28 декабря 2021

Блины, фаршированные семгой, сыром фета и куриной грудкой

Блины по этому рецепту готовятся на молоке с большим количеством яиц, поэтому получаются тонкими и нежными. Изысканная начинка, которой фаршируются блины, поражает своим сочетанием ингредиентов. Традиционный греческий сыр фета из овечьего и козьего молока наполняет блюдо тонким, ненавязчивым кисломолочным вкусом. Семга придает начинке мягкий, солоноватый вкус, а куриная грудка дополняет нежностью и исключительным вкусом. Приготовленные блины подаются к столу с кисло-сладким клюквенным соусом.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Калории164,53кКал

Белки9,58грамм

Жиры9,12грамм

Углеводы11,18грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

1 час 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста и начинки

Куриное яйцо	6 шт. = 360 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Вода	150 мл = 150 г
Молоко	600 мл = 600 г
Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Растительное масло	100 г
Сыр фета	500 г
Семга	700 г
Куриное филе	450 г
Зеленый лук	1 пучок = 50 г
Сливки	2 стакан = 420 г

Для соуса

Клюква	300 г
Сахар	200 г
Вода	1 стакан = 200 г
Кайенский перец	2 ч. л. = 4 г
Розмарин	2 веточка = 8 г
Крахмал	12 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо более полезным, можно приготовить блины на овсяной либо рисовой муке. Также, для приготовления блинов вместо молока можно использовать кефир. Сыр фета по желанию замените на брынзу или сыр сулугуни.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выложите на стол все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Отварите до готовности куриную грудку.

Шаг 1

В глубокую емкость разбейте яйца, добавьте соль и с помощью миксера взбейте яйца до образования пены. Влейте к яйцам кипяток, не переставая взбивать. Яичная пена должна увеличиться вдвое. Затем, влейте в емкость молоко, продолжая взбивать. Высыпьте просеянную муку и добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, и уберите тесто в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Половником наберите немного теста и вылейте на сковороду, распределив тесто по всему дну сковороды. Таким образом, из всего теста пожарьте блины с двух сторон до румяного цвета примерно по 1,5-2 минуты.

Шаг 3

Отварную куриную грудку и семгу нарежьте мелким кубиком. Сыр разомните вилкой. Зеленый лук мелко нарубите. В глубокой емкости соедините нарезанную куриную грудку, семгу, сыр и вбитые сливки, тщательно перемешайте. Каждый блин разрежьте на 4 треугольника. На каждый треугольник выложите немного приготовленной начинки и заверните конвертиком.

Шаг 4

Для приготовления соуса, выложите ягоды клюквы в сотейник, залейте водой и поставьте на огонь. Добавьте в сотейник сахар, кайенский острый перец, розмарин. Отдельно в холодной воде разведите крахмал и влейте тонкой струйкой в закипевшую клюквенную массу. Уварите соус в течение 3-5 минут помешивая. Соус немного остудите, и протрите его через сито. Поставьте соус в холодильник на 30 минут, чтобы он загустел.

произвести впечатление

Блины, фаршированные семгой, сыром фета и куриной грудкой выложите красивым веером на тарелку. В соусник или криманку налейте клюквенный соус. Перед употреблением нежные и вкусные блины поливайте кисло-сладким соусом и наслаждайтесь изысканным сочетанием ингредиентов.