рецепты со слоёным тестом
Из слоеного теста выпекают волованы, багеты, самсу, пироги, рулеты, печенье, пиццу, торты. Оно бывает дрожжевым и бездрожжевым, постным и сдобным. Полуфабрикат делают самостоятельно или покупают в готовом виде. Выпечка хорошо утоляет голод, ее подают как десерт, закуску или самостоятельное блюдо.
Полезные советы
- Тесто для медовика или «Наполеона» готовят со сливочным маслом жирностью 82,5%.
- Полуфабрикат заводского производства размораживают при комнатной температуре. Пласты предварительно отделяют друг от друга и прокладывают пищевой пленкой, иначе они слипнутся.
Рецепты из слоеного теста
Постный вариант: из муки, сахара, соли, соды, лимонной кислоты, воды замешивают тесто. Охлаждают 20-25 минут, затем делят на несколько частей, тонко раскатывают. Каждую заготовку смазывают растительным маслом, укладывают друг на друга, сворачивают в рулет, выдерживают в морозилке в течение 20 минут. Из полуфабриката можно приготовить пирожки с вареньем, пиццу. Тесто для волованов делают на яйцах и сливочном масле. После выпекания французские тарталетки наполняют разнообразными начинками.
мясные рулеты
1 час 40 минут
Воздушный слоеный рулет с индейкой, фаршированной беконом, черносливом и хурмой
Сочетание воздушного теста и мяса, в котором гармонично переплелись слегка сладковатые нотки чернослива, хурмы и легкий фруктовый аромат - безукоризненное. Такое исполнение делает блюдо утонченным по вкусам и достойным гостевого стола. Благодаря готовому тесту, оно забирает меньше времени. Трудно поверить, что активное пребывание на кухне укладывается всего в 20 минут. В этом, наряду с грудкой и фруктами, - одно из его преимуществ.
Ингредиенты: Бекон, Белое сухое вино, Грецкие орехи, Кунжут, Куриное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное тесто, Специи, Филе индейки, Хурма, Чернослив
выпечка
45 минут
Румяная гармошка с персиками
Очень интересный и необычный способ подачи ароматной выпечки из слоеного теста с персиками в виде гармошки. Такую необычную слойку совершенно не сложно приготовить, на вкус она получается сочной, в меру сладкой и невероятно ароматной. Такой десерт можно подать на праздничный стол, а можно вкусно и сытно напоить чаем с ними всю семью.
Ингредиенты: Персики, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто
слойки
40 минут
Сдобные слойки с луком
Слоеное тесто очень популярно в разнообразных рецептах. Его можно приготовить самостоятельно, а можно приобрести. Тесто можно использовать как дрожжевое слоеное, так и бездрожжевое — это никак не отразится на качестве готовой выпечки. Лук и тимьян наполнят слойки своим вкусом, ароматом, и пользой!
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лук-шалот, Оливковое масло, Репчатый лук, Слоеное тесто, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Ялтинский (крымский) сладкий лук
слойки
40 минут
Слойки с изюмом и яблоком
Случай помог французскому молодому повару придумать популярное тесто во всем мире. А произошло все случайно: повар замесил самое простое тесто из муки и воды, и раскатав в пласт, решил смазать его маслом. Затем он свернул тесто в рулет, и снова раскатал в широкий пласт, и снова поверхность смазал сливочным маслом. Свернул пласт в рулет и отправил выпекаться. Почему он решил раскатать тесто, смазывать маслом и снова раскатывать, история умалчивает.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Изюм, Куриное яйцо, Лимон, Молотая корица, Сахар, Слоеное тесто, Яблоки
рулеты
1 час
Румяный рулет с фаршем и овощами
Слоеное тесто — это всегда удобно и быстро. С ним можно приготовить абсолютно разнообразные блюда, как сладкие, так и мясные, рыбные или овощные. Приготовив рулет с мясным фаршем, овощами и сыром, вы получите очень ароматное, сочное и вкусное блюдо, которое можно подать на праздничный стол в виде закуски, а можно готовить и для перекусов на каждый день. Работать со слоеным тестом легко, а результат всегда порадует вас своим ароматом и вкусом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное яйцо, Мясной фарш, Панировочные сухари, Репчатый лук, Слоеное тесто, Соль, Стебель сельдерея, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
сладкие пироги
2 часа
Золотистый яблочный пирог с пудингом
Яблочный пирог из слоеного теста — это отличная альтернатива тортам, которые долго готовятся и не всегда получаются. Приготовить такой совсем не сложно, а благодаря слоеному тесту, процесс готовки доставляет только удовольствие. Чтобы его сделать, не нужно много времени, ведь такая выпечка готовится в считанные минуты.
Ингредиенты: Ваниль, Ванильный сахар, Джем, Желток куриного яйца, Изюм, Картофельный крахмал, Коньяк, Куриное яйцо, Лимонный сок, Миндаль, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Слоеное тесто, Сухарики, Цедра апельсина, Яблоки
выпечка с фруктами и...
45 минут
Воздушные слоеные «елочки» с яблоком, смородиной и корицей
Слоеную выпечку можно готовить не только для обычного чаепития, а и для праздника. Этот вид теста никогда не подведет ни видом, ни вкусом и всегда выручит. В данном варианте слойки формируются в виде елочек с игрушками-смородинками. Готовое тесто позволяет быстро справиться с задуманным блюдом, а яблоки, смородина и корица сбалансируют выпечку своими полезными ингредиентами.
Ингредиенты: Корица, Сахар, Сахарная пудра, Слоеное тесто, Черная смородина, Яблоки, Яйца
слойки
1 час
Румяные слойки с сыром сулгуни в духовке
Слоеные мучные изделия могут быть сладкими и солеными, открытыми и закрытыми. Вне зависимости от способа приготовления, слойки имеют воздушную и рассыпчатую текстуру и превосходные вкусовые качества, что делает продукт излюбленным лакомством во всем мире. В качестве начинки используются ягоды и фрукты, джемы, орехи и шоколад, а также творог, грибы, сыр, мясо и овощи.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Слоеное дрожжевое тесто, Сулугуни
слойки
30 минут
Хрустящие слойки с моцареллой и красной икрой
Красная икра ― вкусная, питательная, полезная. Снижает уровень холестерина, повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет. Используют для приготовления бутербродов, канапе, тарталеток, салатов. В качестве начинки для блинов. Сочетается со сливочным маслом, сметаной, отварными яйцами, картофелем, лавашем.
Ингредиенты: Моцарелла, Помидор, Сливки, Слоеное тесто, Соль, Сушеный базилик
слойки
35 минут
Хрустящие слойки
Родиной популярного слоеного теста является Франция. Приготовленное тесто представляет собой нежные воздушные и хрустящие слои. Для того, чтобы разнообразить такое лакомство, используют множество аппетитных начинок. Они бывают фруктовые, ягодные, мясные, с добавлением яиц, грибов и сыра, овощные, творожные и другие.
Ингредиенты: Икра красная, Моцарелла, Петрушка, Слоеное тесто
слойки
30 минут
Вкусные слойки с луком
Ароматная выпечка, приготовленная в домашних условиях из слоеного теста с добавлением разного вида лука и тимьяна. Такая выпечка является очень вкусной и аппетитной закуской к горячим блюдам вместо использования хлеба. Этот рецепт является очень простым и быстрым в приготовлении.
Ингредиенты: Красный лук, Куриное яйцо, Лук-шалот, Оливковое масло, Репчатый лук, Слоеное тесто, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
круассаны
30 минут
Хрустящие круассаны с нутеллой
Процесс создания изысканных блюд не обязательно должен быть длинным и сложным. В современном мире часто наряду со вкусом ценится и быстрота приготовления. Представленный рецепт именно из этого списка, и занятость в данном случае не является помехой. Выпечка пусть не совсем французских, но все же круассанов из готового теста с нутеллой — дело 10 минут. Еще 20 минут — в духовке, и к чаю можно подавать полноценную изысканную сладость.
Ингредиенты: Молоко, Нутелла, Слоеное тесто
слойки
35 минут
Слойки с персиками за полчаса
Слоеное тесто пришло к нам из Франции. Клавдий Геле, учившийся на кондитера, делал отцу его любимый диетический хлеб. Он как всегда замесил тесто из муки и воды, а масло решил завернуть внутрь и раскатать, а потом еще сворачивал и раскатывал много раз. Каково же было его удивление, когда из печи он достал невиданный доселе хлеб, к тому же очень вкусный. Впоследствии Клавдий уехал в Париж, и устроился там в кондитерскую, которую прославил своей слоеной выпечкой.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Персики, Сахарная пудра, Слоеное тесто
слойки
30 минут
Слойки с вареньем и орехами
Когда нет времени на полноценную выпечку, всегда может выручить готовое покупное тесто. Перед слойками с вареньем и орешками не устоят ни дети, ни взрослые, а хлопоты на их приготовление минимальны. Орехи кешью богаты Омега3, Омега6 и Омега9, что несомненно принесет пользу организму.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Кешью, Облепиховое варенье, Растительное масло, Слоеное дрожжевое тесто
