веганские блюда
котлеты
1 час 31 минута
«Рыбные» веганские котлетки
Данные котлетки получаются плотные, с рыбным вкусом за счет водорослей вакаме. Понравятся тем, кто не ест мясо и другие продукты животного происхождения.
Ингредиенты: Водоросли вакаме, Копченая паприка, Мускатный орех, Перловка, Растительное масло, Сахар, Соль, Сушеный укроп, Сушеный чеснок, Тыква, Черный перец молотый
чебуреки
1 час 30 минут
Веганские чебуреки с картошкой и овощами
Люблю этот рецепт за простоту и сочность и питательность готового блюда.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода (кипяток), Картошка, Лимон, Подсолнечное масло нерафинированное, Помидор «бычье сердце», Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
брауни
45 минут
Веганский брауни с вишней
Брауни является популярным американским десертом. А приготовленное по данному рецепту такого лакомства не составит вреда для фигуры и поможет эмоционально разгрузиться, сидя на самых разных диетах и ограничениях. Сегодня представлено широкое разнообразие брауни с добавлением самых разных ингредиентов, которые не только дополняют десерт, но и способствуют яркому преображению вкуса.
Ингредиенты: Вишня без косточек, Вода, Горький шоколад, Какао-порошок, Кокосовое масло, Кокосовый сахар, Молотая корица, Овсяное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Семена льна, Соль, Экстракт ванили
салаты из моркови
25 минут
Морковный салат с зеленым горошком
У овощных салатов без мяса множество достоинств, но есть один существенный недостаток. Как правило, они не слишком питательны и выступают чаще в качестве закуски, а не самостоятельного блюда. Это можно исправить, если добавить в салат любые бобовые, включая белую, красную, стручковую фасоль, маш, чечевицу или зеленый горошек. Бобы не только делают салат сытным, но и хорошо оттеняют и дополняют пряную зелень и свежие овощи.
Ингредиенты: Замороженный горох, Зеленый лук, Лимон, Морковь, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Ржаные хлебцы, Сахар, Соль, Укроп
соба с овощами
20 минут
Соба с соусом песто из чили
Если азиатская лапша вызывает искушение приготовить из нее пасту в итальянском стиле, поддайтесь ему и решитесь на смелый эксперимент. Гречневая соба по-новому зазвучит в непривычном сочетании с итальянским песто из базилика и чеснока. Такая лапша получается рассыпчатой, ее мягкость контрастирует с хрустящими зеленым луком и кунжутом. А слегка острый зеленый чили в сочетании с лаймом, в свою очередь, откроют для традиционного песто иной смысл слов «свежесть» и «пряность».
Ингредиенты: Базилик, Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Зеленый чили, Кинза, Кресс-салат, Кунжут, Кунжутное масло, Лайм, Мисо-паста светлая, Соль, Чеснок
соусы и маринады
40 минут
Веганский соус бешамель
Оригинальный соус бешамель является рецептом французской кухни. Такое нежное дополнение многих европейских блюд сделает их более изысканными и оригинальными. Основными составляющими такого соуса является мука и молоко. Но для тех, кто соблюдает рацион питания для веганов или не переносит лактозу, прекрасной заменой коровьего молока станет любое растительное.
Ингредиенты: Мускатный орех, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соевое молоко, Соль
печенье
20 минут
Домашнее мягкое веганское постное печенье
Те, кто придерживаются веганства тяжело иногда найти что-нибудь сладкое. Но наш рецепт поможет вам, не выходя из дома покушать полезных сладостей. Такое печенье смогут готовить не только веганы, но и люди, которые постятся. В печенье также можно добавить различные семена или орехи. Его готовка не займет у вас много времени, а вот вкус в памяти останется надолго.
2
Ингредиенты: Арахисовая паста, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода
сладкие пироги
40 минут
Веганский пирог с карамельными яблоками и орехами
Сочетание яблок и орехов часто встречается в десертах и очень популярно. Практически в каждой кухне мира можно встретить их сочетание. Яблоки не только вкусны, но и полезны благодаря содержащемуся в них пектину, клетчатке и витамину С. Купить яблоки можно в любом продуктовом магазине и стоят они недорого. Благодаря орехам, полезным для человека из-за содержащихся в них эллаговой кислоты и омега-3 жирных кислот, этот пирог будет полезен как веганам, так и тем, кто постится. Нежное влажное тесто с добавлением тертых яблок и дольки яблок в ореховой карамели делают вкус этого пирога просто незабываемым.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Грецкие орехи, Корица, Полбяная мука, Растительное масло, Сода, Тростниковый сахар, Яблоки, Яблочный уксус
фалафель
40 минут
Сытный и полезный фалафель в духовке
Фалафель — жареные во фритюре шарики из нута, кунжута и смеси приправ и специй. Такое блюдо обладает хорошим вкусом, приятным ароматом, сытной составляющей из нута и огромной пользой, содержащейся в бобовых. Жареные шарики из нута с хрустящей корочкой отлично подойдут для постного меню, диетического и вегетарианского, что станет прекрасной альтернативой мясу.
Ингредиенты: Белый кунжут, Белый лук, Молотая куркума, Нут, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Укроп, Чеснок
салаты
20 минут
Витаминный вегетарианский салат с тофу
Тофу — это растительный сыр, получаемый из соевых бобов. Он является неплохим источником белка и различных аминокислот, в нем нет холестерина, поэтому его используют вегетарианцы. Предлагаем приготовить постный салат с тофу и овощами.
Ингредиенты: Брокколи, Кунжут, Кунжутное масло, Масло авокадо, Огурец, Помидор, Соевый соус, Тофу, Цветная капуста
овощные блюда
30 минут
Диетический вок с овощами и грибами на ужин
Этот рецепт идеально подходит для постного меню. Грибы — прекрасная альтернатива рыбе или мясу, они долго перевариваются, а это значит, что перекусить вам захочется не скоро. Блюдо получается низкокалорийным, но сочным и вкусным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кабачок, Картофельный крахмал, Лук-порей, Оливковое масло, Перец чили, Репчатый лук, Соевый соус, Чеснок, Шампиньоны
борщ
1 час
Веганский борщ
Я очень люблю борщ, но не ем мясо и лук, поэтому сделала свой рецепт борща. Мне нравится больше, чем раньше с мясом или птицей. Отличный вкус овощей, сытное и полезное блюдо!
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Картошка, Кетчуп, Молотая куркума, Морковь, Свекла, Соль, Черный перец молотый
соусы и маринады
1 час 31 минута
Сметана рисовая веганская
Рецепт придумала сама, потому что сыну нельзя молочное, а хочется блинов со сметаной. Сметана получается по вкусу, цвету и конституции как обычная из коровьего молока, ничем не отличить от обычной. Густота зависит от количества риса и мощности блендера. Если некогда готовить из риса, можно приготовить из 1 стакана сваренной рисовой муки.
Ингредиенты: Вода, Рис
паста с овощами
30 минут
Вегетарианский птитим с кольраби
Птитим — национальный израильский продукт, который был придуман в середине XX на фоне нехватки в стране кускуса и риса. Птитим делается из пшеницы по технологии макаронных изделий, но выглядит как рис или более крупный кускус. Израильтяне называют этот продукт «рисом Бен-Гуриона», а по всему миру его используют для приготовления супов, пасты и гарниров. Предлагаем приготовить пасту из птитима с овощами. Она получается вкусной и отлично подойдет для сытного обеда.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кольраби, Морковь, Оливковое масло, Пармезан, Паста птитим, Перец чили, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Сушеные травы, Шпинат
хлеб
50 минут
Веганский кукурузный хлеб
Хлеб с добавлением кукурузной муки является традиционным американским блюдом. В его приготовлении допускается добавление самых разных начинок: от сыра до перца чили. Такой хлеб весьма сытный, но калорийность имеет немногим меньше, чем полноценный пшеничный. Приготовив кукурузный хлеб в домашних условиях хранить его следует обернув в сухую ткань или бумагу до пяти суток. Он является отличной заменой в случае непереносимости глютена, так как не имеет в своем составе клейковину.
Ингредиенты: Вода, Каноловое масло, Кукурузная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Семена льна, Соевое молоко, Соль
печенье
1 час
Веганское имбирное печенье с сахарной глазурью
Веганское имбирное печенье с сахарной глазурью — это вариант традиционного рождественского печенья, которое готовится без использования молочных продуктов или яиц. Оно получается хрустящим, сладким и, благодаря специям, очень ароматным. Такое печенье поможет создать новогоднее настроение в доме и особо порадует младших членов семьи. Для красочности можно добавить в глазурь пищевые красители, тогда печенье будет еще более аппетитным и ярким.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Гвоздика, Кардамон, Корица, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Молотый имбирь, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Сахарный сироп, Сода, Тростниковый сахар
мороженое
4 часа
Веганское мороженое из нута
Мороженое из нута подходит вегетарианцам и людям с аллергией на молочную продукцию. Оно прекрасно выручит в пост и при соблюдении диеты. Вода из нута полезна и обладает удивительным свойством взбиваться даже лучше сливок или белков! Попробуйте один раз и будете готовить снова и снова!
1
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Лимонный сок, Нут, Сахар
салаты с сыром
6 минут
Салат с грушей, авокадо и веганским сыром
Простой и полезный веганский салат, который разнообразит ваше меню. Необычное сочетание ингредиентов порадует новым интересным вкусом.
Ингредиенты: Авокадо, Веганский сыр, Груша, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Редис, Рукола, Соль, Фундук
голубцы с рисом
50 минут
Постные голубцы с домашним томатным соусом
Блюдо подойдет для вегетарианского меню. Для приготовления соуса используется блендер.
Ингредиенты: Капуста, Консервированная красная фасоль, Лимонный сок, Маринованный имбирь, Помидор, Растительное масло, Рис, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
домашняя колбаса и с...
1 час 31 минута
Колбаса веганская в ветчиннице
Эта колбаска растительная, из окары (жмыха сои, оставшегося после приготовления соевого молока) и вареного нута.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Кардамон, Копченая паприка, Мускатный орех, Нут, Окара, Сахар, Соль, Сушеная свекла, Сушеный репчатый лук, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
шаурма
30 минут
Веганская шаурма в лаваше с картофелем фри без соусов
Я очень люблю шаурму, но не ем мясо и майонез, поэтому всегда прошу заменить и добавить другие ингредиенты, покупая её в заведении. Решила сделать дома и получилось вкуснее, чем покупная. Лучше есть сразу горячей, как и любую шаурму, чтобы лаваш не успел намокнуть.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Картошка, Морковь, Огурец, Помидор, Растительное масло, Укроп
роллы в лаваше
10 минут
Ленивый ролл с сосиской
Вегетарианское блюдо с растительной сосиской. В рецепте используется блендер для измельчения тофу и цветной капусты.
Ингредиенты: Кинза, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Пшеничная лепешка, Салатные листья, Соевый соус, Соль, Сосиски, Тофу, Цветная капуста, Черный перец молотый
рагу
45 минут
Простое овощное рагу без мяса
Самое простое и в тоже время очень вкусное овощное рагу из самых обычных овощей, таких как капуста, картошка и горошек. Это рагу известно, наверное, каждому с детства, ведь этот рецепт блюда готовили в каждой семье. Рагу готовится очень просто, быстро, получается нежным, сочным, в зависимости от используемых специй, может играть разными ароматами. В любом случае оно понравится вам своей простотой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты: Вода, Кабачки, Капуста, Картошка, Молотая паприка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
домашний сыр
1 час 15 минут
Веганская моцарелла из кокосового молока
Веганская моцарелла изготовлена на основе растительного молока, поэтому в своем составе не имеет лактозы. Тем людям, у кого есть аллергия на это вещество, прекрасно подойдет рецепт приготовления такого сыра. Он прекрасно дополнит различные бутерброды, сэндвичи, салаты и другие блюда. Закуска в качестве такого сыра займет одно из центральных мест на вашем столе.
Ингредиенты: Агар-агар, Кокосовое молоко, Крахмал, Лимонный сок, Растительное масло, Соль, Столовый уксус, Черная соль
