27 декабря 2024

Пряничные домики на кружку

Маленькие пряничные домики делают специально с двумя дверными отверстиями, чтобы устанавливать их на край чашки. Они хорошо смотрятся и как самостоятельный десерт или новогодний сувенир. Замесите пряное тесто, вырежьте детали по трафарету, испеките и остудите. Приготовьте «клей» из белковой глазури и соберите домики. Обязательно подключайте к приготовлению сладостей маленьких кулинаров!

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории348,84кКал

Белки5,2грамм

Жиры12,77грамм

Углеводы54,99грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 30 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для домиков

Пшеничная мука хлебопекарная	100 г
Ржаная мука	100 г
Сода	1 ч. л. = 5 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Цветочный мед	3 ст. л. = 84 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Сливочное масло	80 г
Молотый имбирь	0.5 ч. л. = 1.5 г
Молотая корица	0.5 ч. л. = 1.5 г
Молотая гвоздика	0.5 ч. л. = 2 г
Молотый кардамон	1 щепотка = 1 г
Соль	1 щепотка = 1 г

Для глазури

Белок куриного яйца	1 шт. = 33 г
Сахарная пудра	4 ст. л. = 100 г
Лимонный сок	1 ч. л. = 5 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте кастрюлю, миксер, скалку, бумажные трафареты для домика: крыша 4,5х3 см, глухая стена 3х3 см, стена с дверью 4х3 см (длина скатов под крышу 2,8 см, отверстие для двери 1х1,8 см). Застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 1

Соедините в кастрюле сливочное масло, мед, сахар, корицу, имбирь, гвоздику и кардамон. Нагрейте на слабом огне, часто помешивая, пока сахар не растворится. Дайте смеси закипеть, снимите с огня и немного остудите.

Шаг 2

Разделите 1 яйцо на белок и желток. Желток оставьте при комнатной температуре, белок уберите в холодильник. Всыпьте в миску с мукой соду и соль, перемешайте. Добавьте 1 целое яйцо и отделенный ранее желток. Перемешайте.

Шаг 3

Влейте к муке и яйцам пряную масляную смесь. Замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2 часа.

Шаг 4

Разделите тесто на 5 одинаковых частей. Положите части теста по очереди под пищевую пленку, раскатайте в пласты толщиной 2-3 мм. Вырежьте из каждого пласта по трафарету 2 глухих стены, 2 стены с дверью и две крыши.

Если теста на все детали не хватит, соберите обрезки в ком и заново раскатайте. Также из обрезков теста можно сделать дымоходы для домиков из детали 2х1 см со скошенным углом.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 200 °С. Разложите вырезанные заготовки на противне. Выпекайте их в течение 10 минут, чтобы края слегка подрумянились. Переложите готовые детали на широкую доску и остудите.

Все заготовки могут не поместиться на противень, испеките их в несколько приемов. Чтобы аккуратно переместить детали с противня, воспользуйтесь лопаткой.

Шаг 6

Достаньте из холодильника охлажденный белок, перелейте его в глубокую миску. Взбейте миксером до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, всыпьте сахарную пудру и влейте лимонный сок.

Шаг 7

Нанесите на остывшие детали домиков узоры из глазури с помощью ложки, кондитерского мешка с тонкой насадкой или зубочистки. Дайте им подсохнуть в течение 30-40 минут.

Можно закрасить глазурью крышу целиком, нарисовать на глухих стенах окна, сделать надписи.