Как приготовить стручковую замороженную фасоль
/ В кастрюле, духовке и на сковороде
Замороженные овощи — ценное подспорье для тех, кто соблюдает диеты, ведет активный и здоровый образ жизни. Такие продукты сохраняют все полезные вещества, экономят время на кухне. Редакция Food.ru рассказала, как правильно, быстро и вкусно приготовить спаржевую замороженную фасоль, поделилась, какие простые блюда из нее можно сделать на каждый день.
Нужно ли размораживать перед приготовлением
Современная шоковая заморозка сохраняет все витамины и микроэлементы, в некоторых случаях их содержание в таких продуктах даже выше, чем в свежих. Также процесс препятствует образованию крупных кристаллов льда, которые разрушают структуру овощей, ягод, фруктов.
Замороженная фасоль — полуфабрикат. Ее бланшируют в подсоленном кипятке несколько минут, а потом перекладывают в ледяную воду. Так сохраняется натуральный зеленый цвет и полезные вещества.
В супы и рагу овощ добавляйте без разморозки. Если вы кладете зеленые стручки в яичницу или салат, прогрейте их несколько минут на сковороде.
Если вам все же надо разморозить продукт, положите его на ночь в холодильник или в микроволновую печь на три минуты, выбрав нужный режим.
Как правильно варить стручки фасолиСпособы приготовления замороженной фасоли
Зеленую замороженную фасоль можно отварить, пожарить, запечь или приготовить на пару, главное — соблюдать простые правила.
Варка
В кипяток положите замороженные стручки фасоли, посолите. После повторного закипания готовьте три-пять минут, чтобы овощи не разварились и остались чуть хрустящими. Слейте воду через дуршлаг — и гарнир или основа для салата готовы.
Жарка
Отварите стручки пару минут перед обжариванием. На сковороде с разогретым маслом готовьте овощи пять-семь минут. В блюдо добавьте лук, морковь, помидоры и любимые специи.
Запекание
Разморозьте стручки, смешайте с мелко нарезанным чесноком, солью и оливковым маслом, готовьте в духовке, периодически перемешивая. Или сделайте запеканку: отварите овощи несколько минут, выложите их в форму, добавьте заливку, посыпьте тертым сыром и готовьте до румяной корочки.
7 способов заготовить стручковую фасоль на зимуПопулярные блюда из замороженной фасоли
Зеленые стручки подходят для супов, салатов, гарниров, рагу, ризотто, запеканок, пюре. Они сочетаются с мясом, рыбой, грибами, морепродуктами и овощами.
Гарниры
Фасоль со специями — прекрасный гарнир к мясу или рыбе. Добавьте ее к макаронам: из обычной, гречневой или рисовой муки. Зеленые стручки подойдут к спагетти, лапше, крупам, паэлье и ризотто. Спаржевая фасоль хорошо дополнит рагу: овощное и с мясом. Положите ее в полуготовую картошку, которую варите для пюре, а потом измельчите все блендером.
Салаты
Внимательно читайте рецепты: в некоторых случаях овощ лучше приготовить до состояния аль денте. Сделайте простой и быстрый салат: полейте продукт заправкой и посыпьте орехами. Добавляйте стручковую фасоль в овощные салаты, а также в салаты с мясом птицы и свининой. Зеленые стручки подходят для блюд с рыбой: тунцом, скумбрией и горбушей, сочетаются с морепродуктами и грибами.
Супы и основные блюда
Стручки подойдут для легких или наваристых супов: куриных, мясных, овощных, итальянского супа минестроне с овощами и макаронами. Кладите продукт в конце приготовления, чтобы сохранить витамины.
Добавьте стручки к солянке, начинке для фаршированных перцев. Также они хорошо сочетаются с булгуром, тушеным картофелем и рисом.
Нежирные и диетические блюда
Стручки содержат много клетчатки, поэтому она популярный продукт при ПП. Фасоль подойдет для диетических салатов: с яйцами и тунцом, куриной грудкой, овощами и моцареллой. Сделайте зеленые пхали, экспериментируйте и добавляйте в них разные орехи и зелень.
По результатам некоторых исследований, фасоль может быть полезна при диабете: она способствует уменьшению чувства голода, регуляции сахара в крови. Однако обязательно проконсультируйтесь с врачом, стоит ли вам включать ее в рацион.
Что приготовить из стручковой фасолиКак улучшить вкус блюда: выбор специй и соусов
У вареной фасоли бобовый, чуть сладковатый вкус. Самый простой способ сделать ее аппетитнее — обжарить на сливочном или оливковом масле с чесноком и посолить. Добавьте помидоры, сыр фета, оливки — и получите средиземноморский салат.
Если вы выбрали рецепт азиатской кухни, то используйте соевый соус и кунжутное масло. Со жгучим перцем чили и кинзой фасоль станет мексиканским блюдом. Тмин, имбирь и куркума пригодятся любителям индийской кухни.
7 блюд со стручковой фасольюЧто можно сделать?
Сделать дома запас разных замороженных овощей: зеленой фасоли, горошка, брокколи, кукурузы, цветной и брюссельской капусты. Дополнять ими любимые блюда: супы, яичницу, картофельное пюре, рагу, готовить их на гарнир. Использовать белую стручковую фасоль — она готовится так же, как и зеленая.
Что еще интересного мы писали про фасоль:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
