Диетолог рассказала о полезных для зрения продуктах
/ И это не только морковь
Многие с детства слышали, что для хорошего зрения нужно есть морковь. Британский диетолог Эмма Дербишир рассказала Daily Mail о других продуктах, которые должны быть в рационе, если вы заботитесь о здоровье глаз.
Репутация моркови как самого полезного овоща для зрения родилась в Великобритании во времена Второй мировой войны. В стране бушевал продовольственный кризис — привычные продукты пропали с прилавков, но некоторые овощи, и морковь в их числе, оставались в свободном доступе.
Британское правительство запустило пропагандистскую кампанию, которая, с одной стороны, убеждала граждан активно употреблять доступные продукты. Но была и другая цель: скрыть от противника существование новейших радаров. На самом деле именно они, а не ежедневное употребление моркови, помогали британским летчикам обнаруживать вражеские самолеты в темноте.
Но пропаганда объявила морковь «секретным оружием» пилотов. Газеты уверяли, что наличие этого овоща в рационе позволяет пилотам видеть ночью и точно поражать цели. Повсюду публиковались рецепты морковных котлет, запеканок и даже джема. Скромный корнеплод превратился в настоящий национальный суперфуд.
Польза моркови — не просто миф. Научные исследования подтверждают, что она действительно богата бета-каротином, который в организме превращается в незаменимый для здоровья глаз витамин А. Но употребление одной только моркови не улучшит зрение волшебным образом настолько, чтобы видеть в темноте, как гласили заголовки газет времен Второй мировой.
Британский диетолог Эмма Дербишир призывает не зацикливаться на одном продукте и напоминает, что для полноценной заботы о глазах нужен комплексный подход. Она рассказала, что еще кроме бета-каротина нужно получать из еды, чтобы поддержать здоровье глаз.
Омега-3
Сельдь, скумбрия, дикий лосось и форель содержат ценнейшую жирную кислоту омега-3. Это строительный материал для сетчатки глаза. Кроме того, омега-3 способствует увлажнению слизистых, что актуально для тех, кто страдает от сухости глаз. При ее недостатке глаза быстрее устают, появляется ощущение «песка» и покраснение. Старайтесь съедать хотя бы одну порцию такой рыбы в неделю.
Антиоксиданты
Морковь можно и нужно оставить в рационе, но добавьте к ней апельсины, болгарский перец, тыкву и другие овощи и фрукты с ярко окрашенной мякотью. Они обеспечат поступление витаминов С и Е. При их недостатке защита от ультрафиолета слабеет, а клетки сетчатки быстрее изнашиваются, что может ускорить ухудшение зрения с возрастом. Включив в меню эти продукты, вы уменьшите риск внутриклеточных повреждений свободными радикалами, а значит, замедлите процесс старения.
Цинк и медь
Эти минералы защищают глаза от окислительного стресса, вызванного солнцем и повседневными нагрузками. Цинк, концентрация которого в сетчатке особенно высока, важен для остроты зрения. Его лучшие источники — красное мясо и морепродукты, а вегетарианцам подойдут орехи, бобовые и цельнозерновые продукты. Медь можно получить из тыквенных семечек, чечевицы, грибов шиитаке и темного шоколада.
Витамин B2
Витамин B2 отвечает за прозрачность хрусталика глаза — без него он может мутнеть, повышается риск развития катаракты. При нехватке рибофлавина может появляться светобоязнь и ухудшаться зрение. Чтобы избежать дефицита, включите в рацион субпродукты, яйца, твердые сыры и грибы. Если придерживаетесь растительной диеты, ешьте миндаль, кешью, сухофрукты и листовые овощи.
Лютеин
Лютеин накапливается в сетчатке и защищает ее от вредного синего света экранов и возрастных изменений — макулодистрофии. При его нехватке ухудшается способность различать цвета, мелкие детали и текст. Восполнить запас лютеина помогут темно-зеленые листовые овощи, яичные желтки, киви, а также яркие плоды вроде тыквы, моркови и оранжевого перца.
Как подчеркивает доктор Дербишир, для здоровья глаз важны не только витамины и микроэлементы, но и образ жизни. Простая прогулка на свежем воздухе улучшает кровообращение, к тому же время, проведенное на улице при дневном свете, помогает снизить риск близорукости. Обязательно отдыхайте от экранов: каждые 20 минут смотрите вдаль в течение 20 секунд. И не забывайте о водном балансе. Эти несложные шаги в сочетании с разнообразным рационом помогут сохранить ясный и зоркий взгляд на долгие годы.
Готовьте оригинальные и разнообразные блюда из моркови по нашим рецептам:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
9 причин есть рыбу каждую неделю
Рыбу действительно любят не все: кто-то боится костей, кому-то не нравится запах. Однако рыба — важный компонент здорового рациона, ее стоит есть хотя бы раз в неделю, если нет аллергии. В нашей статье — интересные факты о пользе рыбы, которые стоит знать.
здоровая еда
Ученые назвали лучший напиток для здоровья костей
Одной из серьезных угроз для качества жизни в пожилом возрасте медики называют переломы, часто случающиеся из-за хрупкости костей. Австралийские ученые решили проверить, как на прочность скелета влияют самые популярные в мире напитки — чай и кофе. Результаты их десятилетнего наблюдения публикует Nutrition Insight.
здоровая еда
Как приготовить ПП-выпечку
Сметанники, пироги, десерты и торты долгое время оставались под запретом для тех, кто встал на путь похудения, но если придерживаться правильного питания, а не строгих диет, то и плюшками побаловаться можно. Рассказываем, как приготовить ПП-выпечку, чтобы она оставалась вкусной, но при этом не портила фигуру.
здоровая еда
Чем полезна добавка хлорелла
Хлорелла — это маленькая зеленая водоросль, которую часто используют как полезную добавку. Она богата витаминами, такими как D и B12, и минералами, которые редко встречаются в обычных растительных продуктах. К тому же в этой водоросли много фолиевой кислоты и железа. Рассказываем, как работает хлорелла в качестве добавки, как ее принимать, в чем ее польза и кому она может навредить.
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить «аскорбинки» для хорошего иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. В этой статье мы расскажем, и в каких продуктах содержится витамин и зачем он нужен организму.
здоровая еда
Чем полезна брюква
Сегодня многие помнят брюкву как неприметный корнеплод, лишь изредка встречающийся в саду или на даче. Несмотря на свою пользу и способность давать хорошие урожаи при правильном уходе, интерес к этому овощу почти угас. Рассказываем, какая на вкус брюква, а также в чем польза этого продукта.
здоровая еда
Топ-10 диетических салатов
Салат — поистине универсальное блюдо. По одному и тому же рецепту его можно сделать праздничным или повседневным, превратить в закуску или полноценный обед. Можно регулировать блюдо по калорийности и изобретать новые варианты, просто добавив или убрав что-то из ингредиентов. Рассказываем, как готовить диетические салаты для похудения и почему стоит включить их в свой рацион.
Читают сейчас
