Стью из кролика с картофельным пюре
Замаринованный в смеси приправ кролик сначала обжаривается до румяной корочки, затем тушится с луком и морковью и запекается в духовке. Тонковолокнистое мясо за это время хорошо пропитывается вкусом пряностей и соком овощей. Это ароматное и сытное блюдо похоже на ирландское рагу, и подавать его лучше по той же традиции с гарниром из картофельного пюре. Для обжарки мяса и овощей возьмите кокосовое масло, которое сохраняет свои ценные свойства даже при сильном нагреве.
- Калории
- 147,34 кКал
- Белки
- 10,77 грамм
- Жиры
- 9,17 грамм
- Углеводы
- 4,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 140 г | |
| 60 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 320 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 20 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1,5 г | |
| 1 веточка = 4 г | |
| 1 веточка = 1 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 шт. = 900 г | |
| 2 ст. л. = 32 г | |
| 2 ст. л. = 40 г |
Для подачи
| 15 г | |
| 1 веточка = 4 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо промойте и обсушите тушку кролика, разрежьте ее на порционные части. Помойте и почистите картофель, морковь, лук и чеснок. Ополосните и вытрите лимон, розмарин и тимьян. Подготовьте миску, терку для цедры, глубокую сковороду, подходящую также для духовки, кастрюлю, толкушку для пюре и порционные тарелки. Перед началом запекания разогрейте духовку до 200°.
Шаг 1
С помощью ступки или деревянной толкушки для пюре измельчите кориандр и зиру. Мелко порубите 2 зубчика чеснока. С 1/3 лимона снимите цедру теркой, а из мякоти выжмите сок. Смешайте в миске кориандр, зиру, чеснок, лимонные цедру и сок, копченую паприку, корицу, 1/3 ч. л. соли.
Шаг 2
Положите в смесь приправ ломтики кролика, хорошо смажьте их специями со всех сторон. Оставьте кролика мариноваться на 1 час.
Шаг 3
Налейте в кастрюлю 1 л воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Посолите воду 1/3 ч. л. соли. Разрежьте картофелины на 4–5 частей, положите в воду. Отварите до готовности в течение 30–35 минут.
Шаг 4
Слейте из кастрюли воду и измельчите картофель толкушкой. Подогрейте молоко в микроволновой печи, влейте в пюре. Добавьте 1 ст. л. масла гхи и размешайте.
Шаг 5
Нарежьте лук тонкими полукольцами, а морковь — полукруглыми ломтиками. Нашинкуйте тонкими пластинками оставшиеся 2 зубчика чеснока. Разогрейте на сильном огне сковороду с 1 ст. л. кокосового масла, выложите на нее замаринованного кролика и обжарьте со всех сторон 10–12 минут до плотной румяной корочки. Уберите кролика со сковороды.
Шаг 6
Положите в сковороду 1 ст. л. кокосового масла, обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и чеснок, прожарьте все вместе еще 3-4 минуты. Добавьте к овощам 1/3 ч. л. соли, черный перец, муку, 1 ст. л. масла гхи, хорошо перемешайте. Влейте белое вино и воду, прогрейте все ингредиенты вместе еще 1-2 минуты.
Рагу получится еще вкуснее, если взять вместо воды куриный бульон.
Шаг 7
Выложите к овощам в соусе обжаренные кусочки кролика вместе со стекшим с них мясным соком. Размешайте, положите по веточке розмарина и тимьяна. Снимите сковороду с плиты и поставьте в горячую духовку. Запеките кролика с овощами в течение 40 минут. Разложите готовое рагу по порционным тарелкам, добавьте картофельное пюре.
произвести впечатление
Подайте готовое рагу из кролика с пюре, украсив его ломтиками лимона и веточкой розмарина.
Сделать полезнее:
Добавьте в рагу репу или батат.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
кролик в духовке
1 ч 30 мин
Запеченный кролик с лимоном
Рецепт томного ужина прост: вкусное блюдо, расслабленная атмосфера и пушистый любимец рядом. И раз уж вы решили сделать что-то изысканное для себя, то и ваша кошка достойна не менее яркого блюда. Пусть это будут нежные ломтики кролика в прозрачном желе от Sheba. Обязательно дайте корму согреться до комнатной температуры перед подачей, чтобы он полностью раскрыл свой вкус и аромат.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
кролик в духовке
2 ч 20 мин
Кролик в сметане
Запеченная целиком тушка кролика отлично подойдет для праздничного стола. К тому же приготовить это эффектное блюдо достаточно просто. Разложите по противню ломтики картофеля, которые в дальнейшем послужат гарниром. Сверху выложите смазанного сметаной и майонезом кролика. Запекать мясо придется долго, но за это время оно станет очень нежным. По вкусу крольчатина напоминает курицу, это мясо очень сочное и мягкое.
кролик в духовке
1 ч
Рулет из кролика с беконом
Для приготовления этого рулета филе кролика нужно нарезать на тонкие пласты и хорошенько отбить. Так оно станет тоньше и мягче. Лучше всего разрезать толстые части филе не до конца, чтобы потом раскрывать их, как книжку. Для начинки мы взяли вяленые томаты в масле, они обладают превосходным ароматом и вкусом. Также подойдут любые жареные грибы, мягкий сыр, орехи или овощи. Распределите начинку равномерно по поверхности филе, потом скрутите его в плотный рулет, зафиксируйте и отправьте в духовку.
кролик в духовке
2 ч
Диетический кролик в томатном маринаде
За время запекания в рукаве томатный сок с луком, чесноком и тмином пропитает и размягчит мясо кролика, сделает его пряным и ароматным, а сам превратится во вкусный соус. Чтобы лучше подготовить кролика к тепловой обработке, подержите его в маринаде не менее 1 часа. Этот способ приготовления позволит обойтись без масла и других жиров, а также без избытка специй. Получится аппетитное, но при этом диетическое блюдо.
кролик в духовке
1 ч 10 мин
Кролик в духовке с картошкой и черносливом
Аппетит разыграется от одного только перечисления ингредиентов к этому блюду. Здесь и нежное мясо кролика, и вкусная картошка, и перепелиные яйца. Дополняет их чернослив и белое сухое вино. В результате получается изящное блюдо, очень сытное, которое впору подавать на любой праздник. Выбирайте для приготовления картофель мини. Он получится нежнее, а отварить и положить в блюдо его нужно целиком. Получается очень эффектно и оригинально.
кролик в духовке
8 ч 25 мин
Кролик в апельсиновом маринаде
Блюда из кролика на столе появляются нечасто, хотя мясо у этого животного вкусное и нежное. Но, во-первых, кролика в магазинах найти не так просто. Во-вторых, его мясо стоит не так уж и дешево. Если знать некоторые нюансы приготовления, то кролик может стать одним из самых любимых блюд в семье. Мясо важно вымочить перед приготовлением. И замариновать в кислом маринаде. Лучше всего для этого подойдет сок цитрусовых.
блюда из крольчатины
1 ч 35 мин
Тушеный кролик под овощным соусом
Мясо кролика является диетическим низкокалорийным продуктом и включено в список продуктов, рекомендованных диетологами. Кроме того, нежное мясо гипоаллергенно, содержит токоферол и тиамин, аскорбиновую кислоту и витамины группы В. Крольчатина помогает быстрее восстанавливаться после перенесенных операций, нормализует давление, препятствует развитию воспаления, склероза и отлично снимает нервное напряжение.
блюда из крольчатины
1 ч 40 мин
Сытный кролик, тушеный в сметане с чесноком
Кролик, запеченный в духовке ― блюдо, которое сможет приготовить даже новичок. Приготовить его неправильно практически невозможно, нужно только сделать за тем, чтобы мясо не пригорело. Мясо кролика, благодаря своему составу, получается нежным, тающим во рту.
блюда из крольчатины
1 ч 55 мин
Кролик карри тушеный в сметане с грибами
Мясо кроликов сегодня доступно круглый год у фермеров, на рынках и в мясных отделах супермаркетов. Свежесть и хорошее качество мяса можно определить по чистому бело-розовому цвету, отсутствию различных пятен и приятному запаху. Само по себе мясо кролика является полезным, диетическим продуктом, который помогает оздоровлению организма. Благодаря своему уникальному составу, рекомендуется к употреблению людям, придерживающимся правильного или лечебного питания.
