Тип материала
здоровая еда
4 полезных напитка вместо чая / Что пить каждый день
Помимо чайного листа на свете есть тысячи полезных растений. К тому же чай имеет немало медицинских противопоказаний. Вспомним незаслуженно забытые полезные напитки для повседневного употребления, и выясним, как их приготовить в современных условиях.
польза или вред
Правда ли яичный желток вреден / И можно ли его есть сырым
Яйца едят как отдельное блюдо вареными и жареными, используют в кулинарии как ингредиент: целиком или отделив белок от желтка. Последний считается самой питательной частью продукта. Редакция Food.ru выяснила, насколько верно мнение о том, что яичный желток — источник холестерина, в чем польза и возможный вред яиц, как лучше их готовить и хранить.
азу
50 минут
Азу из индейки с солеными огурцами
Азу из индейки и соленых огурцов — оригинальная реплика традиционной татарской кухни. Традиционно для азу берут говядину или баранину, но в этом случае используется нежное филе индейки. Оно очень полезно и питательно. Индейка повышает иммунитет и помогает от бессонницы. А соленые огурцы положительно влияют на пищеварение и избавляют от вредных бактерий.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кинза, Маринованные огурцы, Оливковое масло, Помидор, Приправа к мясу, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Укроп, Филе индейки, Чеснок
блюда из картофеля
1 час
Картофель с колбасками и беконом по-прибалтийски
В холодное время года часто хочется сытной пищи, которая согреет и насытит. Поэтому актуальными становятся рецепты простых, но в то же время калорийных блюд, например из картофеля и мяса. Этот рецепт относится к прибалтийской кухне. Чтобы сэкономить время на приготовление, мясо можно заменить готовыми колбасками, а для сочности добавить бекон.
Ингредиенты: Бекон, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Охотничьи колбаски, Петрушка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
что съесть
Как правильно выбрать хурму / Сладкую, невяжущую
Поздняя осень и зима — время хурмы. Зрелые фрукты очень вкусные, сочные и сладкие и приносят огромную пользу организму, а вот у недозревших плодов бывает очень терпкий, вяжущий вкус. Ассортимент хурмы довольно большой и определить, какая же хурма действительно созрела и не вяжет, не так-то просто. Разбираемся, как правильно выбрать хурму в магазине или на рынке.
как варить варенье
Из чего приготовить зеленое варенье / 4 необычных рецепта яркого десерта
Одни предпочитают традиционное варенье из малины или клубники, другие любят экспериментировать и варят его, например, из тыквы или арбуза. А кто-то готовит оригинальное зеленое варенье! Такой необычный цвет десерту придает мята, киви или фейхоа. Вариант из мяты подходит не только для чаепития — его можно использовать даже как соус к мясу. Редакция Food.ru делится популярными рецептами зеленого варенья.
еда и психология
Современные работники выбирают новый формат отпуска / Эксперты рассказали, что такое staycation
Все больше работников в США используют отпускные дни не ради поездок и развлечений, а чтобы выспаться. Новое исследование показало, что усталость и финансовое давление меняют представление об отдыхе. Эксперты предупреждают: если не пересмотреть баланс между работой и личной жизнью, то «сонный отпуск» станет новой нормой.
как отдохнуть
Как сделать домашнюю настойку / 8 лучших рецептов
Настойка — самый простой и экономичный способ разнообразить свой домашний бар. Сделать ее несложно: вам понадобится хороший крепкий алкоголь, качественное сырье и немного терпения. В нашей статье расскажем, как приготовить домашнюю настойку и не ошибиться в многообразии рецептов.
здоровая еда
Чем полезно молоко / И теряет ли свойства после кипячения
Молоко любят дети, а взрослые часто относятся к продукту с опаской, потому что хуже его переваривают. Этому есть объяснение: с возрастом фермента лактазы, который отвечает за расщепление молочного сахара лактозы, становится меньше. А потому именно взрослые часто испытывают вздутие и повышенное газообразование после употребления молока в чистом виде. Разбираемся, чем полезно кипяченое молоко и сохраняет ли оно необходимые вещества после термообработки.
еда не дома
Нетипичная Москва за один день / Советы путешественникам, у которых мало времени
Приезжая в столицу, многие сразу отправляются на Красную площадь или в Третьяковскую галерею. Эти места действительно нужно посетить, чтобы открыть для себя «парадную Москву», но если вы хотите увидеть город с другой стороны, выбирайте более оригинальные локации. Рассказываем, что можно успеть посмотреть за день и как сэкономить время и деньги во время этого маленького путешествия.
еда и развлечения
На что посмотреть и что попробовать на Olkhon Ice Fest / Репортаж с фестиваля ледовой скульптуры на Байкале
На Байкале более 50 видов льда — от прозрачного, как стекло, до молочно-белого. На фестивале Olkhon Ice Fest художники превращают этот природный материал в произведения искусства. И пока одни едут за экзотикой на другой конец света, расскажем, почему настоящее чудо находится здесь, в сердце Сибири.
Безалкогольные кокте...
15 минут
Безалкогольный цитрусовый «Апероль спритц»
Это лёгкий, бодрящий и яркий напиток с характером. Сочетание сочных цитрусовых нот, приятной горчинки и пузырьков создаёт тот самый освежающий вкус, который ассоциируется с летним вечером, красивой подачей и беззаботным настроением. Он отлично подойдёт для аперитива, встречи с друзьями или момента, когда хочется чего-то стильного, яркого и по-настоящему освежающего.
Ингредиенты: Апельсин, Апельсиновый сок, Вода (кипяток), Лед, Лимонный сок, Тимьян / чабрец, Тоник, Ягоды можжевельника
гарниры с машем
1 час 55 минут
Тушеный маш с овощами
Богатый белком, клетчаткой и витаминами маш станет основой для полноценного обеда. Размочите горох в горячей воде до мягкости и потушите с луком, морковью и томатами в собственном соку. Куркума, паприка и тмин придадут рагу характерные нотки индийской кухни. Дополните тушеный маш запеченной цветной капустой, которая украсит блюдо и добавит клетчатки.
2
Ингредиенты: Вода, Зеленые бобы мун (маш), Красный лук, Молотая куркума, Молотая паприка, Молотый тмин, Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Помидоры в собственном соку, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый
кекс
1 час 10 минут
Нежный кокосовый кекс
Кокосовая стружка сделает кекс воздушным, придаст ему интересную зернистую текстуру и характерный орехово-сливочный аромат. Взбейте яйца с сахарной пудрой, смешайте с йогуртом, оливковым маслом и мукой. Испеките кекс до золотистой корочки и украсьте стружкой. Для праздничного украшения подойдут засахаренные орехи, конфеты с кокосом и миндалем, а также ванильный крем.
5
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Кокосовая стружка, Куриное яйцо, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Цветочный мед
кесадилья
40 минут
Кесадилья с курицей и грибами
Положите в тонкую кукурузную лепешку обжаренную с овощами курицу и дополните тертым сыром. Пикантным соусом сальса мы полили саму начинку. Но при желании его можно подать отдельно в небольшой пиале. Особенно это актуально для тех, кто не любит острые блюда. В этом случае также уберите из состава острый перец чили.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кинза, Куриное филе, Моцарелла, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сок лайма, Соль, Тортилья, Чеснок, Шампиньоны
Напитки с имбирем
20 минут
Джаму
Традиционный индонезийский джаму часто называют напитком от всех болезней. Его готовят в основном из пряностей и иногда добавляют растительное молоко. Смешайте мед, имбирь, куркуму и лимонный сок. Разбавьте массу водой или кокосовым молоком и дайте немного охладиться. Пейте джаму по стакану в день для профилактики сезонных заболеваний и укрепления иммунитета.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Корень имбиря, Лимон, Мед, Молотая корица, Молотая куркума, Черный перец молотый
закуски
50 минут
Хвостики
Эта закуска называется хвостиками, потому что визуально похожа на хвосты животных. В вафельные рожки (как для мороженого) нужно положить немного фарша, обмакнуть в яйцо, панировочные сухари и обжарить на масле до готовности. Вместо фарша в начинку можно добавить практически все, что угодно. Например, ветчину с сыром или овощи с брынзой.
1
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Мясной фарш, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Сахар, Смесь перцев, Соль, Чеснок
кекс
1 час
Кекс с сухофруктами
Этот кекс с сухофруктами — настоящий праздник вкуса. Он яркий, с отменным вкусом и со своими сюрпризами — сушенными ягодами и фруктами. Рецепт сдобной выпечки с сухофруктами позволяет создать вкусное, необычное и оригинальное лакомство практически без усилий. Ведь для его приготовления нужно просто смешать необходимые продукты и поместить форму с тестом в духовку.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Сухофрукты
здоровая еда
Новый год без глютена / 5 рецептов от Food.ru по версии блогера Зумруд Мирзаевой
В семье, где у кого-то из близких есть ограничения по питанию, отмечать праздники бывает сложно. Нужно продумать, что приготовить, чтобы подошло и понравилось всем. Блогер Зумруд Мирзаева — мама двоих детей с диагнозом целиакия — готовит без глютена и лактозы. Она рассказала, что выбрала на Food.ru для своего семейного Нового года.
2
сальса
15 минут
Яркая сальса с брынзой
Легкий и диетический сальса-салат на ужин или как дополнение к основному блюду. Сочетание овощей, салата айсберг, брынзы и острого перца делают салат полезным, питательным, ярким и праздничным. Брынза очень полезна для зубов и костей из-за высокого содержания легкоусвояемого кальция. Еще брынза подавляет развитие бактерий в кишечнике и облегчает пищеварение.
Ингредиенты: Авокадо, Болгарский перец, Брынза, Оливковое масло, Перец чили, Помидоры черри, Репчатый лук, Салат «айсберг», Сушеный розмарин
манник
1 час 10 минут
Шоколадный манник на сковороде
Выпечка с какао или шоколадом — всегда востребованный продукт на столе практически в каждой семье. Этот манник соблазняет своим какао-ароматом и цветом, не считая, что в какао уйма минералов, витаминов и антиоксидантов. Для кулинаров он также всегда будет востребован, поскольку при небольших затратах средств и времени, на выходе получается аппетитная выпечка.
1
Ингредиенты: Ванилин, Какао-порошок, Куриное яйцо, Манная крупа, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль
печенье
1 час 10 минут
Печенье с кокосовой стружкой и шоколадом
Вкуснейшее воздушное печенье с кокосовой стружкой и кусочками шоколада — любимое лакомство и взрослых, и детей. Хрустящее сдобное печенье с золотистой румяной корочкой станет прекрасным дополнением к чаепитию для всей семьи. Печенье сделано на кукурузной муке, которая дает характерный ярко-желтый цвет кондитерского изделия, а также добавляет ему вкус и оригинальность.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Темный шоколад
салаты с курицей
20 минут
Салат куриный с грибами и сыром
Одно из самых вкусных и популярных сочетаний в мировой кухне — куриное филе и грибы. Эти ингредиенты активно используются для приготовления супов, горячего и разнообразных салатов. Этот куриный салат с грибами и сыром имеет особенно праздничный вид и готовится слоями. В качестве заправки вы можете использовать майонез, греческий йогурт или сметанный соус.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Зелень, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из рыбы
30 минут
Рыба в кисло-сладком соусе
Рыба в кисло-сладком соусе относится к Цзянсу-Чжэцзянской кухне, характерной для прибрежных районов Китая. Приготовление блюд на этих территориях отличается простотой и сочетанием противоречивых вкусов — сладкого с соленым и кислым. Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски на первый взгляд кажется сложным блюдом. На самом деле, рецепт очень прост.
1
Ингредиенты: Зеленый чай, Зеленый чили, Кетчуп, Кукурузный крахмал, Молотая паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Рисовый уксус, Рыба, Сахар, Чеснок
торты
1 час 30 минут
Морковный торт с творогом
Морковный торт в свое время стал самой популярной выпечкой, и смог завоевать весь мир. И в наше время, когда существует такой огромный выбор сладкой выпечки, морковный торт не теряет актуальности и остается фаворитом для сладкоежек со всего мира. Если вы ещё не пробовали этот замечательный десерт, то вам обязательно стоит попробовать.
Ингредиенты: Ванилин, Йогурт, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Творог
что съесть
Чем отличается глазурь от шоколада / Разбираемся с экспертом
Сегодня в кондитерских и кофейнях можно увидеть множество красивых десертов, покрытых шоколадом или шоколадной глазурью. На вид они почти не отличаются, но на самом деле между ними есть большая разница — в рецепте, технологии производства и влиянии на организм. Вместе с профессиональным кондитером разберемся, чем глазурь отличается от настоящего шоколада, какие у них свойства и что лучше использовать для выпечки в домашних условиях.
закуски из яиц
15 минут
Фаршированные яйца, классический рецепт
Одну из самых простых и при этом вкусных начинок для фаршированных яиц можно приготовить из сыра, чеснока и майонеза. Эти ингредиенты прекрасно сочетаются по вкусу с зеленью. Добавление чеснока делает блюдо полезным. Чеснок — древнейшая культура, которая нашла применение и в кулинарии, и в медицине. Его родина — Средняя Азия. Он укрепляет иммунитет, помогает справиться с патогенной микрофлорой кишечника, ускоряет обменные процессы.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
30 минут
Эскалоп из свинины на сковороде
Многие считают, что жареный свиной эскалоп на сковороде — это французское блюдо. Но сегодня свои вариации рецепта есть во многих кухнях мира.Эскалоп — это ровный и круглый пласт мяса. Для его приготовления используют говядину и свинину, но обязательно это должна быть вырезка или корейка.Правильная толщина эскалопа не может быть более 1,5 см. А после отбивания она не может быть меньше 5 мм.
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Свиная корейка, Соль, Черный перец молотый
пицца
30 минут
Пицца на слоеном тесте
Дрожжевая на молоке или пицца на кефире без дрожжей? У нас есть абсолютно секретный рецепт для тех, кому сегодня лень делать любое тесто. Если вы найдете в морозилке слоеное тесто, считайте, что дело сделано! Вам нужно будет только разморозить его, немного раскатать, дополнить начинкой и закинуть в духовку на 20 минут. Думаем, вы не поленитесь съесть двойную порцию такой пиццы.
Ингредиенты: Базилик, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Помидор, Салями, Слоеное дрожжевое тесто, Томатный соус
