Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Тако с креветками чили и сырным соусом

Name: Тако с креветками чили и сырным соусом
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 штуки
Cuisine: мексиканская
Ingredients: Кукурузная мука 3,5 ст. л. = 105 г; Пшеничная мука хлебопекарная 2 ст. л. = 30 г; Кукурузный крахмал 1 ч. л. = 10 г; Вода 0,5 стакан = 100 г; Оливковое масло 1 ст. л. = 17 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Молотый кориандр 1 ч. л. = 2 г; Тигровые креветки 300 г; Творожный сыр 8 ст. л. = 120 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г; Розмарин 0,5 пучок = 15 г; Шпинат 50 г; Кукуруза 3 ст. л. = 90 г; Сливочное масло 60 г; Лимон 0,5 шт. = 60 г; Сливки 33% жирности 1,5 стакан = 315 г; Плавленый сыр 3 ст. л. = 66 г; Красный чеддер 70 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 30 мин | 🔥 Калорийность: 231,28 ккал | 🍽 Порций: 3

16 июня 2023

Тако с креветками чили и сырным соусом

Пикантные тако с креветками — отличная идея для необычного перекуса или полноценного обеда. Креветки мы приготовили с пряностями и пробили в блендере. В дополнение к ним в тако добавили кукурузу и шпинат. Дополняет вкус тако домашний сырный соус.

Сергей Кузнецов

Бренд-шеф Food.ru

Калории: 231,28 кКал
Белки: 8,16 грамм
Жиры: 16,43 грамм
Углеводы: 10,4 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: мексиканская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Ракообразные
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для лепешек

Кукурузная мука	3,5 ст. л. = 105 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Кукурузный крахмал	1 ч. л. = 10 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Молотый кориандр	1 ч. л. = 2 г

Для начинки и соуса

Тигровые креветки	300 г
Творожный сыр	8 ст. л. = 120 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Розмарин	0,5 пучок = 15 г
Шпинат	50 г
Кукуруза	3 ст. л. = 90 г
Сливочное масло	60 г
Лимон	0,5 шт. = 60 г
Сливки 33% жирности	1,5 стакан = 315 г
Плавленый сыр	3 ст. л. = 66 г
Красный чеддер	70 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Берите свежезамороженную кукурузу.

Шаг 1

Подогрейте воду до 80˚С . Смешайте кукурузную и пшеничную муку с солью и кориандром.

Шаг 2

Нанесите масло на руки и введите воду в муку. Активно замешивайте тесто 8-10 минут до однородной консистенции.

Шаг 3

Разделите шар теста на небольшие шарики весом 25-40 граммов каждый. Сбрызните оливковым маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.

Шаг 4

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Измельчите лук и чеснок. Креветки очистите от панцирей, хвостов и кишечных вен.

Шаг 5

На прогретую сковороду добавьте 30 г сливочного масла, выложите креветки, измельченный розмарин, лук и чеснок. Обжарьте до изменения цвета и добавьте цедру лимона.

Шаг 6

Креветки вместе с соком со сковороды переложите в измельчитель, добавьте соль, 50 граммов творожного сыра и немного сока лимона. Пробейте до грубой рваной текстуры.

Шаг 7

На эту же сковороду добавьте еще 30 граммов сливочного масла и прижарьте там зерна кукурузы с добавлением молотого кориандра. Листья шпината промойте, просушите и нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 8

Сделайте соус. Все компоненты (сливки, 70 граммов плавленого сыра, 70 граммов творожного сыра и 70 граммов красного чеддера) смешайте в сотейнике и прогревайте на минимальном огне, помешивая, пока весь сыр не расплавится и не образует однородную текстуру.