Фисташки являются ценным продуктом питания благодаря витаминам и минералам, которые полезны для организма человека. При регулярном употреблении снижается уровень холестерина в крови. Рекомендуется людям болеющим туберкулезом, желтухой и печени. Впервые их стали употреблять в пищу более 5 тысяч лет назад. Их используют в приготовлении выпечки, пирожных, конфет, салатов, запеканок, мясных блюд, пудингов.