заготовки
заготовки из огурцов
45 минут
Консервированные маринованные огурчики
Хрустящие маринованные огурчики будут приятным дополнением ко многим блюдам.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Зонтики укропа, Лавровый лист, Листья хрена, Листья черной смородины, Огурец, Сахар, Семена горчицы, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
домашние кисломолочн...
1 день
Густая домашняя сметана из сливок
Сметана ― ценный пищевой продукт на нашем столе. Она используется для различных кулинарных целей ― запекания, тушения, выпечки, соусов. В питании сметана прекрасно усваивается, хорошо насыщает. В ее составе ряд витаминов, органические кислоты, микро― и макроэлементы. Приготовить сметану в домашних условиях можно разными способами. Один из них ― из сливок. Продукт получается густым и насыщенным.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Сметана
лечо
90 дней
Идеальное лечо с жареными баклажанами
Все думают, что лечо, это болгарское блюдо, хотя это блюдо пришло из Венгрии, там падают его с колбасками и сравнивают с французским рататуем, в принципе лечо, так и переводится, как рататуй. В Германии лечо тоже падают с жареными колбасками, как и в Венгрии и только в Молдове, Болгарии и в России, лечо закатывают на зиму.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус
помидоры на зиму
1 час
Квашенные зеленые помидоры с сельдереем
Осенью на грядках остается много зеленых помидор. А ведь из них можно приготовить интересную, пикантную закуску — квашенные зеленые помидоры с сельдереем. Они фаршируются сельдереем, морковью, луком, чесноком, острым перцем и петрушкой. Благодаря тому, что овощи не проходят тепловую обработку, витамины в них сохраняются максимально. Преимущество этого рецепта еще и в том, что в нем нет уксуса, овощи заквашиваются в собственном соку, приобретая ароматную кислинку.
Ингредиенты: Вода, Зеленые помидоры, Морковь, Перец чили, Петрушка, Побеги сельдерея, Репчатый лук, Соль, Чеснок
помидоры на зиму
35 минут
Натуральные помидоры на зиму без соли и сахара
Все мы знаем, что соль и сахар не самые полезные продукты. Но как же сделать домашние заготовки на зиму без них? Оказывается можно. Помидоры разрезаются на половинку, укладываются в банку, заливаются остывшей кипяченой водой и стерилизуются. Здесь главное не переварить, чтоб помидоры сохранили плотность. На вкус получаются, как свежие. Польза такой консервации не оспорима, ведь в них содержится антиоксидант ликопин, помогающий нашему организму бороться с различными заболеваниями.
Ингредиенты: Вода, Помидор
овощные заготовки
5 дней
Домашняя квашеная капуста с семенами укропа на зиму в банках
Квашеная на зиму капуста с добавлением семян укропа получается очень вкусной и хрустящей. Квашеная капуста — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое благоприятно влияет на пищеварительную систему человека.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Семена укропа, Соль
помидоры на зиму
6 часов 50 минут
Мясистые вяленые помидоры с оливковым маслом на зиму
Вяленые помидоры имеют большую популярность практически в каждой национальной кухне, поскольку продукт имеет длительный срок хранения, высокую пищевую ценность и низкую калорийность. А любое блюдо с ними получает легкую нотку копчености.
Ингредиенты: Итальянские травы, Оливковое масло, Помидор, Соль, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Спелые томаты, протертые с чесноком
В летнее время многие любят полакомится спелыми яркими помидорами. Блюдо с добавлением такого ингредиента становятся насыщеннее, ярче и вкуснее. Чтобы продолжать лакомится томатами в зимнее время можно сделать заготовку в сочетании с чесноком. Она хорошо хранится и ее можно использовать как в виде соуса, так и как заправку к борщам, супам или вторым блюдам.
Ингредиенты: Лавровый лист, Помидор, Сахар, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
кабачки на зиму
90 дней
Сочные маринованные кабачки
Маринованный кабачки это замечательная заготовка на зиму, рецепт которого передается из поколения в поколения. Закрутка никого не оставит без внимания и тем более голодным, ее любят все, как взрослые, так и дети. Подойдет как к праздничному, так и к семейному столу.
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Листья вишни, Листья черной смородины, Семена горчицы, Соль, Столовый уксус, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
аджика
1 час 10 минут
Остро-кисло-сладкая аджика из абрикосов
Аджика из абрикосов — соус более мягкий по сравнению с традиционным острым соусом. Он немного напоминает грузинский ткемали. Такая аджика дополнит вкусом практически любые мясные и рыбные блюда. Советуем ее попробовать с шашлыками или жареными стейками. Можно ее сочетать с овощами и крупами. Этот соус разнообразит ваше меню.
Ингредиенты: Абрикос, Болгарский перец, Острый стручковый зеленый перец, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком
фруктовые заготовки
1 день 6 часов
Виноград, маринованный с чесноком
Виноград можно использовать не только для приготовления сока, вина и джемов. Он вполне подходит для маринования. Финикийцы еще в 600 г до нашей эры стали поставлять виноград во Францию. А древние греки лечили этой ягодой простудные заболевания. В Румынии принято так воспевать виноград: «Кто ест виноград, тот ест сгущенное солнце».
Ингредиенты: Базилик, Виноград, Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Сахар, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец горошком, Чеснок
помидоры на зиму
50 минут
Вкусные маринованные помидоры со сливами на зиму
Делая домашние заготовки на зиму, хочется каждый раз придумать что-то новое, чтоб удивить своих близких необычными овощными ассорти. Но закатать в одной банке овощи и фрукты, наверное, вы не слышали о таком. Речь пойдет о помидорах со сливами. Синие сливы дают этой консервации свой аромат, и помидоры становятся еще вкуснее.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Зонтики укропа, Лавровый лист, Листья хрена, Помидор, Сахар, Семена горчицы, Сливы, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
помидоры на зиму
50 минут
Деликатесные помидоры с агар-агаром на зиму
Этот рецепт консервирования помидоров хорошо подходит для крупных мясистых сортов, которые не помещаются целиком в банки, и их приходится разрезать на куски. Агар-агар — это желирующее вещество, которое превращает маринад после застывания в желе. Такие кусочки помидоров в желе держат форму и красиво смотрятся на столе, к тому же они очень вкусные.
Ингредиенты: Агар-агар, Душистый перец горошком, Зонтики укропа, Лавровый лист, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
грибные заготовки
1 час 20 минут
Простейшие маринованные опята
При ежедневном употребление опят вы сможете наблюдать положительные изменения в организме. Улучается сердечно-сосудистая система. Восстанавливается гормональный фон. Опята это природные антисептики, но в зависимости он разновидность есть некоторые особенности.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Зонтики укропа, Лавровый лист, Листья черной смородины, Опята, Соль, Столовый уксус 9%
овощные заготовки
50 минут
Маринованный в томатной пасте перец
Маринованный перец — это болгарское блюдо, которое позволяет не только получить вкусную закуску, но и освоить большой урожай овоща и сохранить перец надолго. Сделайте заготовку летом, и вы сможете наслаждаться ею всю зиму. Болгарский перец обладает приятным сладковатым вкусом, который хорошо сохраняется и подчеркивается в данной закуске.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Томатная паста
овощные заготовки
30 минут
Заготовка на зиму «Сладкий перец с петрушкой»
Сладкий перец — естественный поливитаминный концентрат. Он содержит в себе максимум витамина С среди овощей. Его эфирные масла улучшают обмен веществ и укрепляют стенки сосудов. Плоды сладкого перца могут быть красного, оранжевого, желтого и зеленого цвета. Родиной сладкого перца считается Америка.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Петрушка, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
фруктовые заготовки
1 час
Пряные маринованные сливы с чесноком
Маринованные сливы с чесноком — блюдо украинской кухни. Конечный вкус таких слив очень зависит от сорта и степени зрелости фруктов. Выбирайте крепкие и полузрелые плоды. Вкус получается похожим на маслины с нотками чеснока и пряностей.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Корица, Лавровый лист, Сахар, Сливы, Столовый уксус 9%, Чеснок
овощные заготовки
50 минут
Болгарский перец, маринованный в соусе
Маринованный болгарский перец — обычная закуска на праздничном столе в советскую эпоху. Болгарский перец хоть и состоит из воды более чем на 90%, по содержанию полезных веществ имеет рекордные показатели среди других овощей. Он повышает иммунитет и положительно воздействует на нервную и пищеварительную системы.
Ингредиенты: Болгарский перец, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Томатная паста
домашний сыр
13 часов 40 минут
Домашний сыр Моцарелла из простокваши на скорую руку
Сыр Моцарелла ― продукт итальянской кухни, который имеет широкую популярность во всем мире благодаря потрясающему вкусу, безупречному аромату и слоистой текстуре. Классический сыр Моцарелла производится из молока черных буйволиц и содержит в своем составе ценные витамины и минералы, благотворно влияющие на состояние организма. Сыр используется в приготовлении различных блюд, таких как супы, салаты, пасты, закуски и десерты.
Ингредиенты: Простокваша, Соль
салаты на зиму
2 часа
Консервированный салат из свеклы
Консервированная свекла с яблоками и морковью — яркая и универсальная заготовка на зиму. Это несложный рецепт приготовления вкуснейшего салата, который можно подавать у мясным и овощным блюдам.
Ингредиенты: Вода, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Свекла, Соль, Яблоки
аджика
11 часов 20 минут
Аджика с болгарским перцем
По одной из версий, аджика появилась в Абхазии. В старину пастухи, уходя надолго в горы, брали с собой соль с острым красным перцем и потом смешивали с маслом и чесноком. Полученным соусом приправляли постное мясо и хлеб. Сейчас аджика стала летней закуской из томатов и сладкого перца. Она может быть как невероятно острой, так и легкой сладко-пряной смесью в зависимости от дополнительных ингредиентов.
Ингредиенты: Болгарский перец, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
овощные заготовки
5 часов
Итальянские малосольные помидоры черри
Помидоры черри можно мариновать, вялить и сушить. Рецепт этой заготовки идеально подойдет на зиму. Помидоры получаются ароматными, вкусными и сочными. Добавляйте их в салаты или вторые блюда, а также используйте в качестве самостоятельной закуски.
Ингредиенты: Виноградный уксус, Вода, Лавровый лист, Мед, Помидоры черри, Розмарин, Смесь перцев, Соль, Чеснок
грибные заготовки
1 час 10 минут
Маринованные подберезовики в собственном соку
Классический способ маринования подберезовиков, как и для многих других грибов, заключается в их первоначальном отваривании, во время которого выделяется сок. Он же является вкуснейшим маринадом, так как в нем сохраняется весь аромат и вкус грибов. Подавайте такую закуску к мясным блюдам или жареной картошечке.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Подберезовики, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
фруктовые заготовки
1 час 30 минут
Цукаты из груш
Цукаты — это сваренные в сиропе овощи, ягоды или фрукты с последующей сушкой. Их обычно используют для приготовления десертов, украшения тортов и пирожных, печенья и других сладостей. Цукаты из груш получаются невероятно вкусные и ароматные, такие сладкие груши можно давать детям в качестве десерта.
Ингредиенты: Вода, Груша, Сахар, Сахарная пудра
овощные заготовки
6 часов 30 минут
Маринованная ароматная морковь по-корейски
Обилие холодных закусок характерно для русской кухни. Это различные соленые, квашеные и маринованные продукты — огурцы, помидоры, капуста, моченые яблоки и т. д. Морковь по-корейски давно стала одним из любимых блюд на праздничном столе. Она получается очень вкусной, сочной, ароматной.
Ингредиенты: Кориандр, Лимон, Морковь, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
фруктовые заготовки
30 дней
Моченая клюква в рассоле
Моченая клюква — это легкий способ сохранить витамины и полезные вещества на целый год. Благодаря тому, что клюква не проходит термическую обработку и настаивается месяц, она считается невероятно полезной в таком виде. Ягоды можно использовать для приготовления различных блюд, так как они приобретают интересный привкус за счет долгого настаивания в воде с сахаром и солью.
Ингредиенты: Вода, Клюква, Сахар, Соль
овощные заготовки
4 часа
Сушка укропа
Укроп — однолетнее растение, которое относится к семейству сельдерейных. Относится укроп к травам и специям, которые цветут зонтичными соцветиями. Для употребления в пищу используют все части — стебель, листья и соцветия. Запах у укропа свежий и пряный. Люди по всему миру любят укроп и за его приятный вкус и за его полезные свойства. Укроп снижает кислотность желудка, оказывает понижающее действие на артериальное давление, помогает противостоять различным инфекциям. Употреблять в пищу укроп можно в любом виде. Поэтому на зиму из него делают различные заготовки.
Ингредиенты: Укроп
овощные заготовки
2 часа 20 минут
Корень петрушки на зиму
Листья петрушки известны всем, так как часто используются при готовке, однако корневая часть этого растения также пригодна в пищу и обладает большим количеством полезных свойств. Корень петрушки известен как противовоспалительное и антиаллергенное средство, а также хорошо выводит токсины и шлаки из организма. Для заготовки корня на зиму понадобится несколько пакетов и поддон или противень, никакие дополнительные ингредиенты использоваться не будут.
Ингредиенты: Корень петрушки
грибные заготовки
3 часа
Cушеные белые грибы
Рецепт вяленого мяса индейки включает в себя два этапа, первый из которых предполагает засолку филе индейки, последующее обезвоживание и насыщение ароматами приправ, а второй представляет собой усушку мяса, в которой и заключается суть сырого вяления.Грудка индейки, завяленная в домашних условиях, является абсолютно безопасным и вкусным продуктом.Вяленая индейка не содержит добавок, красителей и консервантов и может храниться достаточно долго.Это прекрасная холодная закуска к любому столу.
Ингредиенты: Белые грибы
овощные заготовки
45 минут
Перец болгарский на зиму целиком
Необычный рецепт консервированного перца с томатным соком. Этот рецепт позволяет перцу открыться с новой стороны. Закуска получается сладко-свежей.Такое блюдо — настоящий кладезь витаминов, которые особенно необходимы нам в холодное время года.
Ингредиенты: Болгарский перец, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый
аджика
1 час 30 минут
Аджика без чеснока острая
Сохранить вкус и аромат овощей на всю зиму поможет аджика — универсальная добавка к любым горячим блюдам. Этот вид домашних заготовок лучше всего делать в конце лета или начале осени, когда все овощи свежие и полезные. Аджику по нашему рецепту хочется есть ложками прямо из банки, ведь в ней сохранены не только помидоры и перцы, но и кабачки, а также немного моркови и яблок для многогранного вкуса. Острую аджику мы приготовим без чеснока — с красным перцем.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Яблоки
