Сочный бефстроганов с грибами
Бефстроганов, или мясо по-строгановски, — это мясное блюдо из говядины, нарезанной длинными тонкими кусочками. Возможно, это одно из самых удачных блюд из говяжьего мяса, потому что такая нарезка позволяет за сравнительно короткое время получить нежное и мягкое, полностью готовое мясо. Можно добавить в бефстроганов грибы, это сделает аромат и вкус блюда еще более насыщенным. Особенно вкусным считается вариант, когда предварительно обжаренное мясо тушится с луком и грибами в молочном соусе, с горчицей и томатом. Приготовление не займет много времени, кроме того, не требует излишнего внимания, и параллельно можно приготовить гарнир.
- Калории
- 138,3 кКал
- Белки
- 7,5 грамм
- Жиры
- 9,01 грамм
- Углеводы
- 6,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 35 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 500 г | |
| 300 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 50 г | |
| 30 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 50 г | |
| 100 г | |
| 15 мл = 15 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 0,5 пучок = 7,5 г | |
| 0,5 пучок = 10 г |
Для блюда
| 0,5 пучок = 25 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления бефстроганов нужно взять мягкий кусок говядины – вырезку или тонкий край. Говядину можно заменить постной свининой, куриным филе или индюшатиной. Молоко и сметану можно взять пониженной жирности, если вы хотите снизить калорийность блюда. При выборе шампиньонов обратите внимание на их свежесть, грибы должны быть светлые, место среза не высохшее и не размокшее.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вырезку или другую мягкую часть говядины промойте, дайте стечь воде и порежьте поперек куска толщиной около 2 см, а затем нарежьте тонкими длинными кусочками, посолите, поперчите и оставьте на пару часов, при желании, но это не обязательно. Вымойте и очистите лук, грибы вытрите влажным полотенцем или промойте в воде, нарежьте лук и грибы. Очистите картофель от кожуры и нарежьте крупными кусками. Отмерьте все необходимые продукты и приготовьте сковороду с толстым дном и сотейник для соуса.
Шаг 1
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до появления слабого орехового запаха. Влейте ½ стакана молока и размешайте венчиком до загустения, затем постепенно влейте остальное молоко. Когда соус закипит, посолите и поперчите его, добавьте горчицу. Размешайте до однородной массы и выключите нагрев. Поставьте варить картофель, добавив в воду соль и лавровый лист.
Шаг 2
Разогрейте сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и обжаривайте еще 5 минут. Сдвиньте грибы с луком на край сковороды, на освободившееся место выложите мясо и обжарьте до корочки.
Шаг 3
Влейте в сковороду соус, добавьте томат и сметану, перемешайте и тушите 20 минут под закрытой крышкой.
Шаг 4
Мелко нарежьте зелень, добавьте в бефстроганов и выключите нагрев. Растолките отварной картофель в пюре, добавьте немного сливочного масла и молотого перца.
произвести впечатление
Подавайте блюдо горячим, выложив на тарелку горку из картофельного пюре, сверху положите мясо, полейте соусом. Кроме отварного картофеля в качестве гарнира прекрасно подойдут макароны, гречневая каша или отварной рис.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Марина Ф.
изумительный вкус!
Похожие рецепты
Смотреть все
бефстроганов
35 минут
Бефстроганов с гречкой
Пока варится гречневая крупа, обжарьте говядину и лук по отдельности, сделайте густой соус из муки, сметаны и томатной пасты. Прогрейте в нем мясо и лук, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами друг друга, и подайте бефстроганов с гарниром из гречки. На приготовление сытного обеда или ужина уйдет около получаса.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов из индейки
Классический бефстроганов делают из говядины, однако это популярное блюдо русской кухни вполне можно приготовить из другого вида мяса. В этом рецепте мы будем жарить индейку. Благодаря сметанно-томатному соусу обычно суховатое мясо индейки становится очень мягким.
бефстроганов
1 ч 10 мин
Бефстроганов из говядины
Многие ошибочно относят бефстроганов к французской кухне. На самом деле это чисто русское блюдо. Иначе оно называется «Говядина по-строгановски». Бефстроганов популярен во всем мире, его классический рецепт довольно простой. Готовится это блюдо из говядины, лука, сметаны и сливочного масла. Чтобы мясные кусочки таяли во рту (а это самое важное в бефстроганове), возьмите молодую говядину — филе или вырезку. Кусочки режьте не вдоль, а поперек волокон.
бефстроганов
1 ч
Аппетитный бефстроганов из говядины с грибами в сметанном соусе
Бефстроганов представляет собой русское блюдо, которое имеет широкую популярность во всем мире. Классический вариант бефстроганов готовится из тонко нарезанных кусочков говядины, обжаренных с луком на сковороде и тушенных в сметанном соусе. Блюдо, приготовленное по всем правилам, сочетает в себе потрясающий вкус и превосходный аромат.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов из телячьей вырезки со сметаной
Бефстроганов ― это мелко нарезанное мясо, томленое в сметанном соусе. Классический вариант готовится исключительно из телятины, но в наше время бефстроганов готовится из любого мяса. Такое название получило в честь графа Александра Григорьевича Строганова.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов по-домашнему
Бефстроганов – это блюдо, состоящее из говядины и соуса. Данное блюдо не имеет народные корни, то есть является целиком придуманным. Говядина в соусе получила распространение по всему земному шару. Бефстроганов подают в знаменитый ресторанах, однако, приготовление этого блюда в домашних условиях также очень популярно.
бефстроганов
25 минут
ПП бефстроганов из телятины
Чтобы приготовить бефстроганов, выбирайте верхнюю и внутреннюю часть задней ноги телятины, вырезку или филейную часть. Свежая телятина имеет ровный светло-красный или розовый оттенок. Чем мясо темнее, тем старше особь. Соответственно, мясо будет уже не таким мягким, как мясо телят от 3 до 8 месяцев. Телятина — низкокалорийный продукт, который отлично подойдет для диеты и правильного питания.
