6 декабря 2021

Легкий рецепт солянки

Солянка — это блюдо русской кухни. Состоит данное блюдо из мясного бульона, который долго вариться с мясом на кости. Затем в бульон добавляют разнообразные мясные изделия: копченые колбасы, грудинку. И пикантности бульону придает острый перец и соленые огурцы. Данный вид первого блюда ни с чем не перепутаешь. Красивый внешний вид, приятный аромат и пикантный вкус приведет в восторг всех членов семьи.

Ариадна Верейченко

читатель и автор Food.ru

Калории: 296,84 кКал
Белки: 14,12 грамм
Жиры: 24,89 грамм
Углеводы: 2,95 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 30 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Говядина на кости	400 г
Охотничьи колбаски	200 г
Говяжья грудинка	700 г
Копченые свиные ребрышки	300 г
Соленые огурцы	3 шт. = 90 г
Копченая колбаса	200 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сливочное масло	15 г
Томатная паста	150 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Лавровый лист	3 шт. = 3 г
Черный перец горошком	по вкусу
Соль	по вкусу

Для подачи

Сметана	по вкусу
Лимон	3 долька = 21 г
Оливки	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления блюда покупайте свежее мясо в фермерских магазинах. Растительное масло замените оливковым. Огурцы используйте соленые, а не малосольные, они придадут кислинку солянке.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Говяжью косточку выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Шаг 1

Изначально отбейте говяжью грудинку, чтобы мясо было более мягким. Опустите в кипящий бульон. Следом добавьте копч еные свиные р ебрышки. Дайте бульону вскипеть, затем соберите пену или процедите. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец. Варите мясо на медленном огне около 1,5 часа, до мягкого состояния мяса.

Шаг 2

Луковицу порежьте соломкой. На сковородке нагрейте подсолнечное масло и добавьте немного сливочного. Обжарьте лук вместе с рубленым чесноком до прозрачности. Добавьте томатную пасту и обжарьте ещ е около 2 минут.

Шаг 3

Копченую колбасу нарежьте соломкой, охотничьи колбаски – кружочками. Копченую колбасу обжарьте на сухой сковороде. Сол еные огурчики очистите от кожуры, и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 4

Готовое, отварное мясо достаньте из кастрюли с бульоном, мякоть отделите от кости и нарежьте. Затем в кастрюлю выложите все ингредиенты. Хорошо перемешайте, готовьте примерно 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.