Котлеты с начинкой из яйца
Котлеты с начинкой из вареных яиц напоминают по вкусу и виду в разрезе мясной рулет с яйцом, только готовятся порционно. Пикантная начинка с соленым огурцом и майонезом при обжарке слегка пропитывает фарш изнутри, делает котлеты вкуснее и сытнее. Говяжий фарш обволакивает начинку, образуя более тонкий слой, чем обычно в котлетах, и лучше прожаривается. Чтобы котлеты получились мягкими, потушите их после жарки в горячей воде.
- Калории
- 162,69 кКал
- Белки
- 10,05 грамм
- Жиры
- 10,42 грамм
- Углеводы
- 7,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для основного блюда
| 300 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 0,25 шт. = 20 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 2 ломтик = 50 г | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 1 шт. = 30 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 0,3 ч. л. = 2,1 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0,5 стакан = 100 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо пшеничного батона возьмите зерновой хлеб или хлеб с отрубями.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите куриные яйца, говядину и укроп. Вымойте и почистите картофель и лук. Вскипятите в чайнике 0,5 стакана воды. Подготовьте мясорубку, миски, кастрюлю, плоскую тарелку, сковороду и блюдо для подачи.
Шаг 1
Поломайте ломтики батона кусочками, выложите их в миску и залейте молоком. Оставьте батон на 10-15 минут пропитаться.
Шаг 2
Положите 3 яйца в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Дождитесь кипения, уменьшите огонь до среднего и варите яйца 8-10 минут. Остудите яйца в холодной воде и очистите их от скорлупы.
Чтобы при варке скорлупа не потрескалась, добавьте в воду 1-2 ч.л. соли.
Шаг 3
Нарежьте яйца и огурец маленькими кубиками. Порубите укроп. Соедините в чистой миске яйца, огурец и укроп, добавьте майонез и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Нарежьте говядину небольшими кусочками, прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере, затем переложите в глубокую миску. Нарежьте кусочками картофель и лук. Также измельчите их в блендере и добавьте к мясу.
Шаг 5
Отожмите ломтики батона от молока, измельчите в блендере и добавьте в фарш. Разбейте в фарш сырое яйцо, посолите и поперчите массу. Тщательно вымесите фарш до однородной консистенции.
Шаг 6
Разделите фарш на 4 части, вылепите из каждой части круглую плоскую лепешку. Положите в центр лепешки 1 ст.л. начинки из вареных яиц. Слепите края котлеты над начинкой, формируя продолговатую заготовку.
Шаг 7
Высыпьте на плоскую тарелку панировочные сухари. Обваляйте котлеты в сухарях со всех сторон.
Шаг 8
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на огне выше среднего. Выложите на сковороду котлеты в панировке, жарьте их 3-4 минуты до золотистой корочки. Переверните котлеты и обжарьте 3-4 минуты до корочки с другой стороны.
Шаг 9
Добавьте в сковороду 0,5 стакана горячей воды. Прикройте сковороду крышкой и потушите котлеты около 10 минут. Выложите готовые котлеты на блюдо и разрежьте пополам, чтобы была видна начинка.
При желании после жарки котлеты можно не тушить, а переложить на противень и запечь в духовке.
произвести впечатление
Украсьте котлеты ломтиками свежего огурца, помидора, листочками базилика и подайте со сливочным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты с яйцом
50 минут
Картофельное пюре с котлетой
Сделайте традиционное картофельное пюре с котлетой еще аппетитнее и вкуснее, приготовив фарш по японскому рецепту катсу. Мясные заготовки панируют в яйцах и сухарях панко, а затем обжаривают во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Котлеты сохраняют весь сок внутри и полностью доходят до готовности в горячем масле. После смешивания фарша с приправами охладите его полчаса, чтобы он стал плотным и хорошо пропитался специями.
котлеты с яйцом
35 минут
Котлеты с яйцом
Сытные котлеты с целым вареным яйцом внутри, или яйца по-шотландски, считаются классическим блюдом британской кухни. Впрочем, оно стало популярным и во многих других странах. Мясные шарики подают горячими в качестве основного блюда или берут холодными на пикник. В оригинальном рецепте яйца отваривают в мешочек, чтобы желток оставался мягким и после обжарки котлет. Но подойдут и сваренные вкрутую. Фарш можно взять любой, включая говяжий или бараний, а также смесь разных видов мяса.
котлеты с яйцом
50 минут
Яйца по-шотландски
Знаменитые яйца по-шотландски готовят в духовке. Попробуйте более привычный вариант — обжарьте котлеты с яйцом на сковороде. Тем более, что с перепелиными яйцами блюдо получится быстрее. А слой мясного фарша так получается толще, что особенно понравится мясоедам.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
