рецепты с кокосовым молоком
оладьи
30 минут
Румяные вегетарианские оладьи из кабачков с кокосовым молоком
Сезон кабачков предполагает приготовление множества блюд из этого нежного овоща. Одно из них – кабачковые оладьи. Однако, учитывая присутствие яиц в тесте, они не подойдут для веганов или людей, соблюдающих пост. В предлагаемом варианте оладий нет ни единого продукта животного происхождения, а вместо яиц используется кокосовое молоко. К слову, это тоже полезный продукт, в котором много разнообразных полезных для нас веществ, а оладьи на их основе не уступают обычным.
Ингредиенты: Кабачки, Кокосовое молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый
блины
20 минут
Нутово-овсяный блин с красной рыбой
Наша семья любит разнообразные и полезные завтраки. Попробуйте сбалансированное сочетание цельнозерновой блин с красной рыбой, сыром и рукколой.
Ингредиенты: Белый кунжут, Кокосовое молоко, Куриное яйцо, Нутовая мука, Овсяные хлопья, Огурец, Растительное масло, Рукола, Слабосоленая красная рыба, Соль, Сыр филадельфия
конфеты
35 минут
Быстрые шоколадно-протеиновые шарики
Протеиновые десерты на сегодняшний день пользуются большим спросом за счет того, что в таких десертах содержится меньше углеводом и сахара. Мед придает десерту сладость, за счет чего разница между обычным десертом и протеиновым почти не чувствуется. Орехи — это натуральный источник полезных жиров, которые придают сытость.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Какао-порошок, Кокосовое молоко, Масло грецкого ореха, Мед, Молочный шоколад, Овсяные хлопья, Протеин, Смесь семян для салата
сырники
1 час 5 минут
Банановые сырники без сахара
Время от времени сижу на правильном питании, этот рецепт соединила из двух. Сырники готовятся без сахара, в составе нет ничего вредного, а само блюдо не жарится, а запекается в духовке. Рекомендую ЗОЖникам.
Ингредиенты: Банан, Кокосовое молоко, Крахмал, Куриное яйцо, Ржаная мука, Сода, Соль, Творог
Кокосовое молоко настолько насыщенное и питательное, что это делает его прекрасной заменой коровьего молока и даже сливок во многих рецептах: от острого карри до вкуснейших десертов. Кокосовое молоко широко применяют во многих тропических и азиатских странах.
Вопреки расхожему заблуждению, кокосовое молоко — это не та жидкость, которая находится в полой части ореха. Его готовят, перетирая мякоть спелых кокосов и смешивая её с небольшим количеством горячей воды, тщательно взбивая.
Каши, запеканки, супы, соусы, и это далеко не полный список того, что можно приготовить из кокосового молока. Заменять им традиционное молоко добавляя в чай, кофе, коктейли и свежие смузи на молочной основе. Благодаря схожим свойствам с коровьим, молоко кокосовое столь популярно у людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диет, или же во время поста.
В этой подборке Food.ru вы найдете широкий спектр идей и рецептов с кокосовым молоком. Продукт великолепно сочетается с пикантными блюдами. Его бархатистая структура нейтрализует остроту. Знаменитые тайский Том Ям или индийский карри — прекрасные тому примеры. С кокосовым молоком можно готовить морепродукты, мясо, птицу. А выбор десертов — огромен, и все они получаются очень нежными и вкусными.
террин
4 часа 20 минут
Нежный шоколадно-творожный террин
Нежный шоколадно-творожный террин это легкий десерт, приготовленный на основе творога и шоколада. Благодаря вбитому мягкому творогу десерт получается однородный, не расслаивается, обладает нежно-маслянистой консистенцией, и приятным кисломолочным вкусом. Разнообразные виды шоколад, которые смешиваются с творожной массой и выкладываются слоями, наполняют десерт разными сладкими привкусами с оттенками какао.
Ингредиенты: Белый шоколад, Горький шоколад, Кокосовое молоко, Молочный шоколад, Печенье, Порошковый желатин, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Творог
смузи
10 минут
Шоколадное смузи с бананом на кокосовом молоке
Кокосовое молоко — напиток, получаемый путем отжима мякоти кокоса. Первые молоко было получено на территории Таиланда. В современном мире растительное молоко особенно популярно среди тех, кто отказался от молока животного происхождения. В кокосовом молоке содержатся витамины А, С, РР, группы В, макро— и микроэлементы (фосфор, магний, селен, цинк, марганец и др.), которые положительно сказываются на общем состоянии организма человека.
Ингредиенты: Банан, Какао-порошок, Кокосовое молоко
блюда из рыбы
1 час 20 минут
Вкусный лосось со шпинатом и кокосовым молоком
Шпинат еще называют «королем зелени» — диетологи всего мира уверены в его исключительной полезности, а в восточной кухне шпинат считают «веником для желудка». Шпинат относят к листовым овощам, его нежные ярко-зеленые листочки не обладают выраженным вкусом и ароматом, поэтому его можно добавлять в любые блюда — он отлично сочетается с мясом, рыбой, сырами, яйцами, молоком. Приготовьте соус из шпината и кокосового молока прекрасно подойдет к жирной рыбе с насыщенным вкусом, такой как лосось, улучшит ее усвоение и предупредит тяжесть в желудке.
1
Ингредиенты: Картофельный крахмал, Кокосовое молоко, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Специи, Филе лосося, Шпинат
сладкие блины
50 минут
Кокосовые блинчики с липовым медом
Липовый мед имеет непревзойденный аромат и вкус. Среди остальных видов меда, он занимает лидирующее место по сладости, т.к. в нем высокая концентрация глюкозы (36%) и фруктозы (40%). Калорийность липового меда довольно высокая, но в небольших количествах, она не большая. Также состав богат витаминами, ферментами, минеральными элементами, аминокислотами и эфирными маслами.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Кокосовая мука, Кокосовое молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Яйца
блюда из риса
25 минут
Вкусный рис басмати на кокосовом молоке
Рис басмати ― один из множества сортов риса, выращиваемых в мире. Основное отличие басмати от других сортов ― длинные зерна, достигающие 8 мм, и особенный аромат с ореховым оттенком. Обычный рис имеет зерна белого цвета, басмати же отличается легким золотистым оттенком. При варке зерна риса басмати не теряют форму, хотя из-за длины зерен может легко превратиться в месиво, так как мягкие крупинки ломаются при грубом размешивании. Басмати отлично подходит для блюд, в которых нужна рассыпчатая структура ― плов, бирьяни, рассыпчатый гарнир.
Ингредиенты: Вода, Кокосовое масло, Кокосовое молоко, Рис «басмати», Соль
блюда из рыбы
50 минут
Насыщенная рыба с креветками на овощах со сливочно-кокосовым соусом
Очень насыщенное по вкусам и ароматам блюдо получается на основе рыбы, креветок, запеченных на овощах под сливочно-кокосовым соусом. Для него используются специи в виде карри, а также кокосовое молоко, лук-порей, болгарский перец, сливки, масло. Учитывая, что красная рыба и креветки любят такой набор, закуска понравится даже тем, кто не особо любит рыбу. Для ужина ― это один из лучших вариантов блюда.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Карри, Кокосовое молоко, Креветки, Оливковое масло, Рыба, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сыр, Яйца
мороженое
6 часов 30 минут
Пломбир со взбитыми сливками
Пломбир со взбитыми сливками можно приготовить в домашних условиях — для этого взбитые сливки смешивают с яичными желтками, молоком, сахаром и различными добавками. Нужно учитывать, что чем жирнее молочные продукты, тем мягче получится пломбир. Для получения более однородной консистенции пломбира рекомендуется использовать сахарную пудру вместо сахара. Перед заморозкой масса должна по густоте напоминать сметану, поскольку слишком жидкая основа в готовом виде приобретет водянистую консистенцию.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Сахар, Сливки 33% жирности
каши
15 минут
Каша на кокосовом молоке
Овсяная каша не зависимо от способа приготовления, на любом молоке или воде является одним из популярных блюд для сытного и быстрого завтрака. Так как готовя ее вам не нужно долго находиться на кухне. Вы можете продолжить заниматься своими делами, изредка лишь контролировать готовность и помешивать, чтобы она не пригорела. Для разнообразия вкуса и структуры в такую кашу можно добавить различные орехи, цукаты, ягоды, фрукты и сухофрукты.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Кокосовое молоко, Мед, Овсяные хлопья
паста (макароны)
1 час
Тушеные макароны с грибами
Для приготовления таких макарон не потребуется много усилий. Все блюдо готовится на сковороде и поэтому все вкусы смешиваются друг с другом и получается очень разнообразное по вкусу блюдо. Грибы очень хорошо сочетаются с обжаренным луком и кокосовым молоком. Такие макароны можно приготовить для особого вечера.
Ингредиенты: Карри, Кетчуп, Кокосовое молоко, Макароны, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
блины
30 минут
Веганские блинчики на кокосовом молоке
Веганские блинчики на кокосовом молоке имеют изумительный вкус, которые обладают вкусом кокоса. Кокосовое молоко само по себе очень полезное и вкусное. Блинчики можно подавать с различными пряностями, например варенье или сгущенное молоко. Готовка не займет у вас много времени.
Ингредиенты: Газированная вода, Кокосовое молоко, Морская соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сироп топинамбура, Сода
напитки
15 минут
Согревающий напиток из кокосового молока с пряностями
В холодное время года полезно употреблять теплые напитки с согревающими пряностями, в которых гармонично сочетаются разные вкусы – острый, сладкий, терпкий. Такие напитки не только хорошо согревают и придают сил, они также помогают противостоять инфекциям и бороться с воспалением. К таким напиткам относят, например, теплое молоко с добавлением куркумы, имбиря и корицы, с небольшим количеством молотого черного перца и кленового сиропа. Для приготовления напитка можно взять как обычное коровье молоко, так и кокосовое молоко, которое дополнительно внесет свою ноту во вкус и аромат напитка.
Ингредиенты: Кленовый сироп, Кокосовое молоко, Корень имбиря, Корица, Молотая куркума, Соль, Черный перец молотый
смузи
10 минут
Смузи с малиной и кокосовым молоком
Кокос ― это экзотический, ароматный орех. Содержит полезные свойства, которые благоприятно влияют на организм человека. Нормализует работу кишечника, понижает уровень сахара и холестерина в крови. В кулинарии используют мякоть кокоса и кокосовое молоко. Его добавляют в десерты, супы, напитки, рыбные блюда и морепродукты. Молоко придает всем блюдам ореховый вкус.
Ингредиенты: Банан, Клубника, Кокосовое молоко, Лед, Малина, Мед, Мята
мороженое
6 часов 30 минут
Полезное кето-мороженое
Кето-мороженое подходит при низкоуглеводной или кетогенной диете. У мороженого нежная текстура и приятный сливочный вкус, в сочетании с кокосом он становится еще лучше. При этом мороженое имеет минимум углеводов, полезные жиры и сбалансированный состав.
Ингредиенты: Авокадо, Ванильная эссенция, Взбитые сливки, Кокосовое молоко, Ксантановая камедь, Лимонный сок, Масло гхи, Пекан, Перечная мята, Порошок стевии, Соль, Шоколадные капли
десерты
1 час
Кокосовая сгущенка
Многие люди даже и близко не догадываются, что сгущенку можно приготовить из различных видов молока. Кокосовое также не является исключением. Для такого лакомства нужно всего два продукта и немного вашего времени, при этом результатом вы останетесь довольны. Для тех, кто отказался по разным причинам от белого сахара и лактозы ― это, то, что они возможно так долго искали. Также кокосовую сгущенку можно включать в рацион на любой диете, ведь калорийность ее в три раза меньше, чем у обычной.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Кокосовый сахар
овсяная каша
10 минут
Овсяная каша с кокосовым молоком
Кокосовое молоко содержит высокое количество полиненасыщенных жирных кислот и витаминов. Получают его из кокосовых орехов. Молоко стабилизирует гормональный фон и принимает участие в коррекции фигуры. В сочетании с овсяной кашей блюдо становится вдвойне полезнее и вкуснее.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Мед, Овсяные хлопья, Орехи
кекс
55 минут
Кекс на кокосовом молоке
Кекс на тесте из кокосового молока получится нежным, бархатистым и очень вкусным. Выпечка будет иметь легкий кокосовый аромат, так что перед подачей можно посыпать кусочки кокосовой стружкой. При желании добавьте в кекс горсть миндаля или других орехов.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Ванилин, Кокосовое молоко, Крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло
овсяная каша
25 минут
Овсяная каша на кокосовом молоке с гранатом и киви
Овсяная каша ― это традиционное блюдо для завтрака, поэтому многие готовят ее ежедневно. И для того чтобы она не приедалась, нужно постоянно добавлять к хлопьям что-то новое и необычное. Таким образом ваше меню станет и разнообразнее и полезнее.
Ингредиенты: Белый кунжут, Гранат, Киви, Кокосовое молоко, Овсяные хлопья
блюда из курицы
1 час 20 минут
Запеченная курица с кокосовым молоком
Сочетание куриного мяса с кокосовым молоком не совсем привычно. Однако любителям кулинарных экспериментов стоит попробовать сочетание этих продуктов в блюде, вы наверняка оцените его необычный эффект. Это блюдо можно приготовить и на праздничный стол, и на каждый день. Куриное мясо получится нежным и сочным, пропитается ароматом азиатских приправ и кокосового молока.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Имбирь, Кокосовое молоко, Куриное бедро, Молотая куркума, Мускатный орех, Растительное масло, Соль
блюда из говядины
2 часа 10 минут
Говядина с нутом в азиатском стиле
Блюда, приготовленные с добавлением кокосового молока, получаются очень нежными и сочными. Приготовьте говядину в азиатском стиле и убедитесь в этом сами! Помимо того, что это очень вкусно, так еще и очень полезно. В мясе говядины содержится огромное количество железа, что благотворно влияет на кровь. А растительное кокосовое молоко хорошо влияет на пищеварительную систему. Подавайте готовое блюдо в горячем виде и наслаждайтесь вкусом.
1
Ингредиенты: Говядина, Говяжий бульон, Карри, Кокосовое молоко, Нут консервированный, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шпинат
желированные десерты
1 час 20 минут
Оригинальный кокосовый мусс с желе из красной смородины
Кокосовый мусс с желе из красной смородины — это достаточно популярный во всем мире десерт, который корнями уходит в Испанию. Мусс, приготовленный с добавлением кокоса это очень вкусный и нежный десерт.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Красная смородина, Куриное яйцо, Порошковый желатин, Сахар, Сливки
овсяное печенье
45 минут
Простое овсяное печенье с кокосовой стружкой и корицей
Овсяное печенье с кокосовой стружкой и корицей — этот десерт идеально подойдет для теплого семейного вечера. Тесто для печенья делается из кокосового масла, сахара, яиц, овсяных хлопьев, муки, кокосовой стружки и корицы. Печенье получается очень нежным и с кокосовым послевкусием.
Ингредиенты: Ванилин, Изюм, Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Корица, Куриное яйцо, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сода, Соль, Тростниковый сахар
Безалкогольные кокте...
15 минут
Освежающий коктейль «Пина колада»
Безалкогольный коктейль «Пина колада» — это достаточно полезный и вкусный напиток, который очень легкий в приготовлении, его с легкостью приготовит начинающий кулинар. Коктейль с легкостью справляется с жаждой, также он отлично охлаждает жарким летним днем.
Ингредиенты: Ананас, Ананасовый сок, Кокосовое молоко, Лед
