27 августа 2021

Сытное ризотто на костре

Давно известно, что на костре, кроме шашлыков, можно вкусно приготовить множество отличных блюд. Поэтому, если вы позвали гостей на пикник на свой приусадебный участок, но не знаете, чем их удивить кроме банального шашлыка, и если у вас есть в наличии мангал, решетка-гриль и, конечно же, казан, можете смело покорять их кулинарным шедевром под названием ризотто, рецепт которого мы вам хотим предложить.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Калории86,65кКал

Белки6,06грамм

Жиры3,34грамм

Углеводы7,08грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

2 часа

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное бедро	8 шт. = 1360 г
Шампиньоны	2 кг = 2000 г
Помидор	5 шт. = 450 г
Рис	2 стакан = 360 г
Чеснок	1 головка = 40 г
Белый лук	2 шт. = 160 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Вода	5 стакан = 1000 г
Консервированный горошек	1 банка / 400 г = 400 г
Консервированная кукуруза	1 банка / 400 г = 400 г
Брюссельская капуста	200 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Сметана	0.5 стакан = 105 г
Белое вино	2 стакан = 400 г

Специи

Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Горчичный порошок	1 ст. л. = 10 г
Тимьян / чабрец	0.5 ч. л. = 2.5 г
Розмарин	0.5 ч. л. = 2 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для ризотто используйте рис сортов Арборио, Бальдо, Рома или Падано, так как эти сорта наиболее крахмалистые, и лучше сохраняют свои питательные свойства в процессе термической обработки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сначала разведите костер и повесьте над ни разогреваться казан, в котором будете готовить ризотто. Затем замаринуйте куриные бедра. Для этого нарежьте их маленькими кусочками, посолите и поперчите, затем добавьте нарезанный кольцами лук и сметану, и все тщательно смешайте и отправьте курицу жариться на гриле.

Шаг 1

В разогретый казан влейте четверть стакана растительного масла, затем поместите туда разрезанные пополам шампиньоны. Через 5 минут добавьте разрезанную на 4 части брюссельскую капусту, порезанную кубиками морковь, горошек и кукурузу. Дождитесь, пока все немного обжарится, а потом добавьте ломтики помидоров, перемешайте, жарьте 3-5 минут, а в конце введите уже готовую на гриле курицу. Залейте все вином и доведите до кипения.

Шаг 2

После того, как вино закипит, всыпьте рис и залейте его 5-ю стаканами воды. После закипания риса посолите, поперчите, добавьте горчичный порошок и специи. Через 5 минут добавьте лавровый лист, тимьян и розмарин. После того, как вода выкипит из казана, а рис разварится, добавьте перья зеленого чеснока.