Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Сытный блинный торт с рыбой и шпинатом

Name: Сытный блинный торт с рыбой и шпинатом
Prep time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 10 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Молоко 3,2% 300 мл = 300 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Пшеничная мука хлебопекарная 300 г; Картофельный крахмал 0,5 ч. л. = 4,5 г; Сода 1 щепотка = 1 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Подсолнечное масло рафинированное 1 ст. л. = 17 г; Копченый лосось 200 г; Шпинат 500 г; Шампиньоны 500 г; Сливочное масло 3 ст. л. = 60 г; Сливки 20% жирности 50 мл = 50 г; Сладкая паприка 0,5 ч. л. = 3 г; Творог 9% жирности 200 г; Сметана 20% жирности 2 ст. л. = 50 г; Хрен столовый 5 ст. л. = 125 г; Укроп 40 г; Лимонный сок 1 ч. л. = 5 г; Черный перец молотый 0,3 ч. л. = 1,5 г; Чеддер 200 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Соль по вкусу; Растительное масло 1 ч. л. = 5 г; Болгарский перец 0,5 шт. = 75 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 80 мин | 🔥 Калорийность: 156,55 ккал | 🍽 Порций: 10

8 августа 2021

Для гостей «Пятёрочки»

Сытный блинный торт с рыбой и шпинатом

Блинные торты готовят из предварительно испеченных тонких блинов: чем больше слоев, тем сытнее готовое блюдо. Шампиньоны являются низкокалорийным продуктом, содержат в большом количестве белок и железо. Узнать хорошие молодые шампиньоны можно по упругой белой или кремовой шляпке. Выбирайте слабосоленую рыбу в вакуумной упаковке. Обратите внимание, чтобы поверхность ее была чистая, без повреждений.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 156,55 кКал
Белки: 7,54 грамм
Жиры: 9,09 грамм
Углеводы: 10,63 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 1 час 10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блинов и основной начинки

Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Молоко 3,2%	300 мл = 300 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Картофельный крахмал	0,5 ч. л. = 4,5 г
Сода	1 щепотка = 1 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Копченый лосось	200 г
Шпинат	500 г
Шампиньоны	500 г
Сливочное масло	3 ст. л. = 60 г
Сливки 20% жирности	50 мл = 50 г
Сладкая паприка	0,5 ч. л. = 3 г

Для творожной начинки и украшения

Творог 9% жирности	200 г
Сметана 20% жирности	2 ст. л. = 50 г
Хрен столовый	5 ст. л. = 125 г
Укроп	40 г
Лимонный сок	1 ч. л. = 5 г
Черный перец молотый	0,3 ч. л. = 1,5 г
Чеддер	200 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Соль	по вкусу
Растительное масло	1 ч. л. = 5 г
Болгарский перец	0,5 шт. = 75 г

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Чтобы сделать торт полезнее, замените пшеничную муку рисовой, миндальной или кукурузной – с низким содержанием глютена и крахмала. Вместо растительного масла можно взять оливковое, масло из виноградных косточек, а также кунжутное или кокосовое.

Сделать разнообразнее:

Выберите для блюда копченую семгу – и вкус рыбного блинного торта получится просто незабываемым!

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте через мелкое сито. Зелень ополосните под проточной водой, затем обсушите на бумажных полотенцах и мелко порубите. Шпинат промойте, обсушите бумажными салфетками, отрежьте и удалите стебли, некрупно нарежьте. Шампиньоны ополосните, удалив загрязнения, и нарежьте их пластинками. Духовку разогрейте до 200 градусов. Сыр натрите на крупной терке. Перец промойте, очистите от семян и подложки и мелко нашинкуйте.

Шаг 1

Замешайте тесто для блинов. Просеянную муку смешайте с солью, содой и крахмалом. Яйцо и полстакана молока смешайте в миске и аккуратно вливайте в сухие ингредиенты, чтобы избежать комков. Влейте теплое молоко, растирая смесь деревянной ложкой. Добавьте растительное масло и замешайте тесто, которое должно получиться жидким, как маложирная сметана.

Оставшиеся в тесте комочки можно протереть через сито.

Шаг 2

Пожарьте блины. Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте ее и, набрав тесто половником, аккуратно налейте, держа сковороду немного под углом. Поворачивайте сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось по ней равномерно. Обжарьте блины по 2 минуты с обеих сторон. Готовые блины складывайте на тарелку и смазывайте каждый сливочным маслом.

При желании в блинное тесто можно добавить порубленный и обжаренный на растительном масле зеленый лук, мелко порезанную ветчину, мясо курицы или шпик.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Творог, сметану и хрен смешайте с измельченным укропом. Слегка взбейте блендером смесь или тщательно размешайте ее вилкой.

Шаг 4

Подготовьте шампиньоны и шпинат. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте шпинат в течение 1 минуты. Всыпьте шампиньоны и обжарьте все вместе не более 2-3 минут. Добавьте к грибам 2 ст. л. сливок, потушите, не до конца выпарив жидкость. Затем положите паприку и размешайте.

Шаг 5

Приступите к формированию блинного торта. Разъемную форму диаметром 21 см плотно застелите фольгой. Возьмите 3-4 блина и выложите ими форму поверх фольги, чтобы они примерно на треть своего размера выступали за края формы. На дно образовавшейся "чаши" положите еще 1 блин, который послужит основанием торта. На него выложите 1 ст. л. творожной начинки и распределите ее равномерно по блину.

Для удобства при выкладывании начинки можно использовать кондитерский шприц.

Шаг 6

Соберите торт. На творожную начинку выложите несколько кусочков рыбы. Сверху присыпьте молотым черным перцем или сбрызните лимонным соком. Покройте рыбу творожной начинкой и накройте блином. Положите на блин слой из шпината и грибов, слегка утрамбовывая его, накройте его еще одним блином. Повторяйте чередование блинов и начинок, пока они не закончатся. Свисающие края блинов из основания заверните на верхний слой торта, сохраняя круглую форму.

Шаг 7

Завершите приготовление. Взбейте яйцо со щепоткой соли, добавьте сыр. Покройте смесью верхнюю часть торта. Торт поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте около 10 минут, пока сыр не расплавится.

Сыр будет плавиться и стекать вниз, поэтому на края выложите немного меньше смеси.