2 декабря 2024

Новогодний чизкейк-шуба

Попробуйте необычную интерпретацию известного салата. Вам понадобится собрать слои шубы, как обычно, а вот свекольный слой — вылить сверху, чтобы он образовал желатиновую красную шубу для торта. Этот рецепт готовится легче, чем может показаться на первый взгляд. Самое долгое — ждать, пока он полностью застынет. Зато готовое блюдо получается не только вкусным, но и очень красивым.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории119,74кКал

Белки4,38грамм

Жиры8,01грамм

Углеводы7,45грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

5 часов 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе сельди	100 г
Свекла	2 шт. = 260 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Репчатый лук	0.3 шт. = 24 г
Майонез	3 ст. л. = 75 г
Сметана 15% жирности	1 ст. л. = 25 г
Порошковый желатин	1 ч. л. = 5 г
Вода	0.3 стакан = 60 г
Столовый уксус 9%	1 ч. л. = 5 г
Сахар	0.3 ч. л. = 2.4 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г

Для подачи

Клюква	1 ст. л. = 25 г
Майонез	2 ч. л. = 20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте домашний майонез из яичных желтков, лимонного сока и оливкового масла холодного отжима.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и протрите яйца, картофель, свеклу и морковь. Вымойте и почистите лук. Подготовьте кастрюлю, миски, терку, погружной блендер, фольгу, кулинарное кольцо и большую плоскую тарелку для подачи. Разогрейте духовку до 200°С.

Шаг 1

Заверните картофель, морковь и свеклу в фольгу. Поместите картофель и морковь в горячую духовку на 40 минут, свеклу на 1 час. Остудите готовые овощи, снимите с них фольгу и очистите их от кожуры.

Шаг 2

Сварите яйца в течение 8 минут после закипания.

Чтобы было легче снять скорлупу, переложите горячие яйца в ледяную воду на несколько минут.

Шаг 3

Нарежьте лук кубиками, выложите в миску. Налейте к нему 1 ст. л. воды и уксус. Всыпьте сахар и хорошо все размешайте. Дайте луку помариноваться около 10 минут.

Шаг 4

Соедините в миске, подходящей для микроволновой печи, желатин и 50 мл воды, перемешайте и оставьте набухать на 10-15 минут.

Шаг 5

Натрите на средней терке картофель, морковь и яйца. Нарежьте сельдь кубиками размером около 6-7 мм.

Шаг 6

Установите на блюде кулинарное кольцо. Выложите в него первым слоем картофель, отступая от бортиков примерно на 1,5 см, либо возьмите второе кольцо пошире. Немного посолите и поперчите картофель, сделайте на нем сеточку из майонеза.

Шаг 7

Слейте жидкость с маринованного лука, равномерно разложите его на картофеле. Поверх лука распределите кубики селедки.

Шаг 8

На селедке разместите тертую морковь, посыпьте ее небольшим количеством соли и перца, покройте майонезной сеточкой. Сверху разложите вареные яйца.

Шаг 9

Нарежьте свеклу небольшими кусочками, выложите в глубокую миску. Добавьте к ней ¼ ч. л. соли, по 1 ст. л. майонеза и сметаны. Пробейте все погружным блендером в однородное пюре.

Шаг 10

Прогрейте набухший желатин 20-30 секунд в микроволновой печи. Смешайте его со свекольным пюре. Залейте получившейся массой слоеный салат в кулинарном кольце, включая пустое пространство по краям. Охладите чизкейк-шубу 3-4 часа до полного застывания свекольного слоя.