Биск с креветками и томатной пастой
Томатно-сливочный биск с креветками получается очень вкусным благодаря тому, что бульон будет вариться на обжаренных панцирях морепродуктов. Они могут быть любого размера, так что выбирайте на свой вкус. Добавьте в бульон немного острого перца чили или острого соуса. А для получения тропического вкуса замените сливки на кокосовое молоко. Подайте биск с ломтиком хрустящего хлебаю
- Калории
- 185,52 кКал
- Белки
- 6,95 грамм
- Жиры
- 15,31 грамм
- Углеводы
- 4,72 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Ракообразные, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 1 шт. = 300 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 0,5 стакан = 105 г | |
| 90 г | |
| 0,25 стакан = 35 г |
Для соуса и подачи
| 2 шт. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0,5 стакан = 95 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Обжарьте лек-порей с орехами на топленом масле.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте креветки. Очистите их от панциря и кишечной вены, а затем хорошо их промойте. Панцири, хвосты и головы не выбрасывайте, их тоже нужно промыть и отложить пока в сторону. Разрежьте лук-порей вдоль на две части, промойте его внутри под струей холодной воды. Помойте и почистите морковь, репчатый лук, чеснок. Сполосните лайм. Перед тем, как отправить орехи в духовку, разогрейте ее до 180°С. Подготовьте небольшую кастрюлю и сковороду.
Шаг 1
Нарежьте белую часть лука-порея тонкими полукольцами. Зеленую часть нарежьте крупными дольками. Разрежьте каждую морковку пополам и крупно нарежьте. Покрошите репчатый лук на средние ломтики.
Шаг 2
Разогрейте на сковороде одну столовую ложку растительного масла. Обжарьте зеленую часть лука-порея, морковь и репчатый лук в течение 5 минут, регулярно перемешивая.
Шаг 3
Обжарьте панцири, головы и хвосты креветок в разогретой кастрюле с растительным маслом. Они должны заметно покраснеть — на это уйдет около 2-3 минут. Влейте в кастрюлю белое вино и тушите ингредиенеты еще 1 минуту.
Не переставайте помешивать креветки в кастрюле.
Шаг 4
На сковороду к овощам добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте. Тушите одну минуту.
Переложите овощи в кастрюлю с панцирями креветок. Готовьте ингредиенты еще две минуты, часто перемешивая.
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю лавровый лист, сушеные тимьян и петрушку, соль и перец. Влейте пол-литра воды, доведите жидкость до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите бульон на слабом огне еще 1 час.
Шаг 6
Немного взбейте венчиком желток, добавьте к нему горчицу. Интенсивно взбивая венчиком, влейте тонкой струйкой растительное масло. Соус побелеет и загустеет.
Пропустите через пресс чеснок, добавьте в соус вместе с солью, перцем и лимонным соком. Интенсивно все перемешайте.
На этом шаге можете помочь себе миксером или блендером.
Шаг 7
Положите кедровые орешки на противень. Отправьте их в разогретую до 180°С духовку на 5 минут. Растопите на сковороде столовую ложку сливочного масла. Обжарьте белую часть лука-порея в течение 3 минут на среднем огне, часто помешивая. Добавьте на сковороду орехи. Готовьте еще одну минуту.
Шаг 8
Посолите и поперчите креветки. Обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом по 1 минуте с каждой стороны. У креветок образуется румяная корочка. Переложите морепродукты на тарелку, полейте соком половины лайма.
Шаг 9
Процедите бульон, верните его на плиту и доведите до кипения. Снимите с огня, влейте в бульон сливки и перемешайте. Добавьте в суп соль, перец, выжмите сок из половины лайма. Положите в кастрюлю оставшееся сливочное масло. Хорошо перемешайте, чтобы масло растаяло в бульоне.
Шаг 10
В глубокую тарелку горкой положите немного обжаренного лука-порея. Сверху выложите креветки. Между креветками выложите немного чесночного соуса. Рядом налейте порцию бульона.
произвести впечатление
Подайте биск с тостами и базиликом.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
супы с креветками
1 ч 25 мин
Суп с гречневой лапшой и креветками
По азиатской традиции все ингредиенты для супа с гречневой лапшой и креветками готовятся отдельно, и только потом соединяются и быстро прогреваются в горячем бульоне. Его необходимо сварить заранее или взять замороженную заготовку. Также потребуется разморозить креветки. На приготовление самого супа уйдет меньше получаса. Вместе кинзы и зеленого лука можно взять любую другую ароматную зелень, а перепелиные яйца заменить куриными.
супы с креветками
30 минут
Чаудер с креветками
Густой рыбный суп чаудер часто готовят из целого набора морепродуктов. Здесь и различная рыба, и мидии, и гребешки, и кальмары. Все собраны в одной кастрюле и варятся в сливках или молоке, загущенном мукой. Но можно приготовить и более простую версию этого супа. Добавьте в чаудер креветки, кукурузу и немного пшена для сытности. Получится очень вкусно, быстро и просто.
супы с креветками
35 минут
Суп с креветками и лапшой
Суп с креветками и лапшой вдохновлен японским раменом, только готовится немного проще. Не нужно заранее долго варить бульон, как в классических рецептах. Просто залейте обжаренные овощи и морепродукты кипящей водой, добавьте лапшу и дайте ей дойти до готовности, а вкусам ингредиентов — смешаться. Все компоненты супа готовятся быстро, понадобится всего около получаса. С королевскими креветками блюдо будет смотреться интереснее, но подойдут и небольшие, только увеличьте их количество вдвое.
супы с креветками
1 ч
Сырный суп с морепродуктами
Суп, похожий на знаменитую финскую уху, можно приготовить не из сливок и лосося, а из морепродуктов и плавленых сырков. Получится своеобразная русская вариация популярного блюда из Скандинавии. Мы взяли для него сырок «Дружба» и креветки. Дополнили привычным суповым набором овощей: картофель, морковь и лук.
супы с креветками
1 ч 30 мин
Морской суп
Обычный рыбный суп можно преобразить, добавив в него немного креветок. Если у вас есть другие морепродукты, возьмите их тоже, но главное — в меру. Не забудьте обязательно добавить в суп овощи. Они сделают его еще вкуснее и полезнее. Мы измельчили плоды блендером для более нежной текстуры, но вы можете оставить их целыми. Для подачи супа возьмите сыр и дольки лимона — не обязательно брать фетаксу, подойдет любой другой мягкий сыр.
супы с морепродуктам...
2 ч 50 мин
Джампонг
Очень популярный в Азии, а особенно в Китае и Корее, суп джампонг считают хорошим средством от похмельного синдрома. Наутро после бурной вечеринки желательно есть жидкую пищу и пить много воды, чтобы восполнить недостаток влаги и избавиться от остатков спиртного. Поможет этому большое количество острых ингредиентов, которые заставят пропотеть. А морепродукты насытят организм полезными веществами.
супы с морепродуктам...
1 ч
Манхэттенский чаудер с беконом
Рецептов чаудера очень много, так как его готовят по всей Америке, и делают это везде на свой манер. В этом рецепте расскажем, как приготовить манхэттенский вариант. Для этого понадобятся мидии. Мы выбрали консервированные, чтобы сэкономить время при приготовлении супа. Остальные продукты довольно привычные: картофель, лук, сельдерей, сладкий перец и помидор. Такой чаудер часто готовят к Рождеству и подают с беконом и свежей зеленью.
супы с морепродуктам...
1 ч
Диетический суп с креветками и кокосовым молоком
Этот суп готовят на Таиланде и называют Том Ям, что в переводе с тайского звучит как «варить салат». Тайская кухня богата морепродуктами и острыми специями. Для супа используются довольно редкие и потому дорогие по цене продукты ― кокосовое молоко, королевские креветки, кунжутное масло и особенные специи. Но вкус этого супа стоит того, чтобы его приготовить и попробовать. Предлагаем диетический рецепт этого знаменитого тайского супа с некоторыми дополнениями.
супы с морепродуктам...
1 ч
Домашний кокосовый суп с креветками и козьим сыром
Если вы хотите себя побаловать деликатесом, то именно это блюдо то, что вам нужно. Спектр вкусом который вы испытаете не передать словами. Кокосовое молоко очень помогает людям, которые хотят набрать вес, если пить его на постоянной основе, то результат скоро будет.
