Тип материала
еда не дома
Где растут орехи / Какие собирают в России, а какие привозят из-за рубежа
Орехи — полезный и питательный продукт, который можно использовать в качестве перекуса или ингредиента для блюд. При покупке в магазине или на рынке люди редко интересуются, откуда родом орехи. Рассказываем, где они растут, о тонкостях их выращивания, сбора и переработки.
польза или вред
В чем польза и вред паприки / Нюансы применения специи
К специям и пряностям в былые времена относились трепетно: использовали в качестве денег, а порой даже устраивали из-за них бунты. И это неслучайно: они были необходимы для долгого хранения пищи и тем самым помогали переждать голодные времена. Сегодня значение пряностей и специй ослабело, но не найдешь ни одного человека, кто так или иначе не использовал бы их в кулинарии. В статье поговорим о паприке. Рассказываем, чего в ней больше: вреда или пользы — и в какие блюда ее можно добавлять.
салаты с рыбой
20 минут
Салат с консервированной рыбой и яйцом
Салат с рыбной консервой и яйцом — блюдо для тех, кто любит кулинарные эксперименты. Вы можете менять и дополнять состав продуктов бесконечно. Взять сайру, горбушу, скумбрию или сельдь, может быть, и вовсе соединить несколько видов. Сегодня использовать российский сыр, а завтра — пармезан. Добавить зелень, картофель или оливки, а вместо майонеза взять греческий йогурт. Простор кулинарного творчества может ограничить только фантазия повара.
Ингредиенты: Консервированная горбуша, Куриное яйцо, Майонез, Свежая зелень, Твердый сыр
тосты
10 минут
Тост с кетчупом
Прародиной кетчупа принято считать Китай. Сегодня основой соуса является томатная паста, но раньше его готовили с грибами, анчоусами, луком-шалотом. Использовались устрицы, лимоны, грецкие орехи. А филиппинский вариант соуса — из бананов. Для тостов с кетчупом лучше взять соус с добавками. Это могут быть чеснок, пряные травы, лук. Отлично, если соус вы приготовите самостоятельно из спелых помидоров, соли, сахара, уксуса и специй.
Ингредиенты: Зелень, Кетчуп, Помидор, Салатные листья, Сосиски, Твердый сыр, Тостовый хлеб
блюда из рыбы
15 минут
Сардина на гриле
Сардины — вид рыб из семейства сельдевых. Внешне сардины отличаются продолговатым телом, небольшим ртом и переливающейся чешуей. Средняя длина сардин: 20-25 см.Сардины очень полезны и обладают отличными вкусовыми качествами. Поэтому их часто применяют используют в кулинарии, особенно в средиземноморской кухне.Сардины хороши для приготовления супов, бульонов, котлет, салатов, закусок и пирогов. Очень популярным продуктом являются консервированные сардины в масле или собственном соку.
Ингредиенты: Лимон, Лимонный сок, Растительное масло, Сардины, Соль, Черный перец молотый
фаршированные овощи
1 час 10 минут
Сытный перец, фаршированный мясом и рисом
Фаршированный перец — вкуснейший рецепт, не нуждающийся в представлении. Это красочное, сочное, овощное блюдо, считающееся традиционным для болгарской и румынской кухонь, стало привычным и на наших столах. Вариантов начинки перца огромное количество, в том числе постных и вегетарианских, однако сегодня, в качестве главных ингредиентов выступят рис и мясной фарш. Вкус конечного блюда, напрямую зависит от качества выбранного фарша, поэтому рекомендуется приготовить его самостоятельно.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Томатная паста, Фарш из свинины и говядины
салаты с тунцом
20 минут
Салат с тунцом и грецкими орехами в апельсиновой заправке
В народе тунец часто называют «морской курицей» по причине чрезвычайной схожести вкусов этих двух продуктов. Также тунец — рекордсмен по содержанию полезных веществ среди всех сортов красной рыбы. Сегодня мы предлагаем вам получить максимальную пользу от этой рыбы, взяв ее за основу для салата. Нежный вкус тунца удачно дополняется свежими овощами, а апельсин придает вкусу салата яркие нотки и легкое цитрусовое послевкусие.
4
Ингредиенты: Апельсин, Грецкие орехи, Оливковое масло, Помидоры черри, Рукола, Тунец
овощные блюда
40 минут
Баклажаны с чесноком и майонезом
Доступность и быстрота приготовления делают баклажаны популярной составляющих очень многих закусок и вторых блюд. Сегодня мы предлагаем вам простой, но от этого не менее интересный вариант приготовления этого овоща. Жареные баклажаны, заправленные майонезным соусом с добавлением чеснока и специй — это отличное блюдо для праздничного стола, посиделок с друзьями или семейного ужина. При минимальном наборе ингредиентов угощение получается по-настоящему сытным и очень вкусным!
Ингредиенты: Баклажан, Майонез, Растительное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
морс
30 минут
Морс из калины
Калина издревле использовалась славянами для лечения ангин, заболеваний печени, снятия судорог, борьбы с бессонницей, облегчения состояния при астме. Этот кислый красный плод богат железом, способен повысить гемоглобин, очистить сосуды от холестерина. Сегодня мы расскажем, как приготовить морс из калины. Делать его можно из свежих или замороженных ягод. Чтобы сварить по-настоящему полезный калиновый морс, вместо сахара в рецепте мы используем мед.
Ингредиенты: Вода, Калина, Лед, Лимон, Мед
сэндвичи
10 минут
Сэндвич с лососем
Для ценителей морепродуктов существует огромное количество разновидностей закрытых бутербродов, в составе которых есть рыба. Сегодня вы научитесь готовить нежный и сытный сэндвич с лососем. Рецепт особенно придется по душе любителям слабосоленой красной рыбы — богатого источника белков и аминоксилот, калия и фосфора. Помните, что слишком насыщенный красный цвет филе — показатель того, что оно попросту окрашено! Выбирайте розоватый продукт с белыми прожилками.
Ингредиенты: Маслины без косточки, Салатные листья, Слабосоленый лосось, Творожный сыр, Тостовый хлеб
мороженое
12 часов 40 минут
Аппетитное мороженое без сахара
Если вы ищете рецепт мороженого без содержания сахара, то считайте, что вы его уже нашли. Как тяжело человеку, который сидит на диете. Он постоянно ищет, чем можно заменить любимые сладкие блюда. Понятно, что сухофрукты и разные свежие ягоды и фрукты, это тоже источник сладостей. Но что если душа и тело требует мороженного? Давайте сегодня приготовим мороженое, для тех, кто сидит на диете.
Ингредиенты: Ванилин, Желток куриного яйца, Молоко, Сахарозаменитель, Сливки
фондю
30 минут
Фондю из утки с перечным соусом
Давняя легенда о появлении фондю гласит, что во время длительных походов пастухи брали с собой: сыр, хлеб, вино. Постепенно продукты приходились в негодность. Одна из идей для решения проблемы стало расплавить кусочки сыра в вине на открытом огне. Получалась сытная смесь, в которую можно было обмакивать кусочки хлеба. На сегодняшний момент существует разные виды фондю, такие как сырное, рыбное, мясное и шоколадное.
Ингредиенты: Куриный бульон, Маринованный сладкий перец, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Филе утиной грудки, Черный перец молотый, Чеснок
еда и вес
Что такое элиминационная диета / И как она может помочь аллергикам
Элиминационная диета — сборное название для группы диет, которые помогают улучшить самочувствие при определенных болезнях. В одних случаях такая диета облегчает состояние при пищевой аллергии, в других — нормализует пищеварение. В статье остановимся подробнее на принципах такого питания.
как готовить
С чем приготовить пасту, если вы на ПП / Подсказки и полезные советы
Сторонники ЗОЖ (здорового образа жизни) и ПП (правильного питания) часто относят хлеб и пасту к нежелательным продуктам. Однако наш организм устроен так, что для нормальной работы ему нужны даже такие, казалось бы, вредные и калорийные блюда. Как и сколько минут варить макароны, в каких количествах есть и с какими соусами подавать? Разберемся с мифами и обсудим рецепты приготовления полезной пасты.
чай
30 минут
Шоколадные бомбочки
Шоколадные бомбочки — последний фуд-тренд, который активно предлагают в кофейнях и кондитерских лавках. Этот магический десерт на самом деле вовсе не взрывается, а медленно расплавляется в горячем напитке. С виду лакомство напоминает шоколадный шар, как из "Киндера", только внутри прячется не игрушка, а нежная начинка из зефира и какао. Бомбочки из шоколада всегда вызывают яркие эмоции у детей и взрослых. А приготовить их можно дома из белой шоколадной глазури по этому простому рецепту.
Ингредиенты: Белый шоколад, Какао-порошок, Кондитерская посыпка, Маршмеллоу, Молоко, Шоколадная глазурь
севиче
20 минут
Севиче
Выберите для севиче любую рыбу, которая вам нравится. Нарежьте ее мелкими кубиками и поместите в маринад из лимонного сока, чеснока, имбиря, лука и перца чили. Дайте рыбе помариноваться в острой смеси всего 10 минут, а заодно охладиться. После этого подайте на стол. Не переживайте: за это время маринад обезопасит рыбу от нежелательных бактерий.
Ингредиенты: Кинза, Корень имбиря, Красный лук, Лайм, Перец чили, Соль, Филе белой рыбы, Чеснок
спагетти с томатной...
1 час 10 минут
Спагетти с мясными шариками
Итальянские спагетти соседствуют в этом блюде с фрикадельками, которые характерны для скандинавской кухни. А дополняет их томатный соус в американском стиле. Мы добавили в мясные шарики немного сыра и свежей зелени, чтобы они получились вкуснее и ароматнее. Отварите макароны до состояния аль денте и подайте с тефтельками, щедро полив густым и ароматным соусом.
1
Ингредиенты: Базилик, Белый хлеб, Говяжий фарш, Куриное яйцо, Молоко, Мускатный орех, Оливковое масло, Петрушка, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
правильный подход
Можно ли беременным корицу / Какая польза от специи и чем она вредна
Беременность — это удивительный и в то же время волнующий период в жизни женщины. Будущие мамы уделяют внимание каждой детали, и вопрос о том, можно ли употреблять корицу, тоже становится актуальным. Ароматная пряность уже давно завоевала популярность по всему миру, но полезна ли она для тех, кто ждет ребенка. Расскажем об этом в статье.
как готовить
Видеорецепт: паста с соусом карри / Быстрый ужин от блогера Анастасии
Рецептов пасты не сосчитать. Один из них — спагетти с соусом карри в итальянско-индийском стиле от блогера Анастасии @fit_krylova. Эту пасту вы приготовите буквально за 20 минут. Блюдо подойдет для обеда на скорую руку, когда не хочется надолго отвлекаться от дел, или быстрого ужина, когда сильно устали и времени на готовку практически нет.
польза или вред
Чем полезен гематоген / И действительно ли его делают из бычьей крови
Гематоген — знаменитая советская «аптечная» сладость, которая не теряет популярности до сих пор. Его по-прежнему можно купить в аптеках, но легко найти и в обычном супермаркете. Многие покупают гематоген для профилактики анемии. Но действительно ли он так полезен? Рассказываем, как придумали гематоген, из чего производят и может ли этот продукт восполнить дефицит железа.
сэндвичи
25 минут
Сэндвич с курицей, шпинатом и йогуртовым соусом
Куриная грудка, кисловатый шпинат, пряная горчица — и все это на поджаренном тартине. Звучит, как идея для отличного завтрака. Мы взяли именно хлеб тартин из-за его характерной пористой текстуры и аромата. А если дополнить начинку соусом на основе греческого йогурта «Простоквашино», то сэндвич получится не только хрустящим снаружи, но и очень сочным внутри.
2
Ингредиенты: Греческий йогурт «Простоквашино», Зернистая горчица, Лимон, Сладкий соус чили, Соевый соус, Тартин, Филе грудки, Чеснок, Шпинат
печенье
1 час 35 минут
Имбирное печенье в мультиварке
Имбирное печенье родилось не в Англии, как многие считают, а в Древнем Египте. Из-за известных антибактериальных свойств меда и имбиря, египетские повара для длительного хранения добавляли в выпечку эти пряности и мед. Постепенно рецепт имбирных пряников появился и на Руси. Однако вместо имбиря пряники «приправляли» черным перцем, корицей и добавляли мед.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Мед, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло
фаршированные овощи
35 минут
Аппетитные чушки бюрек
Перец используют в кулинарии и как приправу, и как отдельное блюдо. Сладкий перец есть во всех магазинах и практически у каждой хозяйки. С данным перцем существует множество рецептов. Перец обладает мягким и сочным сладковатым вкусом. Он отлично подходит для изготовления различных заготовок и закусок. Аромат сладкого перца возбуждает аппетит даже у малоежек.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Маринованный сладкий перец, Растительное масло, Свежая зелень, Твердый сыр
ответственный подход
Что такое хаконехлоа / И как ее вырастить в саду
Если вы когда-нибудь обращали внимание на мягкие зеленые кроны, плавно ниспадающие по склонам японских садов, скорее всего, вы видели хаконехлою. Это многолетняя декоративная трава, которая не выделяется яркими красками, зато добавляет в ландшафт пространственной глубины и создает гармоничный фон для других растений. В статье расскажем, как выбрать сорт, подготовить почву, обеспечить нужные условия и правильно ухаживать за растением.
что съесть
6 легендарных блюд чувашской кухни / От хуплу и тухмача до хуран кукли
Чувашская кухня порой незаслуженно остается в тени своих соседей, хотя ее блюда способны удивить даже искушенного гурмана. Составили гид, в который вошли главные национальные блюда Чувашии — от древних мясных деликатесов булгарских времен до популярных сегодня пирогов. Рассказываем о традициях поволжского стола и секретных технологиях приготовления разных блюд.
как хранить
Как правильно хранить клюкву / Свежей, мороженой, вяленой или в сахаре
Клюква содержит много витаминов, замедляет старение и облегчает состояние во время простуды. Характерная кислинка этой северной ягоды хорошо сочетается с мясом, паштетами и сыром, ярко раскрывается в овощных и фруктовых салатах, десертах, выпечке и напитках. Рассказываем, как можно хранить клюкву дома, чтобы готовить с ней вкусные блюда круглый год.
2
рататуй
40 минут
Рататуй на сковороде
Рататуй — овощное рагу бедняков-южан, завоевавшее сегодня любовь не только французов, но и других народов мира. Блюдо из баклажанов, кабачков, перцев, родственные рататую, готовят по всему Средиземноморью. В Испании его называют "писто", в Каталонии — "самфайна", в Стране Басков — "пиперад", в Турции — "имам баялды", в Италии — "капоната". Отличает классический рататуй с овощами простой способ приготовления. Самый доступный из них — на сковороде.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Лавровый лист, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Свежее мясо, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
бургеры
1 час 20 минут
Бургер-гигант с овощами и фаршем
Все любят бургеры, но не все бургеры полезные. Сегодня приготовим с вкусный бургер-гигант из домашних продуктов.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Кетчуп, Красный лук, Кунжут, Мясной фарш, Помидор, Слоеное дрожжевое тесто, Соленые огурцы, Сыр, Сырный соус
как отдохнуть
Как правильно пить лимончелло / И как приготовить ликер дома
Лимончелло — освежающий лимонный ликер крепостью около 35 градусов, с ярким вкусом и ароматом. Придуманный в Италии, он стал популярен во многих странах благодаря сочетанию кислоты и сладости. Собрали советы, как правильно пить лимончелло, какие закуски к нему подойдут и как приготовить ликер дома.
правильный подход
Можно ли гематоген беременным / Польза и вред популярной добавки
Гематоген у многих ассоциируется с беззаботным детством. Популярная в СССР плитка со сладковатым вкусом и плотной текстурой напоминает ирис или шоколад и потому нравится многим детям. Гематоген — полезная добавка, богатая железом, а потому подходящая для борьбы с анемией. Его легко найти в супермаркетах, аптеках и на маркетплейсах. В статье разбираемся, можно ли гематоген беременным и поможет ли он поднять уровень гемоглобина в крови и пополнить запасы железа.
капкейк
1 час 25 минут
Пышные капкейки с миндальной мукой и кремом на основе сливок и маскарпоне
Если вы затрудняетесь сделать выбор в отношении праздничной выпечки, то капкейки с миндальной мукой и кремом на основе сливок и маскарпоне очень подойдут для такого стола. В их миниатюрной простоте присутствует изысканность и красота. Тесто, в составе которого миндальная мука, делает его текстуру нежной и пышной и сохранившей влажность. К тому же, в ней сохраняются все суперсвойства этого полезного ореха, одно из которых — отсутствие глютена.
Ингредиенты: Белый шоколад, Кокосовая стружка, Кокосовые конфеты, Куриное яйцо, Миндальная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Сыр маскарпоне
