром

Салат табуле популярен в Армении, хотя это блюдо характерно не только для кавказской, а в целом для восточной кухни. Родиной этой закуски являются Ливан и Сирия. Там его подают на листьях салата. Готовят блюдо из булгура, помидоров и свежей зелени. Допустимо заменить булгур на кускус, а вместо помидоров положить томатную пасту.

Что нужно знать о сроках годности готовой еды

Что нужно знать о сроках годности готовой еды / Разбираемся с бренд-шефом «Перекрёстка»

Food.ru посетил фабрику X5 Ready Food, пообщался с бренд-шефом «Перекрёстка» Игорем Голубовским и узнал, как создаются готовые блюда и почему срок их годности гораздо больше, чем у домашней еды.

Варенье из баклажанов

Варенье из баклажанов

В Армении осенью часто готовят такое необычное, казалось бы, блюдо — варенье из баклажанов. Чаще всего баклажаны ассоциируются с чем-то далеким от сладости и тем более от десертов, но стоит попробовать приготовить это лакомство по этому рецепту, чтобы изменить мнение. Кроме того, баклажан будет полезен тем, кто имеет проблемы с давлением, иммунитетом и пищеварением.

Обзор лучших мест для гастрономического туризма

Обзор лучших мест для гастрономического туризма / Куда поехать, чтобы вкусно поесть

Чтобы прочувствовать страну, нужно попробовать ее кухню. Гастрономические особенности всегда неразрывно связаны с климатом, религией, культурой, историей развития. Существует специальное направление туризма, когда люди отправляются в путешествие, чтобы отведать местные блюда. Рассказываем, какие города и страны посетить и как спланировать поездку самостоятельно.

Макароны из твердых и мягких сортов пшеницы

Макароны из твердых и мягких сортов пшеницы / В чем разница и как не ошибиться при покупке

Настоящую итальянскую пасту — спагетти, каннеллони, равиоли и другие виды — изготавливают только из твердых сортов пшеницы. В России, Армении, Беларуси и многих других странах подобные стандарты пока не введены. Редакция Food.ru выяснила, так ли важно, из какого сырья сделаны макароны, в чем разница между мукой из твердых и мягких сортов пшеницы и как выбрать качественный продукт.

5 стран, куда можно поехать без загранпаспорта

5 стран, куда можно поехать без загранпаспорта / И что там посмотреть

За рубеж можно выехать и без заграничного паспорта. Некоторые государства позволяют въезжать по внутреннему документу, а это значительно упрощает подготовку к поездке. Выбрали пять стран, куда можно попасть без загранпаспорта.

7 рецептов вкусной долмы

7 рецептов вкусной долмы / С бараниной, индейкой, айвой, булгуром или грецкими орехами

Долма — одно из традиционных блюд на Кавказе, Ближнем Востоке и на Балканах. Начинку из фарша и риса заворачивают в виноградные листья. Иногда блюдо делают без мяса, вместо риса используют фасоль, булгур, киноа. По-разному закручивают листья: в Армении — трубочкой, в Азербайджане — конвертом. Собрали лучшие рецепты вкусной долмы в домашних условиях.

Как приготовить хашламу

Как приготовить хашламу / Секреты знаменитого кавказского блюда

Хашлама — национальное блюдо народов Закавказья, популярное в Армении, Грузии и других странах Передней Азии. Вкусное сытное рагу готовят из мяса с добавлением овощей, острого перца, зелени и ароматных восточных специй, подают вместе с наваристым бульоном и свежеиспеченными лепешками. Редакция Food.ru собрала самые интересные факты о хашламе: историю блюда и секреты его приготовления.

Ереванская гата

1 час 30 минут

Ереванская гата

Традиционная праздничная выпечка в Армении - гата - имеет свои особенности приготовления в зависимости от региона. Гата может быть слоеной, дрожжевой или постной. Ее готовят на юбилеи и Пасху, а невесты приносят сладкую гату вместе с пахлавой в новый дом. Одно неизменно в гате - это начинка хориз, которую делают из масляной крошки с мукой и сахаром, иногда добавляя в нее орехи.

Салат «Гармония вкуса» из индейки, руколы, черри и грецких орехов

Салат «Гармония вкуса» из индейки, руколы, черри и грецких орехов

Простой в приготовлении, вкусный салат, который можно готовить круглый год.

Куда поехать этим летом

Куда поехать этим летом / Подборка для тех, кто все еще не купил путевку

Сани лучше готовить летом, а о летнем отпуске стоит задуматься уже зимой, ведь чем ближе сезон, тем меньше выбор и выше цены. Однако возможность купить тур своевременно есть далеко не у всех. Если вы только сейчас решили отправиться в отпуск, изучите нашу подборку. Собрали 12 вариантов как стандартных, так и необычных направлений для отдыха.

Как сделать курагу дома

Как сделать курагу дома / Пошаговая инструкция и советы

Курага — сухофрукт, с детства знакомый каждому. Сделать продукт самостоятельно несложно: достаточно соблюдать простой порядок действий и выбрать качественные абрикосы. Рассказываем, как приготовить курагу в домашних условиях, чтобы запастись витаминами на зиму.

Где отдыхать в сентябре и октябре

Где отдыхать в сентябре и октябре / Бархатный сезон в России и за рубежом

Если за три месяца лета вы так и не успели отдохнуть, наверстайте упущенное осенью. В сентябре на многих ближайших курортах продолжается бархатный сезон, а в октябре на экваторе заканчивается сезон дождей, поэтому выбор направлений довольно обширен. Мы предлагаем 15 наиболее популярных.

7 армянских блюд для новогоднего стола

7 армянских блюд для новогоднего стола / Долма, кебаб, гата и пахлава

Новый год в Армении — большой семейный праздник. Стол ломится от традиционных армянских блюд, среди которых долма, хапама, сухофрукты и орехи. Перед основным приемом пищи каждый должен съесть немного меда, чтобы в Новом году во всем сопутствовала удача. Гости кидают на пол орехи, чтобы в доме был достаток. Рассказываем про особенности армянской национальной кухни и делимся новогодними рецептами.

Маринованный чеснок по-армянски

Маринованный чеснок по-армянски

Рецептам различных солений в кулинарной энциклопедии Армении отведен не один том. Способы маринования чеснока считаются одними из самых популярных. Закуска является неотъемлемой частью как повседневного меню, так и праздничного. Мариновать на зиму местные повара советуют головки молодого, "молочного" чеснока. Самый известный рецепт маринованного чеснока по-армянски называется "Царский" — приготовление по нему занимает более месяца. Но есть варианты и для менее терпеливых хозяек.

Армянское печенье гата

1 час 30 минут

Армянское печенье гата

Армянская гата - это вид лакомства, который готовят из муки, сливочного масла, а также кефира или мацони. В каждом регионе Армении существует свой рецепт приготовления гаты. Гату иногда готовят на дрожжевом тесте, можно придать ей форму печенья или сделать большой и круглой, с плетеным узором на поверхности. Впрочем, гата из любого теста и любой формы имеет одинаковый хориз - начинку из масляной крошки и сахара.

Пасхальный плов с бурым рисом

Пасхальный плов с бурым рисом

Точной даты, и даже точного столетия возникновения плова неизвестно. Есть теория, что плов — это Индийское блюдо, которое родилось во 2-3 веке нашей эры. А вот специальный, так называемый, пасхальный плов, который называют «затики плав» родился в Армении. И сладкое блюдо имеет глубинное религиозное значение, где рис является символом человечества, а изюм — людей которые уверовали в Господа Бога.

Где появилась чурчхела и как ее делают

Где появилась чурчхела и как ее делают / История и секреты полезного десерта

Чурчхела знакома каждому, кто хоть раз отдыхал на черноморском побережье. Эту полезную сладость называют «грузинским сникерсом» — настолько она вкусная и популярная. Однако от американского батончика ее отличает простой и полностью натуральный состав. Именно поэтому чурчхелу легко приготовить даже на собственной кухне. Рассказываем историю этого блюда и раскрываем секреты приготовления.

10 национальных блюд с фаршем

10 национальных блюд с фаршем / От классики до экзотики

Фарш — основа десятков национальных блюд. Где-то его жарят, где-то заворачивают в тесто, а где-то добавляют в суп. Делимся подборкой интересных рецептов со всего света.

Еда как культурное наследие

Еда как культурное наследие / Ценные кухни мира

Без прошлого нет будущего, поэтому важность сохранения культурного наследия человечества несомненна. Такую задачу возложила на себя организация ЮНЕСКО, созданная в 1945 году при Организации Объединенных Наций. Начиная с 2001 года в охранные списки стали включать и объекты нематериального наследия. В их числе — региональная гастрономия.

Чем заменить дрожжи в тесте

Чем заменить дрожжи в тесте / Простые решения для воздушного теста

Остатки грибов, превращающих пшеницу и рожь в хлеб, найдены в Иране, Армении и Египте. Именно эти микроорганизмы делают пироги пышными, придают тесту пористость и воздушность. Они не только разрыхляют тесто, но содержат полезные аминокислоты, белки, витамины группы В, минералы, пробиотики и ферменты. Иногда дома нет дрожжей или ваш организм их плохо переносит, а непременно хочется испечь пиццу, куличи или кексы. Редакция Food.ru выяснила, как работают дрожжи и что можно использовать вместо них.

Гата армянская круглая

2 часа 20 минут

Гата армянская круглая

Гату готовят не только в Армении, но и в других странах Кавказа. При этом способ приготовления десерта практически не меняется. Есть две разновидности гаты: в виде печенья и пирога. В этом рецепте мы показали второй вариант. Он намного проще, так как вам не придется долго работать с тестом. Достаточно просто его раскатать, наполнить начинкой и запечь. Мы решили оставить классическую начинку, но вы можете разнообразить ее по вкусу. В Грузии, например, в нее часто добавляют орехи.

Компот из сухофруктов в мультиварке

1 час 5 минут

Компот из сухофруктов в мультиварке

Компот из сухофруктов считается традиционным напитком России, Армении, стран Восточной Европы. Изначально его называли узваром от слова "заваривать" и готовили исключительно в праздничные дни. Вариантов приготовления компота множество. Очень аппетитным получается напиток из сушеных груш, яблок, слив. Чтобы фрукты максимально отдали свой вкус и аромат, стоит приготовить компот в мультиварке. Под плотно закрытой крышкой при медленном кипении компот получается очень насыщенным и вкусным.

Сытная красная фасоль с сосисками и цветной капустой

Сытная красная фасоль с сосисками и цветной капустой

Блюдо на основе красной фасоли богаче белком, витаминами группы В, клетчаткой. Не зря ее отнесли к одному из суперпродуктов за содержание железа и свойство укреплять иммунитет. Блюда из нее популярны в Грузии, Индии, Армении и отличаются отменным вкусом и сытностью. В данном рецепте ее свойства дополняет еще один суперпродукт — цветная капуста. В кулинарии такое сочетание ведет к одному — совершенному вкусу и насыщению на длительный период.

Компот из клюквы с сушеными яблоками

1 час 20 минут

Компот из клюквы с сушеными яблоками

До XVIII века на Руси компот называли узваром или взваром и подавали в Рождественский сочельник и на другие праздники. Слово "компот" пришло от французских поваров. Во Франции так до сих пор называют фруктовое пюре (compote). Плодово-ягодный напиток любят готовить в большинстве стран Восточной Европы, в Армении и, конечно, у нас. Сварите дома полезный пряный компот из клюквы с сушеными яблоками. Напиток получается вкусным и в холодном, и в горячем виде.

Лепешки с зеленью

Лепешки с зеленью

Лепешки с зеленью из несдобного теста в Армении называют жянгалов хац (в переводе — хлеб с зеленью). Их выпекают без масла на специальных чугунных листах (садж). Примечательно, что в их рецепт входит до 30 видов трав. Таких как, кинза, петрушка, щавель, крапива, шпинат, зеленый лук, укроп, мокрица. И пусть наши домашние зеленые лепешки получатся скромнее и будут обжариваться на обычной сковородке, по вкусу они ничуть не хуже.

Рулет из лаваша с сыром

Рулет из лаваша с сыром

Листовой лаваш, столь популярный в Армении, едят вместо хлеба. Либо наполняют его начинкой. Например, можно сделать нежный рулет из лаваша с плавленным сыром. Его не нужно запекать или готовить для него тесто, поэтому готовится он быстро. В рулет из лаваша с сыром кладут зелень. Например, измельченный укроп. Рулет получается вкусным и ароматным. Главное, использовать хороший плавленый сыр, изготовленный на основе молока. Он должен быть светлым, не засохшим, без пятен и посторонних вкраплений.

Томленая баранина с овощами и зеленью

Томленая баранина с овощами и зеленью

Баранину с овощами, тушенную в казане или горшочке, готовят в Грузии, Армении, Азербайджане и других восточных странах, начиная с 16 века. Каждая страна имеет свой национальный рецепт и способ приготовления. Так, например: грузинское блюдо «чанахи» приготавливают из баранины, картофеля, томатов и баклажанов, а армянский «кчуч» отличается лишь меньшим количеством жидкости и специй, а азербайджанские супы «пити» практически полностью повторяют грузинское кушанье, но имеют более жидкую консистенцию.

Фаршированные перцы по-деревенски

Фаршированные перцы по-деревенски

Фаршированные мясом овощи — универсальное блюдо, которое есть во многих национальных кухнях. Так готовят голубцы с капустой в Украине, долму с виноградными листьями в Армении, баклажаны и кабачки фаршируют в Болгарии и Молдавии. Но одним и самых популярных можно назвать фаршированный перец. Его очень быстро и просто приготовить, чтобы сразу же сытно накормить семью, можно заморозить в виде полуфабрикатов. Предлагаем классический рецепт фаршированных перцев, которые можно подать как к обычному семейному обеду, так и к праздничному столу.

Хашлама из баранины с картофелем

3 часа 50 минут

Хашлама из баранины с картофелем

Это мясное блюдо на Кавказе готовят в основном из говядины или из баранины. В Армении предпочитают делать хашламу с мясом ягненка — оно нежное, мягкое, с небольшим количеством жира. В блюдо также обязательно кладут сезонную зелень и различные овощи: сладкий перец, помидоры и картофель. При желании можно приготовить хашламу на пиве, влив перед тушением 0,5 литра хмельного напитка в сотейник. При готовке алкоголь выпарится, хорошо размягчив мясо и оставив ему легкий привкус солода.

Здоровый взгляд на жизнь

Здоровый взгляд на жизнь / Продукты для хорошего зрения

Хорошее зрение — настоящий дар. Но цифровые технологии, гаджеты, ставшие неотъемлемой частью современной жизни, влияют на глаза не самым лучшим образом. Если с раннего детства соблюдать «цифровую гигиену» и использовать смартфоны, планшеты или компьютеры дозированно, а также включать в рацион продукты, полезные для зрения, зоркость можно сохранить надолго. К правильной диете нелишним будет добавить гимнастику для глаз и другие меры профилактики.

5 рецептов блюд из черноплодки

5 рецептов блюд из черноплодки / Арония — королева осеннего сада

Последний привет осеннего сада — черноплодная рябина. Ее собирают, когда уже кладовки и морозильные камеры заполнены летним урожаем: малиной, смородиной, клубникой. Мы нашли пять простых рецептов из черноплодной рябины, которые в полной мере раскрывают ее достоинства, сохраняют все лучшее и полезное на долгие месяцы и, что важно, подходят для компактного хранения.

Чем социофоб отличается от интроверта

Чем социофоб отличается от интроверта / Объясняем термины с научной точки зрения

Для далеких от психологии людей слова «интроверт» и «социофоб» кажутся синонимами: в быту обоими терминами называют личность, склонную к уединению и отстраненную от социальной жизни. Однако ставить между этими понятиями знак равенства нельзя. Расскажем, чем социофоб отличается от интроверта, как они ведут себя в обществе и какие стратегии социального взаимодействия лучше всего применять общаясь с ними.

Что такое стиль бохо в интерьере

Что такое стиль бохо в интерьере / Гармония свободы и творчества или поэма хаоса

Стиль бохо уже много лет — один из самых популярных направлений в дизайне интерьеров. Он привлекает свободой, самобытностью и выразительностью. Это направление, где смешиваются эпохи и культуры, где приветствуются ручная работа и природные материалы, а главное правило — отсутствие строгих правил. Разберемся подробнее, что такое стиль бохо, в чем его основные особенности и кому он может подойти.

Польза добавок с куркумином

Польза добавок с куркумином / Ученые провели исследование среди пожилых людей

Ученые Стэнфордского университета обнаружили позитивное влияние куркумина на возрастные изменения зрения у пожилых людей.

Куриный суп с домашней лапшой

1 час 15 минут

Куриный суп с домашней лапшой

Самый вкусный суп. Готовится быстро и без хлопот. Но изготовление домашней лапши требует некоторых навыков и умения.

...

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении