Харчо из говядины по-грузински
Приготовьте на семейный обед или ужин большую порцию сытного супа харчо по-грузински. Его обычно варят из говядины и риса, а бульон приправляют хмели-сунели, соусом ткемали и посыпают большим количеством кинзы и петрушки. Это придает супу вкусную терпкость и яркость. Для загущения в харчо добавляют грецкие орехи. Измельчите их в блендере, ступке или кофемолке. Когда суп будет готов, подайте его горячим с большим количеством хрустящего хлеба.
- Калории
- 109,76 кКал
- Белки
- 4,6 грамм
- Жиры
- 7,21 грамм
- Углеводы
- 4,18 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 400 г | |
| 1,2 л = 1200 г | |
| 7 г | |
| 45 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 6 г | |
| 2,5 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 70 г | |
| 10 г | |
| 10 г | |
| 5 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте в суп больше овощей и зелени.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и обсушите говядину. Промойте рис под проточной водой. Помойте и почистите репчатый лук и чеснок. Ополосните водой петрушку и кинзу.
Шаг 1
Положите говядину в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и снимите пену. Посолите, уменьшите нагрев до минимального и варите 1,5 часа под крышкой.
Чтобы бульон получился вкуснее, положите в него целую луковицу, морковку, корень сельдерея и стебли петрушки. Добавьте лавровый лист и горошины душистого перца. Перед варкой обжарьте мясо на масле до золотистой корочки.
Шаг 2
Достаньте мясо. Процедите бульон и перелейте его обратно в кастрюлю. Поставьте снова на средний огонь и доведите до кипения. Положите в кастрюлю мясо и рис. Перемешайте. Варите 10 минут.
Шаг 3
Мелко покрошите репчатый лук. Добавьте лук в суп. Варите еще 5 минут.
Предварительно обжарьте лук на растительном масле, если хотите, чтобы у супа был более насыщенный вкус.
Шаг 4
Пропустите чеснок через пресс. Положите в суп чеснок, хмели-сунели, черный молотый перец, кориандр и соус ткемали. Перемешайте.
Шаг 5
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде на среднем огне 2 минуты, часто помешивая. Положите их в чашу блендера и измельчите в крошку.
Шаг 6
Порубите кинзу и петрушку. Добавьте в харчо измельченные грецкие орехи и зелень. Перемешайте и снимите с огня.
Дайте готовому блюду настояться под крышкой 10-15 минут.
произвести впечатление
Подавайте харчо с хлебом и зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
харчо с говядиной
1 ч 30 мин
Классический суп «Харчо» с говядиной
Если вы еще никогда не готовили грузинский «Харчо», то этот классический рецепт блюда для вас. По нему суп получается сытным, ароматным и слегка острым. Все так, как и надо! Мясо для него лучше взять на кости, так бульон будет наваристым. Говяжьи или бараньи ребрышки — идеальный вариант для этого. Соус ткемали не стоит добавлять больше, чем указано в рецепте, иначе он перебьет истинный вкус Харчо.
харчо с говядиной
2 ч 20 мин
Грузинский суп харчо
Существует много вариантов приготовления грузинского супа харчо. Обязательными ингредиентами классического блюда являются говядина, соус ткемали и грецкие орехи. Мясо, рис и обилие овощей делает блюдо сытным, а чеснок, соус и приправы придают ему пикантности. Желательно отдать предпочтение мясу на кости, в этом случае бульон получится более наваристым, с очень ярким вкусом.
харчо
2 ч 30 мин
Классический суп харчо из говядины
Этот суп готовится долго, но получается невероятно вкусным, ароматным и сытным. Не зря он так широко известен и многими любим. В этом супе много мяса, овощей и пряностей. А соус ткемали добавляет ему изящную кислинку, которой славятся грузинские блюда. Тщательно выбирайте грецкие орехи, чтобы они были свежими и маслянистыми. Вкус орешков не сильно выделяется, но придает супу тонкий аромат и благородный вкус.
харчо
1 ч 30 мин
Классический суп харчо из свинины с рисом
Харчо обладает насыщенным вкусом, очень ярким и по-настоящему гармоничным. Пикантность чеснока хорошо подчеркивает легкая кислинка томатной пасты и свежего помидора, а кинза добавляет едва уловимую нотку свежести. Регулируйте густоту супа при помощи воды. Это блюдо одинаково хорошо и при более густой, и при более жидкой консистенции.
харчо
1 ч 30 мин
Харчо с грецким орехом
Грузинская кухня — это прежде всего три главных «Х»: хинкали, хачапури и харчо. И если для приготовления изделий из теста потребуется определенный навык, то суп может сварить даже тот, кто не проводит много времени на кухне. И пусть хозяек не пугает относительно большой список ингредиентов. В основном это специи, которые можно менять или убирать по собственному вкусу. Но без специй грузинская кухня будет уже не настоящей.
харчо
40 минут
Постный харчо
Харчо представляет собой вкусный грузинский суп, который готовится на основе овощей и мяса. Однако существует множество вариаций этого блюда, позволяющих готовить его даже при постном питании. В этом рецепте представлен один из таких примеров. Благодаря большому количеству овощей блюдо получается очень сочным, а рис позволяет сделать его более питательным. При желании вы можете разнообразить блюдо, добавив в него свои специи. Однако аджику рекомендуется оставить — она добавит супу пикантности.
харчо
2 ч 20 мин
Харчо с говядиной и аджикой
Благодаря интересному и пикантному вкусу суп харчо популярен не только в Грузии, но и во всем мире. Готовое блюдо получается невероятно ароматным из-за присутствия в составе аджики, свежей зелени, томатной пасты, чеснока и смеси пряных трав хмели-сунели. Харчо — это очень наваристый и вкусный суп. По желанию можно добавить в него измельченные грецкие орехи. Чтобы регулировать остроту супа, количество красного острого перца допускается менять по вкусу или совсем его не добавлять.
харчо
1 ч
Харчо из курицы с рисом
Харчо принято готовить из говядины. Даже само название означает "говяжий суп". Но вполне допустимо варить это грузинское блюдо и из баранины, и из курицы. Диетическая куриная грудка хорошо вписывается в этот рецепт и становится прекрасной основой для пряного набора специй. Рис для харчо лучше выбирать круглый или длинный. А пропаренный лучше приберечь для другого блюда.
