8 февраля 2022

Запеченный кролик маринованный в соусе терияки

Мясо кролика ― это богатый по составу и вкусный продукт. Оно настолько нежное, что при запекании его очень сложно пересушить или испортить. А если правильно мариновать тушку, получится бесподобное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

Вера Кириленко

читатель и автор Food.ru

Калории 141,96 кКал

Белки 12,43 грамм

Жиры 7,33 грамм

Углеводы 6,64 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 50 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кролик	2 кг = 2000 г
Картошка	1 кг = 1000 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Сладкий перец	2 шт. = 200 г
Оливковое масло	0,25 стакан = 47,5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Горчица	2 ст. л. = 50 г
Бальзамический уксус светлый	2 ст. л. = 30 г
Соус терияки	2 ст. л. = 60 г
Соевый соус	0,75 стакан = 150 г
Соус наршараб	2 ст. л. = 32 г
Розмарин	1 веточка = 4 г
Итальянские травы	0,5 ч. л. = 1 г
Сушеный базилик	0,5 ч. л. = 1 г
Хмели-сунели	0,5 ч. л. = 1,5 г
Паприка	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте тушку молодого кролика до двух килограммов, такое мясо более диетическое, так как содержит небольшое количество жира.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите и помойте картофель, лук и морковь. У сладкого перца удалите плодоножку и сполосните его под проточной водой. Тушку кролика промойте и обсушите.

Шаг 1

Кролика разделайте и замаринуйте, для этого смешайте горчицу, соевый соус, гранатовый соус, соус терияки, бальзамический уксус и специи. Залейте этой смесью мясо. Посыпьте мелко рубленным луком и пропущенным через пресс чесноком, все перемешайте и оставьте на 30 минут.

Шаг 2

В это время картофель нарежьте мелкими кусочками и приправьте солью, паприкой и черным молотым перцем, перемешайте.

Шаг 3

В сковороду налейте оливковое масло, выложите лук, резанный полукольцами, и мелко рубленный чеснок. Слегка обжарьте, затем поверх лука и чеснока выложите кролика и обжарьте до золотистого цвета. Уберите мясо в жаропрочную форму.

Шаг 4

В эту же сковороду выложите картофель и крупно резаную морковь, слегка подрумяньте и добавьте в форму следующим слоем.

Шаг 5

Вылейте оставшийся от маринада соус к мясу и добавьте пол-литра воды. Сладкий перец крупно нарежьте и уложите сверху.Запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке примерно 1 час 30 мин.