11 января 2022

Домашние фаршированные булочки с кунжутом

Нет ничего вкуснее домашней выпечки! Предлагаем вам приготовить дрожжевые булочки с сочной и сытной начинкой из куриного мяса с овощами и плавленым сыром. Порадуйте своих близких горячими, мягкими булочками с великолепной хрустящей корочкой.

Анастация Стець

читатель и автор Food.ru

Калории: 228,39 кКал
Белки: 6,8 грамм
Жиры: 14,1 грамм
Углеводы: 18,6 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 1 час 10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста и соуса

Молоко	120 мл = 120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1,5 стакан = 195 г
Сухие дрожжи	4 г
Сливочное масло	3 ст. л. = 60 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Майонез	1,5 ст. л. = 37,5 г
Кетчуп	1 ст. л. = 22 г
Горчица	15 г

Для начинки и украшения

Куриный фарш	150 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Соевый соус	1 ч. л. = 5 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	по вкусу
Помидор	1 шт. = 90 г
Соленые огурцы	2 шт. = 60 г
Плавленый сыр	60 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Белый кунжут	1 ч. л. = 6 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Куриный фарш приготовьте самостоятельно, так вы будете уверенны в его качестве. Чтобы снизить калорийность соуса, замените майонез сметаной, а кетчуп – томатной пастой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Масло сливочное выложите на стол, чтобы оно стало мягким. Муку просейте. Лук и чеснок очистите. Помидор промойте и обсушите. Молоко нагрейте до 40 °C.

Шаг 1

Смешайте в миске просеянную муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Влейте теплое молоко и замесите тесто. Добавьте 2 столовые ложки мягкого сливочного масла и хорошо перемешайте. Затем отбейте тесто о стол. Как только оно станет эластичным и не будет липнуть к рукам, выложите в глубокую посуду, смазанную сливочным маслом. Сверху накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Тесто должно подняться и увеличиться в два раза.

Шаг 2

Пока поднимается тесто займитесь приготовлением начинки и соусом. Лук нарежьте мелко. Чеснок пропустите через пресс. В сковороде на подсолнечном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте куриный фарш, перемешайте и жарьте около 10 минут. Затем добавьте чеснок, молотый перец, соль и влейте соевый соус. Все хорошо смешайте, потомите еще 2 минуты и снимите с огня. В небольшой мисочке соедините майонез, кетчуп и горчицу – соус готов.

Шаг 3

Приступайте к формированию булочек. Поделите поднявшееся тесто на 6 одинаковых частей, скатайте в шарики и уложите на доску, присыпанную мукой. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.Разогрейте духовку до 180 °C. Помидор нарежьте мелкими кубиками, огурец порежьте кружочками. Пластинки сыра разрежьте на части таким образом, чтобы у вас получилось 6 квадратиков.

Шаг 4

Каждый шарик теста раскатайте в небольшую лепешку, в середину выложите слоями фарш, кусочки помидора, кружочки огурца, порцию соуса, квадратик сыра. Старайтесь распределить все ингредиенты поровну. Края теста соберите над начинкой, защепите и аккуратно скатайте в круглую булочку.

Шаг 5

Застелите противень пергаментом и выложите сформированные шарики швом вниз. Накройте полотенцем на 10 минут. Взбейте в чашечке яйцо и смажьте булочки. Посыпьте сверху кунжутом и отправляйте в духовку. Выпекайте 15 минут при 180 °C.