соусы и маринады
домашний кетчуп
2 часа 30 минут
Острый домашний кетчуп с перцем чили
Предлагаю приготовить домашний кетчуп с перцем чили. Он получается в меру острый и насыщенный, не хуже магазинного.
Ингредиенты: Гвоздика, Молотая корица, Паприка, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
соус болоньезе
18 минут
Болоньезе «Белиссимо а-ля руссо»
Очень вкусный и простой рецепт соуса болоньезе. Отлично подойдёт к макаронам и спагетти. Лёгкий и мало калорийный рецепт, улетает «за обе щеки» со стола.
Ингредиенты: Оливковое масло, Орегано (душица), Петрушка, Репчатый лук, Розмарин, Сливовидные помидоры, Смесь перцев, Соль, Сушеный базилик, Сушеный чеснок, Томатная паста, Укроп, Фарш домашний
соусы с горчицей
3 часа
Острая горчица с имбирём
Я делаю домашнюю горчицу, домочадцы магазинную не едят. Я решила добавить в горчицу сушёный имбирь. Она получилась очень острая. Теперь готовим так.
Ингредиенты: Горчичный порошок, Лимонный сок, Молотый имбирь, Рассол, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
гуакамоле
30 минут
Классический мексиканский гуакамоле
Мексиканскую кухню невозможно представить без традиционного соуса из авокадо с соком лайма и пряностями. Речь идет об известном гуакамоле. Этот соус является не только вкусной, ароматной, но и полезной добавкой, ведь в составе авокадо содержится много насыщенных жиров, а также витаминов. Мексиканский гуакамоле довольно просто приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты: Авокадо, Лайм, Молотый кориандр, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Соль, Соус табаско, Черный перец молотый, Чеснок
соусы и маринады
7 минут
Медово-соевый соус
Соус имеет темно-коричневый цвет, а его основу составляют исходя из названия мед(жидкий) и соевый соус, с добавлением растительного масла. Нередко приходиться размышлять над выбором маринада для рыбных или мясных блюд, не затрачивая много времени на его приготовление. А такой соус как раз и без спешки готовится весьма шустро, поэтому сможет выручить вас неоднократно. Главной приятной особенностью медово-соевого соуса является его вкус, которым он преобразит и дополнит приготовленные блюда.
Ингредиенты: Корень имбиря, Мед, Растительное масло, Соевый соус, Томатный соус, Чеснок
сливочные соусы
15 минут
Соус с сыром и сметаной
Соус с сыром и сметаной — это очень простой и быстрый рецепт. Сочетание майонеза, сметаны, твердого сыра и зелени отлично сочетаются между собой. Этот нежный сливочный вкус хорошо подойдет как в качестве заправки для салата, так и для мяса. Отлично подойдет к праздничному столу.
Ингредиенты: Майонез, Петрушка, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
чесночные соусы
15 минут
Универсальный чесночный соус
У этого соуса нежная, сливочная консистенция и приятный чесночный аромат, дополненный легкой горечью редиса. Он идеально подходит к большинству мясных блюд, рису, картофелю, булгуру и макаронам.
Ингредиенты: Огурец, Петрушка, Редис, Сметана, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
фруктовые заготовки
1 день 6 часов
Виноград, маринованный с чесноком
Виноград можно использовать не только для приготовления сока, вина и джемов. Он вполне подходит для маринования. Финикийцы еще в 600 г до нашей эры стали поставлять виноград во Францию. А древние греки лечили этой ягодой простудные заболевания. В Румынии принято так воспевать виноград: «Кто ест виноград, тот ест сгущенное солнце».
Ингредиенты: Базилик, Виноград, Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Сахар, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец горошком, Чеснок
домашний кетчуп
1 час 20 минут
Аппетитный тыквенный кетчуп по-домашнему
Кетчуп — овощной соус на основе томатной пасты и специй. К ним можно добавить тыкву, приправленную мускатным орехом, корицей, имбирем и перцем, которые придадут готовому соусу пряный вкус и ярко выраженный аромат.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Корень имбиря, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Смесь перцев, Соль, Тмин, Тыква, Черный перец молотый
домашний кетчуп
2 часа
Пикантный кетчуп с яблоками и мускатным орехом на зиму
Кетчуп представляет собой популярный во всем мире овощной соус, основными компонентами которого являются помидоры, сахар, уксус и пряные специи. Кетчуп, приготовленный в домашних условиях, обладает не только натуральным составом и насыщенным вкусом, но и содержит массу полезных витаминов и минералов, благотворно влияющих на состояние организма.
Ингредиенты: Корица, Мускатный орех, Паприка, Перец чили, Перец чили молотый, Помидор, Сахар, Соль, Яблоки, Яблочный уксус
чесночные соусы
10 минут
Чесночный соус из сметаны
Чесночный соус сегодня наслуху и пользуется спросом не только в домашней кухне, но и в ресторанах, в том числе быстрого питания, и заведениях. Чаще всего соус подают к мясу и изделиям из него, так же им можно заправлять салаты, добавлять в пасту и употреблять как с холодными, так и с горячими закусками. Данный чесночный соус из сметаны ― это классический вариант такого соуса, который обладает густой консистенцией и пикантным вкусом.
Ингредиенты: Лайм, Сметана, Соль, Укроп, Чеснок
сальса
10 минут
Сальса с манго
Сальса с манго — это один из вариантов мексиканского соуса, который имеет нежную структуру и сладко-соленый, мягкий вкус. Великолепно сочетается с нежным мясом индейки и имеет вид ресторанного блюда. Легкость в приготовлении и низкая калорийность дополняют его достоинства.
Ингредиенты: Красный лук, Лайм, Манго, Маринованный перец чили, Мята, Петрушка, Соль
сливочные соусы
25 минут
Сливочно-банановый соус
Вареники с творогом будут вкусными с любыми добавками — и со сметаной, и с йогуртом, и просто с растопленным маслом. Но попробуйте дополнить их сливочно-банановым соусом! В меру сладкий, похожий на крем, он пропитает и дополнит вкусом тонкое тесто. Понадобятся жирные сливки, подходящие для взбивания, бананы, сахарная пудра и ванилин.
Ингредиенты: Банан, Ванилин, Вареники, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Соль
ореховые соусы
30 минут
Аппетитный соус из грецких орехов
Аппетитный соус из грецких орехов — это отличный выбор блюда, которое имеет нежный и великолепный вкус. Соус из грецких орехов пришел к нам из японской кухни. Он ценится не только в Азиатских регионах, а также в Европе. Многие семьи передают рецепт соуса из поколения в поколения. Это блюдо сочетается с печеными и вареными овощами.
Ингредиенты: Белый кунжут, Грецкие орехи, Лимонный сок, Оливковое масло, Паприка, Петрушка, Соль, Сухая аджика, Укроп, Чеснок
сальса
20 минут
Яркая сальса с авокадо и манго
На приготовление соуса уходит всего 20 минут, а сочетается сальса практически с любым блюдом: мясом, рыбой, морепродуктами, жареными овощами. Сальса из манго и авокадо поразит ваш вкус невероятным сочетанием соленого и сладкого, острого и свежего. Манго для соуса купите бразильское: оно более плотное и лучше подойдет. Оно продается почти везде и имеет зелено-красную кожу.
Ингредиенты: Авокадо, Кинза, Лимон, Манго, Морская соль, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Черный перец молотый, Чеснок
томатные соусы
5 минут
Томатная «Сальса» с миндалем
Томатная «Сальса» — это мексиканский солено-острый соус из мелко нарезанных помидоров. Рецептов «Сальсы» существует много, мы предлагаем вам этот вариант с добавление миндаля. Томатную «Сальсу» отлично подавать к мясу, различным лепешкам и чипсам, а также к запеченной курице или рыбе.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Болгарский перец, Лимонный сок, Миндаль, Огурец, Оливковое масло, Паприка, Помидор, Соль, Чеснок
соус песто
10 минут
Песто с кешью
Песто, знаменитый итальянский соус — находка для любой хозяйки, его можно есть намазав на хлеб, он отлично гармонирует со многими готовыми блюдами, входит в состав заправок для салатов и сложных соусов. Этот рецепт отличается от классического тем, что в нем вместо кедровых орешков используют кешью. Сладковатые на вкус кешью очень калорийны, богаты витаминами и придают песто свой оригинальный вкус.
Ингредиенты: Кешью, Оливковое масло, Пармезан, Сушеный базилик, Чеснок
соусы и маринады
7 минут
Оливковое масло на пряных травах
Оливковое масло настаивается на пряных травах, а именно на розмарине, и приобретает восхитительный вкус, прекрасный аромат и обогащается полезными веществами. Используйте свежие травы, которые предварительно слегка разомните пальцами для большей отдачи аромата. Масло лучше выбирать холодного отжима. И важный совет: для приготовления используйте только сухое сырьё, даже капля воды может испортить всю заготовку.
Ингредиенты: Оливковое масло, Прованские травы
соусы и маринады
15 минут
Масло с медом и корицей
Вариантов пряного масла много. Чтобы оно стало еще вкуснее и ароматнее, необходимо добавить в него несколько секретных ингредиентов. Мы предлагаем рецепт сливочного масла с медом и корицей. Кусочек такого масла можно положить в соус, кашу или на горячую выпечку. Готовить его очень просто, и оно отлично хранится в морозилке. Готовится 2 минуты, а сметается со стола вместе с хрустящими тостами так же быстро.
Ингредиенты: Мед, Молотая корица, Сливочное масло
