2 июня 2023

Домашняя мясная солянка с чесноком

Люблю солянку за разнообразие вкуса. Здесь собраны продукты, которые на первый взгляд кажутся несочетаемыми. Готовлю солянку часто после Нового года и торжеств, когда остаются мясные нарезки, отварное мясо от салатов. И так как состав мяса практически всегда разный, то и вкус готового блюда каждый раз открывается по-новому!

Ирина В.

Читатель и автор Food.ru

Калории: 132,2 кКал
Белки: 9,64 грамм
Жиры: 7,72 грамм
Углеводы: 5,48 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 1 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Куриное филе	300 г
Говядина	300 г
Сосиски	3 шт. = 180 г
Сырокопченый бекон	50 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Маринованные огурцы	2 шт. = 100 г
Оливки	15 шт. = 60 г
Маслины	10 шт. = 50 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Лимон	по вкусу
Сметана	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Поставьте варить бульон на любой мясной косточке, курином или говяжьем филе. Когда мясо будет готово, его можно достать и нарезать, вновь сложить в кастрюлю и добавить нарезанный кубиком картофель. Солить бульон слишком сильно не нужно, т.к. в дальнейшем будут добавляться довольно соленые ингредиенты. Варите до готовности картофеля.

Шаг 2

Когда мясо почти сварилось, можно сделать обжарку из овощей. У меня в этот раз был копченый бекон, поэтому я сначала обжарила его и потом и на растопленном жире от него обжаривала овощи.

Шаг 3

Нарежьте мелко лук, морковь кубиком, перец кубиком и обжаривайте все на растительном масле.

Шаг 4

Как только овощи станут мягкими, добавьте натертые на крупной терке маринованные огурцы. Через 5 мин влейте томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Тушите все вместе еще 5-7 мин на медленном огне.

Шаг 5

Переложите обжарку к готовому бульону с картофелем и дайте прокипеть пару минут. На этом же этапе можно добавить готовое мясо (остатки мясных нарезок, сосиски, копченые колбаски или то, что вы любите).