Татаки из говядины с пастой орзотто и соцветиями шпината
Идеальное и несложное блюдо для семейного ужина. Для татаки идеально подходят стейковые альтернативные отрубы и классические стейковые части говядины. Вино можно добавлять по желанию и наличию.
- Калории
- 154,98 кКал
- Белки
- 7,55 грамм
- Жиры
- 6,95 грамм
- Углеводы
- 14,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Рыба, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для маринада
| 8 г | |
| 15 г | |
| 3 г | |
| 15 г | |
| 6 г | |
| 2,2 г | |
| 22 г | |
| 13 г | |
| 15 г | |
| 3 г |
Для пасты
| 200 г | |
| 150 г | |
| 60 г | |
| 30 г | |
| 20 г | |
| 40 г | |
| 3 г | |
| 30 г | |
| 300 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте овощи, лимон и зелень. Ополосните мясо и обсушите бумажными полотенцами.
Вместо воды можно взять бульон.
Шаг 1
Пропустите чеснок через пресс. Тонко нашинкуйте кинзу. Смешайте все ингредиенты для маринада до образования однородной консистенции.
Из полученного соуса нам сейчас понадобится только 50 г для маринования 200 г говядины. Остальное можно использовать позже.
Шаг 2
Нарежьте мясо на тонкие ломтики поперек волокон и слегка отбейте скалкой или обухом ножа. Покройте маринадом и дать постоять 10 минут.
Шаг 3
Нарежьте лук, чеснок и тимьян мелкими кубиками. Натрите пармезан на мелкой терке.
Шаг 4
Слегка обжарьте лук, чеснок и тимьян в сотейнике на сливочном масле.
Шаг 5
Добавьте пасту орзо и жарьте, активно помешивая. Когда лук станет прозрачным, добавьте вино (если есть) и половину воды (или бульон). Активно помешивая, готовьте пасту до тех пор пока она не впитает всю влагу. Далее добавьте творожный сыр и тертый пармезан, влейте еще часть воды. Перемешайте.
Доведите пасту до полной готовности и добавляйте жидкости столько, сколько нужно, чтобы поддерживалась кремовая консистенция. Это займет примерно 20-25 минут.
Шаг 6
На медленных углях на мангале или гриль-сковороде обжарьте мясо с обеих сторон по 1-2 минуте. В этой же сковороде поджарьте промытые листочки шпината. Когда листья начнут увядать, добавьте кусочек сливочного масла, чтобы глазировать шпинат.
Шаг 7
Нарежьте татаки из говядины полосками и выложите в боул с орзотто. Сверху украсьте дробленым перцем.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Евгений, конкретно для этого рецепта говядина маринуется, а затем слегка обжаривается на гриль-сковороде :) А если вам интересно почитать больше о готовке мяса, вы можете найти множество статей на Food.ru по слову "говядина", например: https://food.ru/articles/7964-kak-sdelat-govyadinu-myagkoj :)
Евгений П.
Расскажите по подробнее как готовить говядину
Похожие рецепты
Смотреть все
паста с мясом
1 ч 10 мин
Каннеллони под соусом бешамель
Сливочно-молочный соус бешамель мягко обволакивает трубочки каннеллони, начиненные фаршем в томатной подливке. Перед тем, как фаршировать, проварите их пару минут, чтобы они стали гибче. Но полностью паста дойдет до готовности уже в духовке, впитав соки и вкус своих «соседей». Чтобы удержать влагу при запекании и придать блюду характерный пикантный вкус, не забудьте присыпать слой соуса тертым твердым сыром.
паста с мясом
1 ч
Ракушки с фаршем
Макароны с начинкой из фарша, запеченные в духовке, получаются очень аппетитными и сытными. А особенно красивыми они получатся, если взять большие ракушки конкильони. Мясо для фарша подойдет любое: куриное, говяжье или свиное. А вот при выборе сыра лучше отдать предпочтение твердому, так как он лучше плавится. Подавать макароны нужно сразу после приготовления, пока они горячие. Для сытости можно дополнить их с соусом, свежими овощами или соленьями.
паста с мясом
45 минут
Гнезда из лапши с фаршем
Готовить блюда из пасты в виде гнезд быстрее и удобнее, чем из обычных макарон. Гнезда не требуют предварительного отваривания, их достаточно уложить на сковороду вместе с начинкой и сразу потушить все в соусе.
Чтобы мясной фарш получился достаточно плотным, но успел впитать соки овощей, их в этом рецепте предварительно обжаривают отдельно и добавляют в сырое мясо.
паста с мясом
15 минут
Макароны с тушенкой на сковороде
Если времени совсем нет, а приготовить что-то нужно, обратите внимание на этот рецепт. Блюдо получается очень сытное, быстрое и вкусное. Пока варятся макароны, обжарьте лук и помидор с тушенкой на сковороде, потом все смешайте, добавьте немного специй, и блюдо готово! Тушенку можно выбирать и говяжью, и свиную, и куриную, ориентируйтесь на свои предпочтения.
паста с мясом
40 минут
Сливочная паста с индейкой, грибами и сыром
Сливочная паста с индейкой, грибами и сыром — это настоящая находка для любителей изысканных блюд. Сытная индейка, ароматные грибы и нежный сыр создают неповторимый вкус. И если для ужин это блюдо может показаться слишком плотным, то на обед оно просто идеально.
паста (макароны)
35 минут
Паста с тыквой и фаршем
Даже с классикой можно поиграть. Например, если взять соус болоньезе и дополнить его тыквой, получится новое прочтение всем известной пасты. Чтобы поддержать дух новаторства, вместо оливкового масла возьмите смесь из кукурузного, льняного и подсолнечного. А традиционные спагетти замените изделиями без глютена.
паста (макароны)
2 д 1 ч
Цветная домашняя паста
Тесто для домашних спагетти готовится практически так же, как и для домашней лапши. Это процесс несложный. Чтобы сделать пасту яркой и красивой, добавьте в нее разноцветные овощи. Например, свекла окрасит макароны в бордовый, а шпинат — в зеленый. При этом на вкусе это практически не отразится, зато сделает спагетти полезнее. Овощи не нужно заранее отваривать или бланшировать, только измельчить в пюре и смешать с тестом.
паста (макароны)
40 минут
Радиатори с соусом из запеченных овощей
Небольшая изогнутая паста с параллельными волнистыми углублениями напоминает радиатор, за что и получила необычное название. Благодаря причудливой форме радиатори отлично удерживают густой овощной соус. Запеките до мягкости помидоры, болгарский перец, лук и чеснок, а после взбейте с щедрой порцией творожного сыра. Сварите пасту и прогрейте ее с соусом в сковороде.
паста (макароны)
30 минут
Фарфалле с песто и черри
Для этого блюда лучше взять рифленые виды пасты — они могут собрать больше вкусного соуса. Подойдут фарфалле, пенне или фузилли. В народе их больше знают как «бабочки», «перья» или «спиральки». Также важно сварить пасту правильно. Возьмите на заметку пропорции из рецепта. Их используют и на родине пасты — в Италии.
паста (макароны)
20 минут
Паста со шпинатом и миндалем
Несмотря на то что это вегетарианское блюдо и в нем совсем нет мяса, оно получится сытным. Кроме спагетти, которые сами по себе хорошо насыщают, мы добавили немного миндаля. Чтобы орехи ощущались, не измельчайте их в крошку. Просто порубите на крупные фрагменты и посыпьте пасту перед подачей. Для цвета и дополнительной пользы добавьте шпинат. Его не нужно припускать в масле или бланшировать. Достаточно просто смешать с только что отваренной пастой.
