перуанская кухня
салаты
30 минут
Салат с киноа и орехами
Если вы в поиске рецепта необычного салата, то предлагаем вам приготовить полезный и вкусный салат из киноа. Этот продукт богат витаминами и микроэлементами. Киноа нейтрально в своей палитре вкуса, поэтому в данном блюде оно отлично сочетается со свежими овощами, орехами и сухофруктами. Салат получается очень ярким, свежим и питательным. А заправка из лимона придает ему свежую кислинку.
3
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Изюм, Киноа, Лимон, Лимонный сок, Мята, Огурец, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
курица гриль
1 час
Курица на гриле с зеленым соусом
Зеленый соус «Ахи верде» интересно обыграет вкус курицы. Его готовят на основе греческого йогурта и майонеза с добавлением перца халапеньо, кинзы и сока лайма. Отрегулируйте остроту соуса, уменьшив количество халапеньо или, наоборот, заменив его на более жгучий перец серрано. Начните приготовления блюда с маринования куриных голеней в смеси из чеснока, соуса и тмина. Чем дольше курица будет пропитываться маринадом, тем лучше. Обжарьте ее до готовности и подайте с зеленым соусом.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Зеленый лук, Куриная голень, Майонез, Оливковое масло, Паприка, Перец халапеньо, Соевый соус, Сок лайма, Соль, Сушеный орегано (душица), Тмин, Черный перец молотый, Чеснок
севиче
20 минут
Севиче
Выберите для севиче любую рыбу, которая вам нравится. Нарежьте ее мелкими кубиками и поместите в маринад из лимонного сока, чеснока, имбиря, лука и перца чили. Дайте рыбе помариноваться в острой смеси всего 10 минут, а заодно охладиться. После этого подайте на стол. Не переживайте: за это время маринад обезопасит рыбу от нежелательных бактерий.
Ингредиенты: Кинза, Корень имбиря, Красный лук, Лайм, Перец чили, Соль, Филе белой рыбы, Чеснок
рагу
1 час 5 минут
Овощное рагу с мягким сыром
Этот рецепт является одним из вариантов приготовления перуанского блюда, которое носит название «Локро». Готовое рагу получается очень нежным, вкусным и полезным для здоровья. Чтобы приготовить это блюдо, достаточно потушить овощи, а после добавить к ним молоко и мягкий сыр. В этом рецепте используется фета. Этот сыр достаточно мягкий, но при этом упругий, что позволяет сохранить при тушении его изначальный вид. Для подачи рагу используйте отварной рис. Он отлично дополнит питательное блюдо.
Ингредиенты: Вода, Замороженный горох, Картошка, Молоко 2,5% жирности, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Сушеный орегано (душица), Сыр фета, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
севиче
20 минут
Севиче с лососем
Севиче — одно из самых популярных блюд из рыбы и морепродуктов, родиной которого считается Перу. Сегодня поделимся с вами фирменным рецептом этого блюда. Регулируйте его остроту на свой вкус: правильное севиче содержит в себе перец чили.
Рецептом поделился онлайн ресторан с рыбой и прочими вкусностями «Много Лосося».
Ингредиенты: Авокадо, Апельсин, Кинза, Корень имбиря, Красный лук, Лайм, Перец чили, Перец чили молотый, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Сок лайма, Филе лосося
блюда из рыбы
30 минут
Сочный лосось с лимоном
Красная рыба очень полезная, многие врачи и диетологи советуют употреблять красную рыбу как можно чаще, так как она богата белком и аминокислотами, которые укрепляют кости. Также она хорошо влияет на вашу нервную систему. Если приготовить стейки лосося с лимоном и запечь все это в духовке, получится поистине вкусное, а также полезное блюдо.
Ингредиенты: Базилик, Лимон, Оливковое масло, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Специи для рыбы, Стейк лосося
севиче
35 минут
Севиче из дорадо с манго
Севиче — латиноамериканское блюдо из сырой рыбы, которую предварительно маринуют в цитрусовом соке. Его придумали рыбаки из Перу, когда, будучи в море, не могли приготовить полноценный обед или ужин из улова. Тогда они просто поливали рыбу соком лимона, лайма или апельсина и употребляли его в пищу. Для маринада в этом рецепте мы тоже возьмем сок лимона и лайма, только добавим к нему рыбного соуса, перчика чили, чесночка и лука.
Ингредиенты: Дорадо, Кинза, Кокосовые сливки, Лимонный сок, Лук-шалот, Манго, Перец чили, Рыбный соус, Сок лайма, Соль, Тростниковый сахар, Цедра лайма, Чеснок
севиче
20 минут
Севиче из сибаса с молодыми овощами
Это блюдо из рыбы и морепродуктов родилось в Перу, но стало символом всей латиноамериканской кухни. Оно вполне может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к другим блюдам. А также закуской, поданной с легким вином. Блюдо готовится очень быстро и просто.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Кокосовые сливки, Корень имбиря, Кунжутное масло, Лимонный сок, Микрозелень, Огурец, Оливковое масло, Редис, Сибас, Сладкий соус чили, Соевый соус, Соус кимчи, Чеснок
севиче
55 минут
Пикантное севиче
Севиче ― это традиционное, перуанское блюдо из сырых морепродуктов, маринованных в соке лайма и луке. В различных странах это блюдо готовится уже с добавлением своих нюансов. Одним из простых вариантов этого блюда, но не менее вкусным считается из свежего филе лосося и тунца, маринованного в масле авокадо с соевым соусом и лаймовым соком. Такое блюдо обязательно понравится ценителям морепродуктов, а также разбавит ваш рацион новым вкусом и ярким блюдом.
Ингредиенты: Авокадо, Банан, Душистый перец горошком, Желток куриного яйца, Кукурузная мука, Кунжутное масло, Молотый имбирь, Репчатый лук, Соевый соус, Сок лайма, Соль, Филе лосося, Филе тунца
сальса
30 минут
Сальса со сладкой кукурузой
Сальса по этому рецепту готовится просто и быстро, а получается пикантной и острой. Основными ингредиентами станут кукуруза, помидоры, перец чили, лук, а также сок лайма и специи. При желании добавьте чили-порошок, чтобы сделать закуску еще острее. Подавайте к мясу и овощам, также используйте в качестве начинки для тако.
Ингредиенты: Кинза, Консервированная кукуруза, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Сок лайма, Соль, Черный перец молотый
