Гирос с водой
Распространенная в Греции уличная закуска гирос хороша тем, что ее легко можно приготовить дома из доступных ингредиентов. Для начинки гироса подойдет практически любое мясо — будь то сытная свинина, мягкая нежная курица или сочная ароматная баранина. Особенность настоящего греческого гироса — в использовании большого количества специй и специально приготовленного соуса дзадзики. И, конечно, мало какое греческое блюдо обходится без оливкового масла — источника здоровья и красоты.
- Калории
- 178,71 кКал
- Белки
- 8,29 грамм
- Жиры
- 8,19 грамм
- Углеводы
- 17,99 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- греческая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для питы, начинки и маринада
| 300 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 400 г | |
| 130 г | |
| 200 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,3 ч. л. = 0,6 г | |
| 0,3 ч. л. = 1,8 г |
Для соуса дзадзики и подачи
| 150 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 150 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 20 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,3 ч. л. = 1,5 г | |
| 60 г | |
| 200 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Качественное оливковое масло имеет насыщенный богатый вкус и содержит полезные жирные кислоты. Для употребления в пищу лучше брать масло первого холодного отжима, нерафинированное, с пометкой "Extra Virgin".
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Муку для питы заранее просейте (желательно 2-3 раза) через мелкое сито. Вода для теста понадобится теплая, поэтому заранее немного подогрейте ее до температуры около 40 градусов. Помойте куриное мясо. Помойте огурцы, петрушку и листья салата.Очистите от шкурки огурцы, разрежьте пополам и удалите семена из сердцевины. Огурцы мелко нашинкуйте и отожмите сок. Чеснок очистите и выдавите через пресс. Чистую петрушку измельчите ножом. Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Помидоры вымойте, удалите плодоножку и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 1
Замаринуйте курицу. Куриные бедрышки порежьте на небольшие кусочки и переложите в глубокую миску. Перец, орегано, майоран, кориандр, зиру и соль смешайте с оливковым маслом и добавьте к курице. Хорошо перемешайте нарезанную курицу и специи с маслом, накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
Чтобы мясо быстрее и лучше пропиталось специями и маслом, придавите его сверху прессом.
Шаг 2
Замесите тесто. Дрожжи разведите в теплой воде. Муку смешайте с солью, добавьте к воде и дрожжам, туда же влейте оливковое масло. Вымесите достаточно тугое, но эластичное тесто. Емкость с тестом закройте крышкой и уберите в теплое место на 1 час.
Шаг 3
Приготовьте начинку. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте куриное мясо со всех сторон в течение 10-15 минут.
Шаг 4
Испеките питы. Тесто разделите на 2 части, каждую часть тонко раскатайте и с помощью крышки от кастрюли вырежьте круги диаметром примерно 15-20 см. Уберите в духовку на 20 минут при 180 градусов.
Шаг 5
Приготовьте соус дзадзики. В глубокой пиале смешайте йогурт, огурцы, соль, черный перец, чеснок и оливковое масло. Добавьте петрушку и хорошо перемешайте.
Шаг 6
Соберите гирос. На теплую питу в середину выложите куриное мясо, сверху насыпьте небольшое количество красного лука, добавьте нарезанные помидоры и полейте соусом дзадзики. Питу с начинкой сверните пополам.
произвести впечатление
Готовые теплые гирос сразу подавайте к столу вместе с оставшимся соусом дзадзики и картофелем фри, выложенным на листья свежего салата.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
гирос
1 ч 30 мин
Греческий гирос
Это популярное в Греции уличное блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Для начинки понадобятся жареная курица, картофель фри, листья салата и сыр фета. По вкусу добавьте оливки, зелень и различные овощи. Для начала замаринуйте филе бедра в соусе на основе греческого йогурта. Затем обжарьте курицу на гриле. Заверните мясо в лепешку или лаваш вместе с соусом и другими компонентами. Подайте гирос сразу, пока филе горячее.
гирос
1 ч
Гирос с овощами
Это вегетарианское блюдо наполнено жаренными на гриле овощами, шампиньонами и соусом дзадзики, приготовленным на основе тофу. Подается гирос в лепешке, пите или тортилье. Овощи подойдут любые, только их предварительно нужно замариновать в ароматных травах и чесноке. Много времени не понадобится, 20-30 минут вполне достаточно. В это время как раз можно приготовить соус. При обжаривании овощей важно, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Поэтому готовьте овощи небольшими партиями.
гирос
3 ч 20 мин
Греческий гирос в пите
Греческий гирос — далеко не самое простое в приготовлении блюдо. Конечно, можно воспользоваться уже готовыми лепешками или купить подходящий соус. Но гораздо вкуснее сделать все самостоятельно. А для этого предстоит не только потратить время и силы на соус и питу, но и замариновать мясо. Если вы решили приготовить такое блюдо к какому-то событию, можно подготовить все ингредиенты заранее. В этом случае процесс займет намного меньше времени.
гирос
2 ч 45 мин
Простой гирос
Гирос — это традиционная греческая закуска, которая отличается использованием ароматных специй с оливковым маслом и соусом дзадзики из натурального йогурта. Готовится гирос просто, а по вкусовым качествам не уступает классической шаурме. Для начинки берут мясо курицы или свинины, которое необходимо промариновать в течение 1-2 часов. И не стоит долго обжаривать мясо — так оно останется мягким и сочным.
гирос
2 ч 50 мин
Гирос со специями
Классический греческий гирос отличает не только сытность и сочность, но и использование множества душистых специй, благодаря которым эта закуска приобретает неповторимый и восхитительный аромат. Как уличную закуску, гирос готовят в виде свернутой лепешки с начинкой внутри. Но к столу гирос сервируют иначе: кусочки питы, овощи и мясо выкладывают на тарелки, а к ним уже прилагается пиала с соусом дзадзики, приготовленным на основе натурального йогурта с добавлением зелени и чеснока.
гирос
2 ч 15 мин
Гирос с овощами
Классический греческий гирос обычно готовится с мясной начинкой — например, из свинины или курицы, предварительно замаринованных в специях. Однако не менее вкусным получится облегченный вегетарианский вариант гироса, в котором мясо с легкостью можно заменить на сыр фета. Йогуртовый соус дзадзики (цацики) с чесноком и перцем добавит гиросу сочности и нежности, а овощи обогатят закуску витаминами.
гирос
1 ч 45 мин
Гирос с картошкой
Если наскучила привычная шаурма, попробуйте приготовить греческую уличную закуску гирос. Классический греческий гирос, как правило, готовят с мясом, овощами и соусом дзадзики. Начинку для гироса можно менять, исходя из вкусовых предпочтений — например, добавляя сыр или маслины. Но по-настоящему сытный гирос содержит не только аппетитные кусочки мяса, пропитанные маринадом из душистых специй, но и зажаристый картофель, чаще всего, приготовленный во фритюре.
гирос
40 минут
Классический гирос
Название «гирос» происходит от греческого слова, которое переводится как «вращение, круг». То есть гиросом можно считать любое блюдо с начинкой, завернутой в питу или лаваш. Существует огромное множество разновидностей гироса: с курицей, говядиной, бараниной, даже рыбой. Часто в него добавляют картофель фри, но все-таки классический гирос в Греции готовят из свинины с овощами под йогуртовым соусом дзадзики.
гирос
1 ч
Гирос со свининой
Своим появлением в греческой кухне это блюдо обязано иммигрантам из Турции. Донер-кебаб, распространенный на территории бывшей Османской империи, превратился в Афинах в гирос. Новое блюдо быстро приобрело популярность не только в Греции, но и за ее пределами. Поскольку большинство греков являются христианами, гирос можно готовить не только из курицы, но и из свинины. Еще одна отличительная особенность греческого стрит-фуда — в специальном соусе дзадзики, по вкусу напоминающем соус тар-тар.
гирос
1 ч 30 мин
Гирос с курицей
Греческая шаурма или гирос является одной из самых известных разновидностей уличной еды в мире. Любопытно, что наибольшую популярность она обрела, когда добралась до США, где стала конкурировать с гамбургерами вскоре после появления. А в Венгрии, например, название «гирос» стало основным для разновидностей шаурмы и заменило донеры в арабских бистро. Главные компоненты гироса — соус дзадзики на основе йогурта и мясо. Чаще всего используются курица или свинина, но можно сделать и другую начинку.
