Котлеты из фарша на ужин

Котлеты из фарша на ужин

Рецепты котлет из фарша — как приготовить сочные котлеты: выбор мяса, добавление лука и булочки, панировка, жарка и запекание. Читать далее

Еще

Популярное

Сырные котлеты из домашнего фарша

Сырные котлеты из домашнего фарша

С виду обычные котлеты, но с сырной начинкой внутри. Перед приготовлением самих котлет хорошенько отбейте фарш до воздушности. Сформируйте на ладони лепешку из мяса, положите на нее ломтик сыра и защипните котлету. Чтобы сыр не вытек, важно, чтобы он нигде не выглядывал. После того как сыр внутри расплавится, он будет очень аппетитно тянуться во время еды.

Фарш для котлет

Фарш для котлет

Домашние котлеты получаются значительно вкуснее магазинных, так как в них нет лишних добавок. Но чтобы блюдо было не только вкусным, но и полезным, важно взять хороший фарш. В этом рецепте мы предлагаем приготовить его самостоятельно. За основу мы выбрали говядину, но если вы хотите более жирные котлеты, можно смешать ее со свининой. Обязательно добавьте к фаршу немного хлеба. Во время жарки он не даст соку испариться, поэтому котлеты получатся сочнее.

Сочные куриные котлеты

Сочные куриные котлеты

Готовить куриные котлеты несложно, но важно следовать нескольким правилам, которые позволят получить вкусное и сочное блюдо. Чтобы во время жарки сок не испарялся, а оставался внутри котлет, нужно добавить в фарш немного хлеба. Мы заменили его хлопьями, так как они не влияют на вкус готового блюда.

Фарш можно брать из любой части курицы, но лучше, чтобы она была более мягкой. Для этого хорошо подходит грудка, но можно также брать фарш из голеней или бедер.

Котлеты с овощами

Котлеты с овощами

Котлеты сочетаются с любым гарниром. И с картофельным пюре, и с макаронами и с рисом, и с гречкой. Но если совсем не осталось сил на гарнир или он неожиданно закончился, подайте котлеты с овощами. Это вкусно, полезно и очень просто. Нарежьте свежие овощи произвольно, чуть-чуть посолите, сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. И гарнир к котлетам готов.

Котлеты с сыром

Котлеты с сыром

Практически любые котлеты можно сделать диетическим блюдом, если не жарить их в масле, а запечь в духовке. Особенно когда в фарше нет ничего лишнего, а количество соли и перца можно менять. Добавьте в фарш мелко нарезанный полутвердый сыр, и простые запеченные котлеты заиграют новыми красками. Сыр во время запекания расплавится и придаст мясу легкий сливочный вкус и аромат.

Котлеты из индейки

Котлеты из индейки

Вкус у этих котлет получается очень ярким и необычным благодаря добавлению лимонного сока и лимонной цедры в фарш. Попробуйте это вкусное и необычное сочетание продуктов. К тому же лимонная кислота размягчает мясные волокна, и котлеты становятся еще нежнее и мягче.

Подавайте готовые котлеты с любым гарниром на ваш вкус. Можно и просто нарезать свежие овощи, приправить их сушеной зеленью и сбрызнуть оливковым маслом.

Котлеты как в школьной столовой

Котлеты как в школьной столовой

В школьных столовых нет времени долго заниматься каждым блюдом. Поэтому рецепты должны быть простыми и быстрыми, при этом обязательно вкусными и полезными. Школьные котлеты как раз такие. Благодаря хлебу, вымоченному в молоке, котлеты прекрасно склеятся, а еще получатся мягкими и пышными. Лучше взять вчерашний хлеб. Он легче рассыпается на хлебные крошки и равномернее распределяется по фаршу. Такие котлеты можно пожарить, а можно запечь в духовке.

Котлеты из домашнего фарша

1 час 30 минут

Котлеты из домашнего фарша

Классические котлеты из смеси измельченных говядины и свинины не теряют своей популярности благодаря проверенному временем балансу вкуса и оригинальной текстуры. Чтобы добиться ее, размоченный в молоке батон лучше пропустить через мясорубку. А лук, наоборот, просто порезать, чтобы он хорошо ощущался и слегка хрустел в готовых котлетах. Для красивой золотистой корочки на котлетах их необходимо перед жаркой запанировать в муке или в сухарях.

Котлеты без яйца

Котлеты без яйца

Яйцо обычно добавляют в котлеты в качестве связывающего компонента. Но если хорошенько вымесить фарш с замоченным в молоке хлебом, то они и так не развалятся. В этом рецепте мы будем отбивать отбивать фарш. Нужно приподнять его над миской, а затем с усилием бросить вниз. Такие котлеты получатся нежнее, чем их классический вариант с яйцом. В качестве фарша можно смешать говяжий и свиной в соотношении 1:1, а можно взять любой на ваш выбор.

Котлеты с панировкой из сухариков

Котлеты с панировкой из сухариков

Котлеты приготовить несложно — делаются они из самых доступных ингредиентов. Можно сразу приготовить побольше и заморозить их впрок. Чтобы они хорошо держали форму, сохраняли сок внутри и покрывались аппетитной хрустящей корочкой во время жарки, им нужна панировка из сухариков. Ее можно приготовить самостоятельно из подсушенного измельченного хлеба или купить готовые панировочные сухари в магазине.

Котлеты из куриного фарша без хлеба

Котлеты из куриного фарша без хлеба

Из готового фарша котлеты делаются очень быстро, но все-таки лучше делать фарш самим, чтобы быть уверенными в его составе. В магазине можно выбрать нужные куски мяса и попросить там же прокрутить их.

Обычно в фарш добавляют хлеб, чтобы котлеты не развалились при жарке. Вместо него можно добавить манную или перловую крупу, муку, крахмал, кабачок или морковку. Мы взяли натертый на мелкой терке картофель. Котлеты получились пышными и очень вкусными.

Сливочные котлеты

Сливочные котлеты

Батон, вымоченный в молоке, сделает котлеты из любого фарша мягкими и воздушными. А если добавить к ним немного сливочного масла, то любое жесткое и сухое мясо станет похожим на парную телятину. Этот рецепт спасет даже залежавшийся в морозильной камере фарш и даст ему шанс стать полноценным вкусным блюдом. Такие сливочные котлеты будут аппетитными и без всякого соуса, а подавать их можно с любым гарниром.

Котлеты с грибами внутри

Котлеты с грибами внутри

Если вы любите котлеты, то попробуйте приготовить их с начинкой, например, с грибами. Это не сложно, принцип тот же, только внутрь фарша нужно положить немного обжаренных с луком грибов.

Готовьте котлеты с начинкой так же, как обычно. Мы сначала обжарили их во фритюре, а потом довели до готовности в духовке.

Котлеты в панировке на сковороде

Котлеты в панировке на сковороде

Для панировки котлет можно взять зачерствевшие ломтики батона или кусочки пшеничной лепешки. Панировочные сухари можно сделать и из свежего хлеба, если немного подсушить его в духовке.

Панировка в три этапа — в муке, яйце и сухарях — поможет сохранить все соки в мясе и его естественный вкус, поэтому для таких котлет лучше взять свежий, а не замороженный фарш.

Котлеты из куриного и свиного фарша на сковороде

Котлеты из куриного и свиного фарша на сковороде

Котлеты из курицы могут получиться суховатыми, поэтому мы добавили немного свиного фарша. Репчатый лук лучше измельчить при помощи блендера в кашицу, тогда фарш для котлет получится более однородным, а луковый сок равномерно распределится. В чашу блендера помимо лука добавьте немного молока и куриное яйцо.

Такие котлеты можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.

Котлеты как в детском саду

Котлеты как в детском саду

Приготовить котлеты как в детском садике совсем не сложно. Продукты используюся самые простые: фарш, хлеб, панировочные сухари, лук и специи. Секрет лишь один. Фарш нужно прокрутить в мясорубке несколько раз, это позволит добиться очень нежной текстуры. Выбирайте качественный фарш, добавляйте в него любимые специи, и тогда ваши котлеты получатся именно такими, какими вы их запомнили с детства!

Сочные котлеты из куриной грудки

Сочные котлеты из куриной грудки

Это упрощенная версия котлет по-киевски, в которой вместо отбивного куриного филе мы будем использовать домашний куриный фарш. Такие котлеты не разваливаются на сковороде, поэтому их сможет приготовить даже новичок. А в качестве начинки масло и зелень — как в классических котлетах по-киевски.

Котлеты из говяжьего фарша

1 час 10 минут

Котлеты из говяжьего фарша

Из говядины получаются отличные котлеты. А чтобы они не получились жесткими, в фарш мы добавили вымоченный в молоке хлеб и репчатый лук. Есть и еще один небольшой лайфхак: котлеты нужно запекать в духовке 20 минут под фольгой. Потом следует снять фольгу и на каждую котлету положить 0,5 ч.л. сливочного масла, а затем отправить запекаться еще на 20 минут. Подавайте готовые котлеты со свежими овощами или с любым гарниром на ваш вкус.

Котлеты из мясного фарша в духовке

Котлеты из мясного фарша в духовке

Котлеты из мясного фарша, приготовленные в духовке — это настоящая классика. Они идеально подходят как для ежедневного обеда, так и для праздничного стола, если подать их с необычным и вкусным гарниром. Вместо обжаривания на сковороде предлагаем запечь их в духовке.

Котлеты из фарша в панировочных сухарях

Котлеты из фарша в панировочных сухарях

Это прекрасное блюдо порадует любителей нежного мяса. Для приготовления мясной фарш смешивают с яйцом, нарезанным луком, чесноком и специями. Затем формируют котлеты и обваливают в панировочных сухарях. После этого обжаривают на сковороде до золотистой корочки, а в самом конце запекают в духовке до готовности. Котлеты из фарша в панировочных сухарях прекрасно сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении