Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Рецепты с сыром и икрой красной

Рецепты с сыром и икрой красной

Популярное

Холодная закуска. Яйца фаршированные

Холодная закуска. Яйца фаршированные

Яйца, фаршированные красной икрой, традиционная холодная закуска на новогоднем столе. Вылов лососевых происходит с мая по октябрь, продукция, произведенная в этот период, содержит свежую икру, которая не замораживалась. Лучше всего транспортировку переносит икра в жестяной банке, которая защищает от света, тем самым не дает омега-кислотам распадаться. По этой причине для консервации икры в жести используется меньше соли.

Салат «Царский» с красной икрой, креветками и крабовым мясом

Салат «Царский» с красной икрой, креветками и крабовым мясом

Красная икра — продукт, который всегда ассоциируется с праздником. Чтобы узнать о ее качестве, достаточно положить несколько икринок на плоскую тарелку и подуть. Если они разлетятся, значит, икра хорошая, а если прилипнут — плохая. Для «Царского» салата лучше всего выбирать сахалинскую икру, она считается самой нежной.

Салат-торт с красной рыбой

Салат-торт с красной рыбой

Ошибочно считать, что торт обязательно должен быть сладким. Салат-торт с форелью — блюдо, которым можно удивить гостей и близких. Основным ингредиентом салата является красная слабосоленая рыба. Именно она задает основной вкус закуске и отлично сочетается с крабовыми палочками, яйцами и рисом. Рыбу можно выбирать по своему вкусу — это может быть не только форель, но и семга. Салат необходимо пропитать несколько часов в холодильнике, закрыв пленкой. После этого он легко нарезается на кусочки.

Салат «Царская шуба»

Салат «Царская шуба»

Салат «Царская шуба» — настоящее украшение любого праздничного стола. Интересная форма подачи и необычное сочетание ингредиентов привлекут внимание любого гурмана. Помимо внешней красоты, салат чрезвычайно полезен благодаря морепродуктам в составе. Свежее яблоко добавит приятную кислинку послевкусию, а красная икра — нарядный вид блюду.

Пошаговый рецепт салата «Царский»

Пошаговый рецепт салата «Царский»

«Царский» салат полностью оправдывает свое название. В его состав входят чаще всего дорогие морепродукты. Блюдо перемешивают в салатнице, заправляя майонезом. Или же укладывают слоями и настаивают несколько часов перед подачей. Если приобретаете мясо кальмаров или креветки замороженными, важно правильно их разморозить. На нижней полке холодильника или в прохладной воде. Не подвергайте деликатесы длительной тепловой обработке, чтобы мясо не утратило нежность и сочность. Креветки для салата рекомендуется сразу после варки опустить в холодную воду. Так процесс очистки будет проще и легче.

Салат «Царский» слоями

Салат «Царский» слоями

Салат «Царский» с добавлением рыбы и морепродуктов — настоящее украшение праздничного стола, которое точно будет притягивать взгляды гостей. Рецепт роскошный и простой одновременно. Красная икра, креветки и семга — продукты, обладающие массой необходимых человеку элементов, поэтому салат получается не только вкусным, но и полезным. Красную рыбу можно использовать любую.

Салат «Царский» с кальмарами, крабовыми палочками и икрой

Салат «Царский» с кальмарами, крабовыми палочками и икрой

Салат «Царский» – это эффектная подача и изысканные деликатесы в составе. Готовится из морепродуктов или рыбы, из кальмаров, крабовых палочек и икры. Красная икра часто используется в качестве наиболее интересного и простого элемента украшения салата. Качественная икра имеет однородный цвет. Икринки должны быть целыми, рассыпчатыми и без оболочки. Кальмар содержит белок, витамины и полиненасыщенные жиры. Старайтесь покупать неочищенные кальмары небольшого размера, они нежнее и мягче.

Салат «Царский» с икрой и кальмаром

Салат «Царский» с икрой и кальмаром

Салат «Царский» с соленой икрой, сочными кальмарами и нежными крабовыми палочками разнообразит рецепты приевшихся всем праздничных блюд. Кстати, мясо кальмаров превосходит остальные морские деликатесы по содержанию калия: он нужен для нормального функционирования всех мышц, в том числе и самой главной — сердечной. Выбирая кальмары, обязательно обращайте внимание на цвет мяса под кожицей: оно должно быть светлого кремового цвета. Это означает, что кальмар не размораживался при хранении.

Яйца, фаршированные икрой

Яйца, фаршированные икрой

Фаршированные яйца с икрой — это популярное блюдо для праздничного стола. Чаще всего эту закуску готовят на Новый год, так как основным ингредиентом в блюде является икра, которая у многих ассоциируется с праздниками. При выборе этого деликатеса следует обращать внимание на качество икринок. Они должны быть мелкими, однородными, рассыпчатыми и цельными. Помимо этого, икринки должны быть без пленок и трещинок, а при легком нажатии лопаться.

Салат «Царский» с красной рыбой

Салат «Царский» с красной рыбой

Для этого салата лучше заранее подготовить креманки — такая подача делает блюдо похожим на коктейль. Однако можно подавать салат просто в салатнице или разложить его в тарталетки. Так как закуска готовится из довольно дорогих продуктов, можно заменить некоторые ингредиенты, чтобы сделать ее менее затратной. Форель можно заменить на другую красную рыбу, например, на горбушу. А из морепродуктов можно оставить только мясо кальмаров или вовсе только крабовые палочки.

Салат с креветками в стакане

Салат с креветками в стакане

Салат с креветками в стакане — это очень вкусный, аппетитный и яркий салат с очень красивой подачей. Отлично подойдет для подачи на праздничный стол. Сочетание всех морепродуктов делает его полезным и низкокалорийным.

Закуска из авокадо с красной икрой

Закуска из авокадо с красной икрой

Для закуски из авокадо с икрой выбирайте спелые плоды. Кожица фрукта после созревания темнеет. Зрелые плоды авокадо имеют мякоть зеленого цвета с маслянистой консистенцией, напоминающей сливочное масло. Неспелые плоды могут дозреть при комнатной температуре, но не в холодильнике. В качестве украшения и главного ингредиента используется красная икра. Натуральная икра мелкая и рассыпчатая, в икринках присутствует ядро. Они цельные, без пленок и трещин.

Авокадо в тарталетках

Авокадо в тарталетках

Тарталетки — одна из самых известных закусок на фуршетах всего мира. Выглядят они, как маленькие открытые корзиночки с начинкой, которая может быть самой разной — от ягод до морепродуктов. Главное для приготовления тарталеток с начинками — тщательно измельчить продукты. Классические продукты для начинок — чеснок, зелень, творожный сыр, креветки, грибы, красная икра и, конечно, мягкое и нежное авокадо.

Вафли на миндальной муке по протоколу LCHF

Вафли на миндальной муке по протоколу LCHF

«Мало углеводов и много жиров» — именно так расшифровывается популярный стиль питания LCHF. Такое питание способствует быстрому насыщении и утолению голода за счет правильных жиров, а ограничение потребления углеводов способствует похудению без стрессов и голодовок. В вафлях на миндальной муке используется псиллиум (шелуха подорожника) — природный источник пищевых волокон — и топленое масло, повышающее уровень энергии организма.

Рецептом поделилась звездный нутрициолог, диетолог, автор книги «Психология Стройных» Ирина Писарева @irina_official.rus.

Идеальная закуска — фаршированные яйца

Идеальная закуска — фаршированные яйца

Фаршированные яйца — идеальная закуска для любого повода, сытная и в меру легкая. Начинки могут быть самыми разнообразными. Популярность фаршированные яйца обрели после появления фуршетных столов. В СССР закуска считалась доступной за счет дешевизны и простоты приготовления — если в домашнем хозяйстве есть курицы, продукты для половины блюда уже не надо покупать. Добавьте к фаршированным яйцам свежую зелень, овощи и сметану, и они заиграют новыми красками на праздничном столе.

Закуска волованы

1 час 30 минут

Закуска волованы

Волованы — закуска, похожая на открытые миниатюрные пирожки из слоеного теста. Вариантов этого блюда много, и готовят его с совершенно разными начинками. Это могут быть сырные наполнители, мясные нарезки или сладкие кремы. Если начинка будет слишком жидкой, стенки и дно пропитаются, и волованы «раскиснут». Вырезать заготовки из теста удобнее всего с помощью кулинарных колец разных размеров. Часто волованы делают очень маленькими, буквально «на один укус». Время приготовления зависит только от сложности начинки.

Салат «Царский» с красной икрой и морским коктейлем

Салат «Царский» с красной икрой и морским коктейлем

Изюминкой «Царского» салата в этом рецепте является красная икра. Она на треть состоит из легко усваиваемого белка, содержит витамины, минералы и жирные кислоты. Икра поддерживает иммунитет и здоровье волос, ногтей и кожи. Часто красную икру используют для украшения тарталеток, салатов и тостов. Настоящий цвет икры варьируется от светло-оранжевого до темно-оранжевого. Иногда попадается икра с темно-желтым оттенком, но это не испорченный продукт, а очень большая редкость.

Начинка для слоеных волованов

Начинка для слоеных волованов

Это блюдо представляет собой необычное ассорти, в котором представлено несколько видов начинок, прекрасно сочетающихся с воздушными волованами. Закуска получается очень интересной и разнообразной, с необычной подачей и удивительными вкусовыми сочетаниями. Кстати, волованы с начинкой имеют еще одно название — bouchées. Супруга Людовика XV Мария Лещинская придумала блюда, которые можно было съесть за один укус. Их называли «bouchées à la reine», то есть «пирожки королевы».

Хрустящая закуска из чипсов и крабовых палочек

Хрустящая закуска из чипсов и крабовых палочек

У многих людей к некоторым снековым продуктам сложилось негативное отношение. Чипсы также попали в этот список. Однако среди них есть и качественная продукция, когда производители стараются учитывать требования, поэтому блюда на их основе вполне имеют право на существование. В данном рецепте «картину» блюда улучшают крабовые палочки, салатная зелень, сыр, красная икра. Такая закуска еще и выглядит великолепно, и вполне может стать быстро приготовленным перекусом.

Салат «Царский» с кальмарами

1 час 35 минут

Салат «Царский» с кальмарами

Кальмары ценятся во всем мире за нежный вкус, питательность и пользу для здоровья. В нем содержится много витаминов, аминокислот и минералов. За это моллюска называют даже «морским женьшенем». Кальмары — один из самых доступных морепродуктов. На праздник можно сделать вкусный «Царский» салат с кальмарами. Готовится закуска слоями. Получается очень красивое и яркое угощение.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении